Переваги східної кухні - Doctissimo
Порівняно із критською дієтою, східна кухня є цікавою з поживного погляду, оскільки вона дуже різноманітна за своїм складом: овочі, бобові, оливкова олія, манна каша, картопля, риба та м’ясо. Лимон, трави та спеції, крім того, що делікатно ароматизують страви і надають їм такий смак, що відрізняється, також допомагають боротися із запаленням тканин. !
Східна кухня загалом подобається кожному. І дружня, і ароматна, ця сонячна кухня радісно збирає друзів та сім’ї навколо маленьких закусок, щоб поділитися такою унікальною стравою, як кускус. Цю кухню прийняти особливо тому, що вона має справжні переваги для здоров’я, за умови, що тримаєш легку руку на олії, і уникаєш всіх заготовок трохи жирних, як смажена їжа (пальці фатми, цегла ...), баранина і випічка. Тож насолоджуйся !
Кускус, зірка східної кухні !
Так звана східна кухня (тоді як більшість часу вона позначає кухню Магрібу) обов'язково викликає кус-кус, це смачне типове блюдо з сотнями варіацій ... Страва, яка самостійно охоплює всі класи їжі, оскільки зазвичай складається з манної крупи, овочів, бобових та м’яса та/або риби.
Якщо манна каша є основою кус-кусу (але також і багатьох тістечок), овочі також займають місце вибору, причому велика частина відводиться кабачкам, перцю, моркві, помідорам, селері та ріпі. Незалежно від того, подають їх у салаті, тушонці або бульйоні, що супроводжує кус-кус, вони є скрізь.
Не забуваючи про основні бобові, а саме квасоля, коралова сочевиця або нут, які також прикрашають багато страв.
Оливкова олія є всюдисущою і настільки кращою для наших артерій !
Чесноти спецій і приправ
Багато спецій і трав дозволяють покращити смак страви без додаткового споживання калорій, забезпечуючи при цьому смак, вітаміни та мінерали. Тож ми не соромлячись додаємо коріандр, плоску петрушку, а також кмин або куркуму, що володіють протизапальною силою.
Лимон, багатий вітаміном С, має детоксикаційні, дренуючі та енергетичні властивості. З іншого боку, остерігайтеся гіпертоніків з цукатом, дуже солоним лимоном.
Часник та цибуля діяли б у профілактиці раку травлення. Часник також має заслугу розрідження крові.
Крім того, не забувайте про родзинки, які, як і більшість сухофруктів (чорнослив, фініки), забезпечують швидку енергію та забезпечують корисні для спортсменів калій і магній. Наприклад, деякі рецепти кускусу включають його.
Нарешті, подумайте про оливки, які ви можете покласти практично в будь-яку страву. Ми вибираємо їх за унікальний смак (але не надто солоний), але коли ми також знаємо, що олеїнова кислота захищає наші артерії, більше не вагаючись !
Туніська кухня, гостра і багата на омега-3
Туніська кухня, багата на предківські гастрономічні традиції, є дуже складною, і багато страв варіюються залежно від регіону та етнічної групи походження (берберська, андалузька, єврейська чи арабська кухня). Щодо кускусу, слід зазначити, що особливістю Тунісу є риба, сардини та скумбрія, а також багата омега-3 жирними кислотами, селеном та вітаміном D.
Як викликати туніську кухню, не згадуючи харису? Це пюре з чилі покращує будь-який овочевий бульйон чи будь-яку іншу страву (що підтверджує класичний шашлик з харіси). Окрім приправлення страв, це гостре пюре має ще й протизапальні властивості. Тунісці щодня вживають чилі у всіх його формах.
Як закваска ми любимо салат з мехуї (що означає смажений на грилі), салат з перцю на грилі, поданий з одним-двома помідорами та кількома зубчиками часнику, смаженого на дров'яному вогні, а потім приправлений краплинкою оливкової олії, кмину, солі та перцю . Всі прикрашені тунцем, круто звареними яйцями та оливками. Більше того, в цій кухні дуже присутні яйця, які часто зустрічаються у приготуванні цегли.
В якості основної страви наважтеся кус-кус з окунем! Або запропонуйте варіант «зимових овочів»: квасоля, морква, картопля, кабачки, гарбуз, ріпа та цибуля. Такі страви поєднують в собі рівновагу та добробут.
Марокканська кухня, гостра.
Марокканська кухня дуже різноманітна: між кускусом, тагіном, пастилою, шашликом та іншими делікатесами, такими як тангія або харіра. Але він характеризується, перш за все, своєю оригінальністю та своїм багатством, що живиться різними впливами: арабськими, мавританськими, берберськими чи іспанськими ... Спеції всюдисущі, а м’ята також часто сублімує смаки. Серед незліченних делікатесів наведемо прості у приготуванні котлети з фаршу з цибулею (які подаватимуть з нежирним томатним соусом, але багатими антиоксидантами) або тагіни, які дозволяють м’ясу зберігати всю м’якість без додавання жиру !