Переваги стійкого крохмалю - Le Matin
У науковій публікації, опублікованій на початку цього року, стверджується, що стійкий крохмаль - форма крохмалю, яка не засвоюється тонким кишечником, корисна для вас. Він міститься, зокрема, в бананах, картоплі або крупах. З дієтичної точки зору цей крохмаль вважається формою харчових волокон, з яких він має деякі переваги.
На основі досліджень за останні десять років на цю тему автори публікації синтезували переваги стійкого крохмалю для здоров'я людини. Хоча наукових доказів поки що недостатньо, щоб з упевненістю встановити, що їх споживання надає корисний ефект для кожного, деякі висновки є багатообіцяючими.
Таким чином, споживання стійкого крохмалю може допомогти контролювати рівень цукру в крові, підтримувати здоров’я кишечника та покращувати насичення завдяки збільшенню вироблення коротколанцюгових жирних кислот під час травлення у товстому кишечнику. Однак зауважте, що навіть після тривалого споживання ефект ситості не викликав помітних змін у вазі.
Деякі дослідження також припускають, що стійкий крохмаль потенційно може бути включений у розчини для пероральної регідратації для підвищення їх ефективності, а також при лікуванні хронічних захворювань нирок.
Джерело: Lockyer, S. and Nugent, A. P. (2017), Вплив на здоров'я стійкого крохмалю. Нутр Бик. doi: 10.1111/nbu.12244