Перевірка - найпростіший рецепт Лори Лоренцю
Я думаю, що цей торт - один із перших рецептів, які я коли-небудь готувала, безпосередньо перед картоплею фрі. Моє дитинство пройшло в не дуже дружні часи, тому пачку какао (і багато-багато занадто багато інших) не можна було знайти на всіх огорожах. Потрапивши в руки таких смаколиків, ти добре їх скрутив з усіх боків, читаєш все, що написано, особливо якщо пакет прийшов з Німеччини! На такій упаковці німецького какао я виявив до того, як мені виповнилося 12 років, рецепт торта, який я пропоную сьогодні, такий простий рецепт, що він був доступний дитині, якою я була, лише одна посудина забруднюється час підготовки і все робиться в змішувачі, як можна швидше:
Час підготовки: 15 хвилин
Час випікання: 1 год
Загальний час: 1 година 15 хвилин
Лоток 36 × 12 см.
Порції: 24
інгредієнти:
- 200 грам вершкового масла
- 250 грам цукру
- 2 пакетики ванільного цукру
- 3 яйця чоловік
- 300 мл молока
- 50 грам какао
- 500 грам борошна
- 1 пакетик розпушувача
Оскільки підготовка займає дуже мало часу, піч запалюється з самого початку і встановлюється на 180 градусів Цельсія. Змішайте м’яке вершкове масло (кімнатної температури) з 200 грамами цукру та 2 пакетиками ванільного цукру:
Не обов'язково, щоб цукор розчинявся в масі вершкового масла, лише для отримання кремоподібного складу. Додайте 1 ціле яйце:
Швидко перемішуйте, поки яйце не включиться в масло, і додайте наступні яйця по одному, змішуючи після кожного. (Якщо суміш у мисці має вигляд нарізаного крему, не хвилюйтеся: торт буде таким же успішним, я робив це сотні разів і мав різний досвід.) Ви отримуєте жирні вершки:
Борошно змішується з розпушувачем і до складу додається ложка, чергуючи 250 мл. молока наливають трохи і ретельно перемішуючи (щоб не розсипати борошно скрізь: P). Ви отримуєте рідке тісто, але досить щільне, якщо вам здається занадто жорстким, ви можете додати 3-4 столові ложки молока (за потреби), поки не отримаєте в'язкий склад:
Налийте 2/3 складу в велика форма торта, моя - 36/12 см (якщо у вас менші форми, зробіть два коржі, інакше ви ризикуєте розлитися в духовці), застелену папером для випічки або змащену вершковим маслом і вистелену борошном:
Залишилася третина тіста гомогенізується з попередньо змішаним какао з рештою 50 грамами цукру та 50 мл. консервованого молока, потім вилийте у форму, над ванільним тістом:
За допомогою виделки поглибте какао-тісто у ванільне і обертайте всередині фігури, щоб отримати ефект мармуру:
Помістіть форму в духовку і випікайте при температурі 175 градусів за Цельсієм протягом 50-60 хвилин, доречним є класичний тест на зубочистку, який, вставлений в пиріг, повинен вийти чистим, коли пиріг випікається. Ні в якому разі не слід відкривати дверцята духовки протягом перших 30-35 хвилин. Якщо ви відчуваєте, що пиріг занадто підрум’янюється, не випікаючись всередині (що дасть вам знати зубочисткою), зменште вогонь до 165 градусів, накрийте пиріг вологим листом паперу для випічки і продовжуйте випічку, поки він не буде готовий.
Випечений пиріг акуратно виймається з форми, перевертається на решітку з одного боку (з найдовшої сторони, звичайно: P). і залиште його в такому положенні, поки воно не охолоне, щоб уникнути "залишення" тіста. Після того, як воно охолоне, припудріть його цукровою пудрою або покрийте глазур'ю:
Нарізати скибочками і подавати просто або з кавою, склянкою молока тощо:
1. Рецепт створений не мною, це німецький рецепт, випробуваний мною кілька сотень разів і мільйони німців вдома
2. Я вказав певну температуру випікання; якщо ви знаєте свою духовку з набадай, зменшіть вогонь (165) і продовжте час випікання, можливо, накрийте аркушем паперу для випікання, змоченим, щоб він не згорів зверху
3. якщо зубочистка виходить чистою (використовуйте довгу, для шампурів, щоб дістати дно форми), вона обов’язково буде спечена
4. хоча він запечений, перевірений зубочисткою, у вас є всі шанси зіпсувати його, щоб він всередині виглядав липким, якщо не брати до уваги процес охолодження, що лежить на одній стороні над решіткою, я це також показав на фотографіях, але здається що деякі самі вирішили, що це було б необов’язково, ну це не так!