ПЕРЕВАГИ БАГАТОЇ ДІЄТОЮ АНТИОКСИДАНТІВ - Оздоровчі тести
Про антиоксиданти а про їх сприятливий вплив говорять з 1990-х років. Ці речовини мають здатність боротися з вільними радикалами (високореактивними хімічними сполуками, які можуть атакувати клітини і, таким чином, змінювати їх функції), а також запобігати або зменшувати шкоду, спричинену процесом окислення. Таким чином, дієта, що включає овочі та фрукти, багаті антиоксидантами, зменшує ризик стикатися з різними недугами.
Дослідження, опубліковане The Journal of Nutrition, показує це елагова кислота (природний антиоксидант, що міститься в малині, гранатах, горіхах та чорниці) посилює ефект кверцетин (ще один антиоксидант, що міститься в яблуках, винограді, цибулі та гречці); ці речовини пригнічують розвиток кількох типів ракових клітин.
Це багате джерело антиоксидантів, зокрема ягоди. чорниця, наприклад, вони мають більше антиоксидантів, ніж інші 40 звичайних фруктів та овочів. Те саме стосується ожина, але важливо знати, що вони також наповнені поліолами, головним компонентом цукрозамінників, які часто звинувачують у проблемах з животом). Такий же як і чорниця, малина та полуниця вони також багаті антиоксидантами.
Апельсини, разом з манго, персиками та кавуном, багаті бета-криптоксантином, антиоксидантом, який може зменшити ризик артриту. Ці фрукти також багаті вітаміном С, основним водорозчинним антиоксидантом, який виводить вільні радикали та запобігає пошкодженню клітин.
Іншим важливим джерелом антиоксидантів є овочі, особливо темно-зелені, як вони є брокколі, шпинат або капуста. Крім того, ці овочі багаті поживними речовинами, які допомагають боротися з хворобами завдяки вмісту вітамінів С, Е, А та кальцію. Також, цибуля-порей, салат і капуста є джерелами лютеїну та кверцетину, двох потужних антиоксидантів.
РЕЦЕПТ. Крем-суп з брокколі
інгредієнти
- 1 столова ложка оливкової олії
- 250 мл курячого або овочевого супу (за потреби - більше)
- сіль і свіжомелений чорний перець
Спосіб приготування
- Нагріти в каструлі олію і смажити часник 1-2 хвилини.
- Налийте на сковороду курячий або овочевий суп і додайте брокколі.
- Доведіть до кипіння, а потім тушкуйте 10-12 хвилин на повільному вогні, поки брокколі не стане м’яким.
- Приправити сіллю і перцем, а потім перекласти в блендер.
- Для додаткового смаку можна додати вершки