Переваги та рекомендації брюссельської капусти
Брюссельська капуста не дуже популярна в Румунії, але вона повинна стати такою, оскільки користь для здоров’я незліченна.
Їстівні бруньки брюссельської капусти мають надзвичайно низький глікемічний індекс, а значить, вони можуть допомогти вам схуднути. Кількість 100 грамів капусти не містить більше 45 калорій. Крім того, ці 100 грам містять 3,38 г білка, 3,80 г харчових волокон і 0 холестерину.
Харчові якості брюссельської капусти
Високий вміст вітаміну С. - Брюссельська капуста містить велику кількість вітаміну С, який, як відомо, зміцнює імунну систему та зменшує ризик серцево-судинних та онкологічних захворювань. Порція ½ склянки брюссельської капусти містить 48,4 мг вітаміну С, тобто 65% добової потреби для жінок та 50% добової потреби для чоловіків.
Багате джерело клітковини - Клітковина сприяє транзиту кишечника та запобігає запорам. Вони також допомагають знизити рівень холестерину, запобігаючи ризику серцевих захворювань. Одна порція брюссельської капусти містить 2 грами клітковини.
Одне з найкращих джерел вітаміну К. - 100 грам брюссельської капусти забезпечують 147% добової потреби у вітаміні К. Цей вітамін важливий для кісткової системи, запобігання кровотечам, рясних і болісних менструацій, а також для підтримки здорового мозку та серцево-судинного стовбура, запобігання таким захворюванням, як хвороба Альцгеймера або інсульти.
Дефіцит вітаміну К це може проявлятися: поганою згортанням крові, кровоточивістю ясен, носовою кровотечею, кров'ю в сечі або калі, сильними кровотечами під час менструації, більшим часом кровотечі у разі порізів, синцями без причини, але особливо анемією, і підвищений ризик внутрішньої кровотечі та певної крихкості кісток
Високий вміст антиоксидантів - Брюссельська капуста містить низку антиоксидантів, що мають багато користі для здоров’я. Кверцитин, кавова кислота та ізорамнетин - лише декілька прикладів флавоноїдів, які надають чудотворний вплив на організм.
Багате джерело мінералів - Мінерали, такі як мідь, кальцій, калій, залізо, фосфор та марганець, містяться у великій кількості в брюссельській капусті. Калій протидіє негативному впливу на організм надлишку натрію, але також допомагає підтримувати артеріальний тиск у нормальних параметрах.
Багатий фолієвою кислотою - фолієва кислота рекомендується особливо протягом 9 місяців вагітності жінкам, оскільки вона запобігає вродженим вадам розвитку і сприяє утворенню ДНК.
Харчові якості брюссельської капусти допомагають запобігати та лікувати запальні захворювання, детоксифікувати печінку, запобігати серцево-судинним захворюванням та полегшують травлення.
Як вибрати та зберігати брюссельську капусту
Брюссельська капуста повинна бути зеленою, свіжою, без жовтого або м’якого листя. Зберігайте немиту брюссельську капусту в поліетиленовому пакеті в холодильнику. Брюссельська капуста може зберігатися 10 днів.
Як їсти брюссельську капусту
Брюссельську капусту можна готувати на пару, щоб підтримувати свої поживні речовини. Щоб посилити користь цієї капусти, можна заправити її оливковою олією та свіжим часником. Отримавши такий спосіб, його можна подавати як таку, як закуску, або як гарнір, разом із стейком або рибою. Ви також можете додати приготовану таким чином брюссельську капусту в такі салати, як курячий салат або салат з тунця.