Переваги та небезпеки дієти палео
Людство спрагує прогресу, а еволюція їжі дуже стрімка з моменту появи сільського господарства. Коли ми подивимось на безліч дієт, таких як безглютенова дієта, палео-дієта чи кетогенна дієта, - і спосіб, яким ми обираємо себе, стає все більш очевидним, що ми втрачаємо певні цінності В ім'я цього. Ефективність.
Як ми знаємо, фаст-фуд та шкідлива їжа - це не просто проблема здоров’я, а соціально-культурне явище. Таким чином, більшість продуктів, які є на полицях сучасних продуктових магазинів - переважно на Заході - були б невпізнанними для наших прадідів.
З іншого боку, коли час віддаляється від віку та пам’яті наших предків, відстань між нашими дієтами збільшується і створює незручності, які відчуваються при збільшенні деяких розладів травлення та захворювань (діабет, ожиріння, високий кров'яний тиск, тощо).
Дієва дієта
Дієта предків - це питання інгредієнтів та місцевої культури. Це означає, що ви споживаєте те, що доступно саме там, де ви перебуваєте. Тож харчуватися таким способом буде по-іншому в Японії, Туреччині, Мексиці, Гаваях, Греції чи півночі Франції.
Дослідження традиційних дієт, незалежно від того, чи є їх підходом палео-дієта, дієта з місцевими тваринами чи середземноморська дієта, метою цього стилю палео-їжі є зокрема здоров'я. Це також повернення до нашого інколи спірного "витоку". Тим не менше, ті, хто дотримується способу життя та дієти, мають найнижчі показники деяких найбільш поширених епідемічних захворювань, таких як діабет, серцево-судинні захворювання, високий кров'яний тиск, неврологічні та поведінкові розлади або рак.
Багато людей припускають, що родова дієта - це щось чуже і давно минуле. По правді кажучи, цей тип дієти - лише три-чотири покоління до нас.
Таким чином, дієтологічна дієта могла бути однією з найбільш традиційних, найпростіших і найлогічніших дієт, відомих на сьогодні. Його головна мета - живити свій розум і тіло, спрощувати вибір їжі та повертатися до найбільш натуральних можливих інгредієнтів. Це також може кинути виклик уявленням про те, що, на вашу думку, було здоровим та поживним у вашому раціоні.
У цьому прагненні повернутися до традиційних цінностей з моменту появи сільського господарства, що також є примхою, хвиля дієт заповнює пресу, книгарні та соціальні мережі. Серед цих примхливих дієт регулярно говорять про палео-дієту, або про «палеолітичну дієту», і було б дивно, якщо ви ніколи не чули про цю дієту.
Палеолітичний режим
Більш відомий під назвою "палео-дієта", він відповідає дієті за зразком доісторичної дієти людини. Але сказати, що він підходить для сучасних людей і повністю дотримуватися його, не обов’язково без наслідків.
Хоча ця дієта ще не багата надійною науковою літературою, щоб продемонструвати її справжні переваги, у цій статті ми розглянемо різні компоненти та загальні рекомендації щодо цієї палео дієти.
На думку більшості джерел, які іноді суперечать одне одному в міру прогресу наукових досліджень, палео-дієта - це дієта, заснована на продуктах, подібних до тих, які можна було їсти в епоху палеоліту. Нагадаємо, «палеоліт - це перший період передісторії. Цей період є найдовшим, він починається з появи Людини, приблизно 3 мільйони років тому, і закінчується приблизно за 12000 років до теперішнього часу. За палеолітом йде мезоліт ».
Саме у 1980-х роках «народилася» концепція «палеолітичного харчування». Спочатку під впливом і пером американського рентгенолога Стенлі Бойда Ітона. Захоплення цього медичного працівника еволюційною медициною та палеолітичним харчуванням сягає кінця 1970-х рр. Ця епоха ще не мала достатнього розуміння дієт людини до сільського господарства або оцінки їх наслідків для сучасного здоров'я. Однак Стенлі Бойд Ітон співпрацював з кількома спеціалістами-дослідниками, намагаючись охарактеризувати харчові звички предків.
Як працює палео дієта ?
Палео-дієта, як правило, складається з нежирного м’яса (вирощуваного на траві), риби, фруктів, овочів, горіхів та насіння. Коротше кажучи, продукти, які раніше можна було отримати шляхом полювання та збирання.
Інші назви дієти палео включають "дієту палеоліту", "дієту кам'яного віку", "дієту печерного людини" або "дієту мисливця-збирача".
Дієта Палео обмежує продукти, які стали звичними, коли сільське господарство виникло приблизно 10 000 років тому. Ці продукти включають молочні продукти, бобові та зернові.
Спочатку метою палео-дієти є повернення до способу харчування, який більше нагадує те, що їли ранні люди. Отже, обгрунтування дієти полягає в тому, що людський організм генетично не відповідає сучасній дієті, яка з’явилася у сільськогосподарських практиках, - що створює багато сірих зон.
