Переваги приготування їжі на сухому молоці
З’ясуйте, чому сухе молоко - це такий практичний продукт на кухні, який вам слід розглянути.
20 червня 2018 р. Їжа та здоров’я - Читати: хв.
Сухе молоко отримують з молока в процесі зневоднення. В результаті виходить легкий білуватий порошок, який при повторному змішуванні з водою знову утворює молоко. Є кілька причин, що роблять сухе молоко таким зручним продуктом.
Всюдихідне молоко
Термін придатності знижує термін дії рідкого молока, в тому числі суперпастеризованого в UHT. Можливість відновлення молока за лічені секунди, просто змішавши воду з цим білуватим порошком, є величезним плюсом. А ще є перевага в портативності та простоті зберігання.
Сухе молоко - ідеальний інгредієнт, про який ви ніколи не знали. Дійсно, він не тільки використовується для усунення несправностей, він стане самостійним інгредієнтом, використовуючи його таким, яким він є, без необхідності додавати воду. Ось деякі причини, завдяки яким сухе молоко стане обов’язковим на вашій кухні:
1- Секретний інгредієнт млинців
Для того, щоб млинці були успішними, ми рекомендуємо замінити рідке молоко сухим молоком. У вас не буде грудочок. Для цього змішайте 250 г борошна з 6 столовими ложками сухого молока, 30 г цукру і щіпкою солі. Потім додайте півлітра води при перемішуванні, потім 2 збиті яйця. Ви знайдете гнучкі та м’які млинці. Трохи додаткового полягає в тому, що вони також будуть триматися довше.
2- Мрія проти грудочки
Це також дозволить вам уникнути грудок у вашому соусі бешамель. Як і у млинців, сухе молоко буде діяти для запобігання появи грудочок, розріджуючи борошно. Рекомендуємо змішати 35 г борошна з 60 г сухого молока. Крім цього, розтопіть 35 г вершкового масла і додайте борошно та суху молочну суміш на вогні. Потім залийте 50 мл води, перемішайте і знову поставте на вогонь.
3- Стійкість домашніх йогуртів
Додайте 2 столові ложки в молочну суміш, перш ніж класти її у йогуртницю. Це гарантує вам результат, як ви хочете.
4- Хрустке печиво
Щоб зробити пісочне тісто та інші дрібні пиріжки більш розсипчастими, додайте трохи сухого молока. Наприклад, змішайте 125 г борошна з 50 г цукру, 100 г нарізаного кубиками вершкового масла, 40 г сухого молока, щіпкою солі, цедрою лимона, а потім додайте жовток, щоб можна було утворити пасту. . Тримайте кульку в холодильнику, перш ніж формувати кекси.
5- Ідеальна позолота
Завдяки лактозі, що міститься, вона приносить розкішну позолоту до всієї вашої випічки. Пропонуємо замінити молоко у вашому рецепті молоком на порошок, змішавши його з основними інгредієнтами, а потім додайте необхідну воду в кінці.
6- Краще збереження
Відомо, що сухе молоко уповільнює зневоднення і, отже, висихання ваших тортів, тістечок, хліба тощо. Таким чином це гарантує вам кращу збереженість.
7- М'яка і легка текстура
Для всіх препаратів фланців, клафуті, він забезпечує легку і м’яку текстуру.