Переваги інформаційних та інтоксикаційних смузі
Ці надзвичайно модні, ці фруктові напої відіграють карту здоров’я та природності. Інформація чи сп’яніння? Суть справи з Вероніке Лієжуа, дієтологом та автором “100 продуктів, що лікують”, під ред. По-перше, 9,90 євро.
Істинно і хибно. Не всі смузі - це 100% чисті фрукти: уважно читайте етикетки під час покупки. Крім того, споживання змішаних фруктів є менш ситним, ніж споживання його цілим. Вміст вітамінів у цих напоях також загалом нижчий, особливо для рецептів на основі змішаних фруктів без шкірки (багатих поживними речовинами). Однак смузі все-таки є частиною фруктів, ідеально підходить для чергування споживання цього виду напою з споживанням цілих фруктів.
Усі вони мають однакову харчову цінність.
Помилковий. Не всі смузі мають однаковий рецепт. Деякі з них є фруктами на 100%, а інші додають цукор, воду, молоко, йогурт ... Крім того, кількість калорій може дуже швидко змінюватися.
На рівні поживності вони цікавіші за фруктові соки.
Істинно і хибно. Можна сказати, що чисто фруктовий смузі - це еквівалент чистого фруктового соку, з невеликою кількістю клітковини. Оскільки з соку частина м’якоті видаляється, поки вона зберігається в смузі.
Їх якості та внесок залежать від використовуваних плодів (свіжих, органічних, стиглих тощо).
Правда. На основі цитрусових він міститиме вітамін С; багаті червоними фруктами, поліфенолами ... Крім того, поєднуйте кілька категорій фруктів або варіюйте їх, щоб отримати користь від додаткових внесків. Для ще більш здорового продукту віддайте перевагу органічним. А якщо ви готуєте його самостійно, вибирайте стиглі сезонні фрукти (багатші на вітаміни та смачніші).
Вони багаті вітамінами та мінералами.
Правда. Вони є хорошими джерелами вітаміну С, каротиноїдів, поліфенолів та калію (залежно від використовуваних плодів). Але будьте обережні, якщо ви робите це самостійно, споживайте його негайно, оскільки вітаміни дуже швидко руйнуються. Хороша порада: додайте лимонний сік, щоб запобігти окисленню та збільшити споживання вітаміну С. Нарешті, зверніть увагу, що коктейлі, що купуються в магазині, були дуже слабо пастеризовані, що дозволяє їм зберігати свої поживні речовини лише кілька днів.
Рецепт огіркового крему
Підготовка: 15 хв. • Для 4 осіб
• 2 огірки • 1 йогурт, перемішаний
• 15 мл цільного крему • 100 г фети
• 50 г пророслих пагонів • 5 мл арганової олії • сіль крупного розміру • сіль і перець
Помити і почистити огірки. Наріжте їх шматочками на друшляку, посипте крупною сіллю. Витримати протягом 30 хвилин. У мисці з’єднайте йогурт, олію, вершки, фету та 30 г пророслого листя. Посолити, поперчити. Промийте огірки, додайте їх до попередньої підготовки, ще раз перемішайте. Подавайте крем, посипавши рештою пагонами.
Рецепт коктейлю з полуничного ківі
Підготовка: 15 хв. • Для 6 осіб
• 100 г полуниці • 2 ківі • 60 цл незбитого молока • 30 цл кокосового молока • 6 натуральних оксамитових йогуртів • 6 ст. меду
• 1 с. тертий кокос
Промийте полуницю і обробіть її. Очистіть ківі. Наріжте фрукти на шматочки в салатниці. Додайте мед, йогурт, незбиране молоко та кокосове молоко. Змішайте все за допомогою ручного блендера або блендера. Додайте тертий кокос і знову перемішайте. Подавати смузі охолодженим у келихах, прикрашених клинками полуниці або ківі.