Шоколадні трюфелі з беконом та віскі - Габіца; s Зелена кухня
Легко копчений бекон, потоваришуваний темним шоколадом, - ідеальне поєднання, або, як каже американець: сірник, зроблений на небі! Сильна любов, що я можу сказати! Якщо ви кинете в комбінацію кілька ложок віскі (цього разу я поводився екстремально і вкрав кілька ложок улюбленого віскі мого чоловіка, одне з яких важко знайти тут, легко копчене і зі смаком клена), ви отримаєте до досконалості. Ми не могли перестати їсти! На щастя, трюфелі мають дуже мало калорій, і це не проблема, якщо ви їсте 5 або 7 або 10 за один прийом!:-))
Найкраще в цьому рецепті полягає в тому, що трюфелі зробити настільки просто, що з ними не можна помилитися. Я знаю, що, можливо, для багатьох румунів поєднання є дивним, але повірте мені, що тут, у США, бекон - це почесне місце у багатьох рецептах, будь то солоні чи солодкі. Є ресторани, де меню складається навколо бекону. Подібно до того, як ми любимо бекон з червоною цибулею, так і американець любить бекон ... а румунська приказка, що "свинина - найкращий овоч", може бути справедливою лише для любителів і особливо цінителів усього світу, ні?
У будь-якому разі, повернімось до наших овець, точніше нашого бекону. У мене в будинку був мішок з нарізаним шматочками бекону на 1 кг, придатний лише для приготування їжі. Зазвичай ми купуємо його в органічному магазині, і оскільки магазин знаходиться трохи далеко від дому, ми купуємо більшу кількість, порцію і ставимо в морозильну камеру на потім.
Я взяв кілька скибочок бекону, готового смаженого, коричневого і хрусткого, і порізав їх дуже дрібно.
Нам потрібні рідкі вершки, темний шоколад у рівних кількостях і кілька ложок віскі, бурбону або рому, які вам подобаються. Як я вже казав вам раніше, мимоволі напав на улюблену пляшку віскі свого чоловіка, який не засмутився після того, як скуштував трюфелі, про які ми тут говоримо.
Я нагрів рідкі вершки до температури кипіння, а потім додав їх до темного шоколаду. Я залишив суміш не змішаною приблизно на 2-3 хвилини, щоб шоколад проник, потім перемішав віночком, поки все не набуло блискучого та шовковистого вигляду. Це насправді простий шоколадний ганаш, корисний у незліченних рецептах солодощів.
Додайте дрібно нарізаний бекон і перемішайте, щоб поєднати. Залиште охолоджуватися приблизно на 10 хвилин, а потім додайте улюблений спирт.
Поставте миску в холодильник приблизно на 3-4 години (я знаю, це важко, я кладу в холодильник близько 15 патронів, поки річ охолоджується, сподіваючись, що вона швидше охолоджується), потім за допомогою чайних ложок у формі кульок і обваляти їх у какао. Деякі з них більш терпляче можуть подавати їх через загартований шоколад, але, на мій смак, какао було більш зручним. Їх можна прокрутити через горіхи або навіть через ... що ви думаєте? Маленький бекон так. Так, ви чули правильно ... божевілля доходить до максимуму!
Тільки зараз я готовий до їжі! Зберігати в холодильнику, але подавати при кімнатній температурі. Веселіться, але не їжте їх відразу! І подаруйте його друзям ... або ворогам ... за потребою ...:-)