Перетворіть свої страви вдома на 5-зіркові страви
Навіть якщо ви добре готуєте, ваша їжа не така смачна, як у ресторані. Звичайно, у вас немає кухонного начиння та предметів, якими користуються професійні кухарі, але ви можете отримати такі ж смачні результати, якщо пам’ятати кілька золотих правил.
1. На маслі готуйте абсолютно все, що завгодно
Якщо ви запитаєте більше кухарів, яка різниця між смаком дому та смаком ресторану, ми запевняємо вас, що більшість відповідей стосуватимуться вершкового масла. Професійні кухарі використовують його сповна, оскільки він надає сильний аромат будь-якій їжі, будь то м’ясо чи овочі.
2. Приготуйте всі інгредієнти заздалегідь
Mise en place - це один із перших уроків, який вивчають професійні кухарі. Щоб готувати набагато швидше та ефективніше, рекомендується заздалегідь підготувати абсолютно будь-який інгредієнт, очистити та подрібнити, якщо це необхідно.
3. Зробіть власний запас курки або овочів
Запас або концентрований курячий або овочевий суп не повинен пропадати в холодильнику, якщо ви хочете надати сильний аромат своїм стравам. Все готово за годину, і у вас готова основа для супів, пловів, рагу та інших рецептів. Ви можете приготувати його у великих кількостях, а можна покласти в морозильну камеру, у пляшки, мішки з льодом або каструлі, щоб він завжди був під рукою. Ми навчимо вас робити курячий бульйон та овочевий бульйон.
4. Готувати при високій температурі
Це одна з таємниць, яка робить різницю. Хороший стейк не готується на середньому вогні, а овочі не такі хороші, якщо ви не готуєте їх досить швидко. Тож, не бійтеся використовувати тепло, коли це потрібно!
5. Використовуйте свіжу зелень та спеції
Ви, мабуть, уже зрозуміли, що між свіжою та сушеною зеленню є величезні відмінності, незалежно від того, йдеться про базилік чи розмарин. Ну, це стосується і спецій. Чим довше вони залишаються, тим більше втрачають смак. Намагайтеся купувати їх у невеликих кількостях, якомога частіше. Не дозволяйте їм залишатися на кухні більше року.
6. Навчіться подрібнювати овочі
Ніхто не просить вас рухатися зі швидкістю професійного кухаря, головне, щоб шматочки овочів були рівними, щоб вони готувались одночасно. Таким чином, у вас не буде сирих шматочків з сильно перепеченими та м’якими шматочками.
7. Нехай стейк сидить, перш ніж його з’їсти
Якщо ви поспішаєте з’їсти стейк відразу після приготування, нехай усі соки вийдуть з м’яса. Коли його нарізаєш, вони виходять, і м’ясо втрачає смак. Потрібно знати, що вся рідина концентрується в центрі під час варіння. Тому кухарі рекомендують давати м’ясу сидіти 5-10 хвилин, щоб воно перерозподілилося і ви насолоджувались найкращим смаком.
8. Розкладіть їжу красиво на тарілці
Ви, напевно, вважаєте, що ця частина - марна трата часу, але знайте, що професійні кухарі не роблять це даремно. Зовнішній вигляд тарілки має велике значення - це перше, що переконує вас їсти. Тож будьте максимально креативні!
Активуючи та використовуючи Платформу коментарів, ви погоджуєтесь, що ваші персональні дані будуть оброблятися PRO TV S.R.L. та компанії Facebook відповідно до Політики конфіденційності PRO TV, відповідно Політики використання даних Facebook.
Натискання кнопки нижче означає вашу згоду з УМОВАМИ КОМЕНТАРНОЇ ПЛАТФОРМИ.