ПЕРЕВАГИ ЧЕРВОНОГО ВИНА - Сайт de blog-saporissimo!
Джерело користі від обмеженого та регулярного вживання червоного вина пояснюється наявністю антиоксидантів. Вони передаються вину під час його мацерації з шкірками винограду та гронами. Чим довша мацерація, тим краща антиоксидантна сила вина. Ці ефекти зменшуються у міру старіння вина. Дійсно, дубильні речовини потім еволюціонують, іноді утворюючи осад на дні пляшки.
Всі сорти винограду не є рівними, якщо говорити про вміст антиоксидантів. Виноградні сорти вин з південного заходу (наприклад, Мадіран) або сорти винограду італійських вин особливо багаті антиоксидантами.
Ці антиоксиданти впливають на здоров’я внутрішньої оболонки судин. Крім того, важливим є хороше здоров’я судин. Якість васкуляризації мозку впливає на дегенеративні захворювання типу Альцгеймера. Антиоксиданти також зменшують окислення жирів, допомагаючи запобігти накопиченню нальоту на артеріях, що може призвести до закупорки судин та інфарктів. Нарешті, вони розріджують кровообіг, виробляючи оксид азоту, який має ефект розширення артерій. Окрім цих наслідків на серцево-судинні захворювання, ряд інших позитивних ефектів (зниження ризику раку легенів, більша тривалість життя, зменшення ризику хвороби Альцгеймера) було виявлено в контексті обмеженого споживання червоного вина щодня.
Алкоголізм руйнує суспільне здоров’я, заохочення споживати вино повинно здійснюватися з великою обережністю, оскільки, окрім 1–2 склянок на день для жінок та 2–3 склянок для чоловіків, вплив на здоров’я стає шкідливим. Важливо також не забувати про інтеграцію калорій, які вносить у раціон регулярне та обмежене вживання червоного вина.