ПЕРЕВАГИ ЗДОРОВО СУШЕНИХ ПОМІДАРІВ У ПОРІВНІ СИРИХ ПОМІДАРІВ

переваги

Помідори, які приправляють невичерпні в естетичному та харчовому відношенні варіанти салатів, які влітку рясно збагачують прохолодні супи, які представлені у різноманітних соусах і не мають собі рівних за смаком, ці фрукти та овочі рекомендуються для будь-якого віку протягом усього року, особливо як може бути здоровим.

Помідори вважаються важливими джерелами вітаміну А, С, К, фолієвої кислоти та калію, але всі інші речовини, що входять до їх складу, мають важливе значення для здорового харчування. Помідори також містять вітаміни групи В, магній, фосфор і мідь, здорові жири, а також клітковина містять мало натрію та калорій, що я рекомендую при дієтах.

Важливою перевагою вживання томатів є стимуляція гормону лептину, який регулює апетит. Вживання помідорів підтримує здоров’я шкіри та волосся, сприяє поліпшенню зору, зміцненню кісток, регулюванню рівня цукру та обміну речовин у крові, корисного холестерину, допомагає організму в процесі детоксикації. Помідори є захисником серцево-судинної системи, протипухлинними, запобігають пошкодженню ДНК і уповільнюють процес старіння. Всі ці якості обумовлені також високим вмістом лікопіну, присутнім у помідорах - каротиноїдному пігменті, яким вони славляться. Лікопен - потужний антиоксидант, який захищає клітини від окисного стресу та зміцнює клітинні мембрани. Таким чином, він знищує атомарний кисень, а також перекисні радикали та захищає ліпідний шар клітин. Порівняно з іншими червоними фруктами та овочами помідори містять лікопен у кількості 300-400 мг/кг.

Дослідження харчових продуктів стверджують, що лікопін «розчинний у жирі, і кип’ятінням та варінням він збільшує його кількість до 5 разів».

Роль цієї статті полягає в тому, щоб привернути увагу до того, як слід розуміти це приготування їжі чи приготування їжі. Це швидше нагрівання, завдяки якому можна отримати ідеальну кількість лікопіну, зберігаючи при цьому як мінерали, так і вітаміни з помідорів. Читаючи декілька статей з питань харчування, в яких говорилося про середземноморську дієту, я помітив, що в раціоні найдовше живучого населення району були природно зневоднені помідори шляхом висушування на сонці, тобто при температурі 40-45 градусів С, процес завдяки яким можна зберегти всі свої харчові властивості, не змінюючи складових, наприклад, при сушінні в духовці або інших установках, що працюють при більш високих температурах. Крім того, зберігаючи в оливковій олії екстра вірджин холодного віджиму, джерелом жиру, в якому розчиняється лікопін, є здоровий, багатий на незамінні жирні кислоти. Слід уникати джерел насичених жирів, таких як тваринні, а також гідрогенізованих рослинних олій, джерел, в яких, якщо зневоднені томати нагріваються, вони завантажуються порожніми калоріями, шкідливим холестерином та акролеїном.

У таблиці нижче ми ввели розрахунок основних харчових цінностей (калорій, білків, ліпідів, вуглеводів та клітковини) для чотирьох харчових станів 100 г помідорів.

100 г їжі Калорії білка ліпіди вуглеводи клітковина
Сирі помідори 18 0,9 0,2 3.9 1.2
Заморожені помідори 12 1.6 0,3 7.3 1.9
Сушені на сонці помідори 179 4 5 10.6 9
Форсовані сушені помідори при високій температурі 258 14.1 7.5 55,8 12.3

Спостерігається, що, приймаючи в якості еталону поживні цінності сирих помідорів (найменш калорійні), заморожуванням вони стають більш калорійними і приблизно пропорційно збільшуються інші показники, але при висушуванні значення коливаються залежно від обраного методу. Помідори швидко сохнуть, при високій температурі дуже калорійні і значно підвищують цінність вуглеводів порівняно з іншими складовими. Сушені на сонці помідори є більш калорійними, ніж сирі, але менш калорійні, ніж швидкосохлі, крім того, їх енергія є сонячною, корисною. Також спостерігається пропорційне збільшення цінностей поживних речовин, що рекомендує завжди вибирати природні варіанти збереження здорової їжі.

Я залишаю вас у компанії кількох рецептів з сайту, підготовлених для того, щоб ви могли отримати користь від харчової насиченості сушених помідорів: