Переваги, пов’язані з вживанням квасолі Мунг

Квасоля манг, невеликий сорт зелених бобових культур з тієї ж родини, що і горох та сочевиця, є багатим джерелом білка, клітковини, антиоксидантів та фітонутрієнтів. Хоча в більшості частин світу він менш популярний, ніж інші сорти

Квасоля манг, невеликий сорт зелених бобових культур з тієї ж родини, що і горох та сочевиця, є багатим джерелом білка, клітковини, антиоксидантів та фітонутрієнтів. Хоча він менш популярний у більшості частин світу, ніж інші сорти бобових, такі як нут або чорна квасоля, боби маш мають багато переваг для здоров’я.!

Боби манг менш відомі на Заході, але протягом тисячоліть є частиною аюрведичної дієти в Індії. Мунг вважається "однією з найцінніших продуктів харчування" в цій древній практиці Індії, традиційній медичній практиці, що датується приблизно 1500 роком до нашої ери.

У наш час боби маш починають дедалі більше бути присутніми на Заході у складі білкових порошків, супових концентратів та в меню ресторанів.

Ось що вам потрібно знати про боби маш:

Боби манг мають високий вміст поживних речовин, включаючи: марганець, калій, магній, фолієву кислоту, мідь, цинк та різні вітаміни групи В.
Це стабільна їжа, багата білком, стійким крохмалем та харчовими волокнами.
Мунг можна знайти у вигляді сухого порошку, квасолі, копченої, бобової локшини та у вигляді пророщених бобів (як ті, що зазвичай використовуються в бутербродах та салатах).
Їх сушені зерна можна їсти сирими, вареними (цілими або цілими), ферментованими або розмеленими на борошно.
Завдяки своїй високій харчовій щільності боби манг вважаються корисними для захисту від хронічних, вікових захворювань, включаючи хвороби серця, рак, діабет та ожиріння.

Клінічні дані продовжують показувати, що продукти рослинного походження мають значний потенціал для здоров'я, включаючи зменшення запалення. Дієтологи рекомендують вживати велику кількість рослинної їжі, а багато світових організацій охорони здоров'я рекомендують збільшити споживання рослинної їжі для поліпшення здоров'я та профілактики хронічних захворювань. Будучи їжею рослинного походження, багатою білками та поживними речовинами, боби манг привертають все більший інтерес.

Як буде видно нижче, боби маш є одним із найздоровіших джерел білка на планеті, якщо врахувати безліч поживних речовин, які вони містять на додаток до амінокислот (білкових блоків). Як це виглядає:

Центральний журнал хімії, "квасоля мунг виявляє біологічну активність, включаючи антиоксидантну, протимікробну, протизапальну, протидіабетичну, антигіпертензивну, ліпідний метаболізм, антигіпертензивну та протипухлинну дію".

Харчовий профіль квасолі маш

Чашка варених зерен маш містить наступне (відсотки відносяться до RDA для дорослої жінки):

212 калорій
14 грам білка
15 грам клітковини
1 грам жиру
4 грами цукру
321 мікрограм фолієвої кислоти (100%)
97 міліграм магнію (36%)
33 міліграма тіаміну вітаміну b1 (36%)
6 міліграм марганцю (33%)
7 міліграмів цинку (24%)
8 міліграмів пантотенової кислоти вітаміну В5 (8%)
13 міліграмів вітаміну В6 (11%)
55 міліграм кальцію (5%)

Якщо ви вирішите проростити боби манг, щоб їсти їх сирими, кожна чашка містить близько 31 калорій і містить три грами білка і два грами клітковини. Крім того, ви скористаєтесь усім харчовим профілем без змін у процесі приготування.

Користь квасолі Мен для здоров’я

Дослідження 2011 року, опубліковане в Journal of Human and Experimental Toxicology, показує, що квасоля ман діє дуже ефективно, пригнічуючи окислювальну дію "поганого" холестерину LDL. Боби манг здатні регулювати рівень холестерину, оскільки антиоксиданти, що містяться в ньому, вбивають вільні радикали, загоюють пошкоджені судини та зменшують запалення.

Окислення холестерину ЛПНЩ є одним з найвищих ризиків серцево-судинних подій із летальним наслідком, таких як інфаркт та інсульт. Холестерин ЛПНЩ може накопичуватися на внутрішній мембрані судин, відповідно на ендотелії, і блокує кровообіг, викликаючи зупинку серця. Мунг є хорошим доповненням до будь-якої протизапальної дієти завдяки своїй здатності підтримувати артерії в чистоті та покращувати кровообіг.

Будьте в курсі новин про Viata Verde Viu.
Статті про здоровий спосіб життя, рецепти тощо.