Фактом є те, що сільське господарство змінило те, що їли люди, і встановило молочні продукти, зернові (борошно тощо) та бобові як додаткові продукти харчування в раціоні людини. Як результат, висувається гіпотеза, що ця відносно пізня і швидка зміна раціону харчування пригнітила здатність організму до адаптації. Таким чином, ця невідповідність є головним фактором, що сприяє поширеності ожиріння, діабету та серцевих захворювань.
Сьогодні причини дотримання палео-дієти рухаються до кількох цілей. Зокрема, деякі люди практикують це як дієту для схуднення, щоб схуднути або підтримувати здорову вагу. Однак рекомендації щодо палео дієти є різними, оскільки вона часто призначена для комерційних цілей і далека від офіційних рекомендацій щодо харчування. .
Загальноприйняті палеодиетичні рекомендації радять їсти: фрукти, овочі, горіхи та насіння, нежирне м’ясо (куряча грудка, птиця без шкіри тощо), дичину, рибу (наприклад, лосось, скумбрія та тунець), фруктові та горіхові олії. Продукти, яких слід уникати, - це певні види зерен (наприклад, пшениця, овес та ячмінь), бобові (наприклад, квасоля, сочевиця, арахіс та горох), молочні продукти, рафінований цукор, сіль, картопля та (високо) оброблені продукти.
Крім того, "палеоаутоімунний протокол" працює на припущенні, що зернові, бобові та молочні продукти пов’язані з розвитком аутоімунних захворювань, таких як ревматоїдний артрит (ревматоїдний артрит - це запальне дегенеративне захворювання. Хронічне, що вражає суглоби). Протокол закликає виключити деякі продукти зі свого раціону. Він також радить людям з аутоімунними захворюваннями уникати яєць, горіхів, насіння, помідорів, баклажанів та перцю. Спеції, такі як каррі або паприка, також виключаються.
Дійсно, палеолітична дієта має на меті виправити хвороби 21 століття, переглянувши спосіб харчування людей у епоху палеоліту. Прихильники цієї дієти стверджують, що, оскільки наша генетика та анатомія дуже мало змінилися з часів кам’яного віку, ми повинні їсти продукти, доступні в цей час, для зміцнення здоров’я.
Згідно з цією теорією наші попередники використовували прості кам'яні знаряддя праці, які не були достатньо розвиненими для вирощування та обробітку більшості рослин. Коротше кажучи, вони полювали, ловили рибу та збирали дикі рослини, щоб прогодувати себе та свою громаду. Якщо вони жили достатньо довго для цього часу, вважалося, що вони менше страждатимуть від сучасних хвороб (цукрового діабету, раку, хвороб серця тощо). Це пов’язано з постійним харчуванням нежирного м’яса та рослинної їжі, а також високим рівнем фізичної активності в результаті інтенсивного полювання. Однак підкреслимо, що тривалість життя наших попередників була лише часткою від тривалості життя людей сьогодні.
Незважаючи на те, що зростаюча популярність цього типу дієтичного походження підживлюється зростаючим бажанням людей харчуватися здоровіше і знати, звідки береться їхня їжа, важливо не приймати все за номінал і бути обережними з їжею. потреби.
З чого почати палео-дієту ?
Прийняття палео-дієти не повинно здійснюватися без рекомендацій та порад медичного працівника.
Палео-дієта включає нежирне м’ясо (куряча грудка, птиця без шкіри тощо), рибу, фрукти, овочі, горіхи та насіння. Прихильники дієти наголошують на виборі фруктів та овочів з низьким глікемічним індексом (критерії класифікації продуктів, що містять вуглеводи, на основі їх впливу на рівень цукру в крові).
Зверніть увагу, що ведуться суперечки щодо кількох аспектів палео-дієти. Дійсно, ми не знаємо, яка їжа насправді існувала на той час, ані варіації дієт відповідно до регіону, а також те, як сучасні фрукти та овочі більш-менш нагадують доісторичні дикі версії. Через ці відмінності сьогодні не існує жодної справжньої дієти палео.
Наприклад, хоча в епоху палеоліту біла картопля була визнана доступною, її, як правило, уникають на дієті Палео через високий глікемічний індекс. Оброблені та високооброблені продукти також технічно заборонені через акцент на свіжі продукти. Але деякі палео дієти дозволяють заморожувати фрукти та овочі, оскільки процес заморожування може зберегти більшість поживних речовин.
Загалом ця дієта містить багато білка, помірну кількість жиру (ненасичені жири та насичені жири), низьку та помірну кількість вуглеводів (відсутність вуглеводів з високим глікемічним індексом), багато клітковини, а також низьку кількість натрію та цукру. Мононенасичені та поліненасичені жири та омега-3 жири походять від морської риби, авокадо, оливкової олії, горіхів та деяких насіння.
З іншого боку, підрахунок калорій та розмір порцій не підкреслюються в палео-дієті. Крім того, деякі плани, пропоновані для цієї дієти, дозволяють кілька не-палео-страв на тиждень, особливо на початку дієти, покращити загальну відповідність.