Переваги олії зародків пшениці - блог Жана-Мішеля Коена, Савуар Майгрір - сторінка 3
Блог Жана-Мішеля Коена
Після нашого вебінару в середу 3 травня я хотів глибше заглибитися в тему, яку ми обговорювали: олії, зокрема олія зародків пшениці.
Справді, це жир, про який ми все ще чуємо занадто мало, і який я висунув у своїй новій книзі: Чого ми чекаємо, щоб жити краще.
Ця олія виробляється із зародків пшениці Triticum vulgare. Він жовто-коричневого кольору, має дуже запашний смак і густу кремову консистенцію.
Через його насиченість ненасиченими жирними кислотами важливо зберігати його в холодильнику та, зокрема, захищено від світла. Так само він буде використовуватися виключно для сира приправа і не рекомендується готувати.
Виняткова олія, рекомендована всім
Олія зародків пшениці перш за все чудова високим вмістом вітаміну Е (альфа-токоферолу) з майже 154 мг на 100 мл, 1 чайна ложка цього вітаміну може покрити щоденні потреби. Це надає йому антиоксидантну силу, яка допомагає боротися проти вільних радикалів та клітинного старіння.
Це також хороше джерело ненасичених жирних кислот, включаючи відомі Омега 6 та 3. Нарешті, олія зародків пшениці містить фітостерини, які мають структуру, подібну до структури холестерину. Вони приєднуються до місць поглинання холестерину в кишечнику і обмежують їх проходження в кров.
Таким чином, він ідеально підходить для дієт, що знижують рівень холестерину, вегетаріанських/веганських, але просто для всіх.
Я пропоную вам рецепт, де він розкриває свої смаки:
Тертий салат з моркви та курки з чорносливом
Інгредієнти на 1 особу:
125 г моркви
75 г курячої грудки, нарізаної кубиками
30 г чорносливу
1 ч. Ложка олії зародків пшениці
¼ лимон
Сіль, горошок перцю
Шлях, яким слід рухатися:
Підсмажте курку на антипригарній нежирній сковороді. Дайте охолонути.
Помити, почистити і натерти моркву.
Косточки і наріжте чорнослив невеликими шматочками.
Змішайте лимонний сік і олію зародків пшениці, приправте за смаком.
На тарілку розкладіть моркву, курку та чорнослив і полийте соусом.
Налаштуйте приправу.