Переваги зерна; ви знаєте, наскільки це здорово
Квасоля (Vicia faba) - рослина з сімейства Fabaceae, корінна в Північній Африці та Південно-Західній Азії, але в даний час широко вирощується на добре дренованих грунтах. Незрілі зерна використовують у свіжому вигляді, як консервовані або заморожені овочі.
Харчова цінність
Окрім хороших смакових якостей, зерно багате білком і клітковиною. 100 грам еквівалентно 62 калоріям, 7,77% вуглеводів, 1,43% загального жиру і 9,60% білка. Зерно є винятковим джерелом поживних речовин: на 100 грамів воно містить 9,47% харчових волокон, заліза (18,75%), марганцю (11,35%), фосфору (10,43%) та таких вітамінів, як фолієва кислота (14,50%).
10 Переваги зерна
Зерно пропонує величезні переваги для здоров'я. У ньому є велика кількість клітковини, білка та амінокислота, відома як L-допа, яка допомагає мозку виробляти дофамін - хімічну речовину, яка використовується для лікування хвороби Паркінсона. У зерні холестерину немає! Вчені підтверджують, що квасоля містить достатньо L-допи, щоб бути фармакологічно активною у пацієнтів з хворобою Паркінсона (БП). Показано, що ці зерна підвищують рівень L-допи в плазмі крові та покращують рухову функцію.
Квасоля сприяє зміцненню імунітету
Вітамін С сприяє виробленню білих кров'яних клітин і допомагає цим клітинам функціонувати. Вітамін С є антиоксидантом, який запобігає окислювальним пошкодженням і допомагає функціонуванню білих кров'яних клітин. Вважається, що вітамін С також покращує імунну систему, допомагає боротися із застудою та запобігати захворюванням.
Зерно запобігає анемії
Анемія є наслідком низького гемоглобіну та еритроцитів. За підрахунками, половина всіх випадків анемії спричинена зниженою присутністю заліза та інших генетичних факторів. Квасоля забезпечує 1,5 мг заліза, яке допомагає лікувати та запобігати анемії.
Боб бореться з раком
Пошкодження ДНК є причиною раку. Хоча вітамін В9 допомагає відтворювати ДНК, він запобігає пошкодженню ДНК і допомагає реплікації пошкоджених клітин. Низька присутність вітаміну В9 пов’язана з раком молочної залози, мозку, шийки матки, товстої кишки та легенів. Оскільки зерно забезпечує достатню кількість вітаміну В9, його потрібно додати до нашого надзвичайного раціону.
Квасоля виводить вільні радикали
Марганець забезпечує антиоксидант, який допомагає виводити вільні радикали з людського організму. Вільні радикали призводять до пошкодження клітин, що призводить до раку та інших захворювань.
Зерно запобігає остеопорозу
Марганець допомагає вилікувати синдром остеоартрозу та остеопорозу, оскільки додає щільність мінералам та кісткам. Це важливий елемент для розвитку та відновлення кісток. Потрібні подальші дослідження механізмів та ролі марганцю в організмі людини.
Квасоля покращує сон
Докази показують, що триптофан надає седативний ефект, що сприяє спокійному сну. Це також сприяє зміцненню загального стану здоров’я. Недолік сну є причиною зниження пам’яті, концентрації уваги, депресії, збільшення ваги, болю в м’язах тощо. Триптофан - допомога при проблемах, пов’язаних з безсонням або апное сну, без побічних ефектів.
Квасоля корисна для здоров’я очей
Дослідження показують, що тіамін має здатність запобігати захворюванням очей, таким як глаукома та катаракта. Це можливо, оскільки це впливає на сигнали від нервів і м’язів, які є важливими для передачі інформації від очей до мозку.
Зерно запобігає карієсу
Фосфор допомагає підтримувати здоров’я ясен і зубів. Вітамін D, кальцій і фосфор необхідні для підтримки здоров’я зубів. Він підтримує зубну емаль, мінеральну щільність щелепної кістки. Ці вітаміни та мінерали допомагають лікувати карієс. Вітамін D з фосфором необхідні для збалансування кальцію в організмі та збільшення його засвоєння під час формування зубів. Вітамін D зменшує запалення ясен, пов’язані із захворюваннями пародонту.
Зерно зменшує хід
Дослідження показує, що люди, які мають високу кількість вітаміну С у крові, мають на 42% менший ризик інсульту. Додавання фруктів та овочів, багатих на вітамін С, зменшує шанс інсульту.
Зерно корисно для здоров’я мозку
Функція мозку базується на кисні. Нестача заліза призводить до низької продуктивності праці, поганої пам’яті та апатії. Люди з низьким рівнем заліза відчувають такі симптоми, як неспокій, дратівливість та неуважність, які можна усунути відновленням рівня заліза.
Як ми можемо їсти зерно?
- варені або на пару
- свіжозібрані ягоди можна їсти сирими в салатах, або готувати в супах, рагу та ін.
- Висушені зерна можна зволожувати, а потім варити в різних препаратах
Запобіжні заходи
- Тим, хто має G6PD, слід уникати сирих зерен, оскільки це може спричинити фавизм. Інші повинні їсти сиру квасолю в невеликих кількостях.
- Людям, які приймають інгібітори моноаміноксидази (МАО), також слід уникати зерна, оскільки воно містить багато тираміну.
- Симптомами, які можуть виникнути після великого прийому квасолі, є запаморочення, кров’яниста сеча, жовтяниця і блювота.