Пермакультура вдома 5 здорових овочів PIA

Звичайно, все, що походить з органічного саду, здорове. Але деякі зелені речі особливо корисні - не лише як запобіжний захід, а й тоді, коли баланс здоров’я вже почав коливатися. Невеликий екскурс у фітотерапію/фітотерапію

Деякі овочі можна навіть розглядати як цінні лікарські рослини, і вони також використовуються як такі, або традиційно в народній медицині, або - заново відкриті та науково досліджені - у сучасній фітотерапії.

артишок, Сколімус кінара
Чаї та екстракти з листя зелені артишоку містять гірку речовину цинаропікрин і використовуються у фітотерапії для регулювання підвищеного рівня ліпідів у крові (включаючи холестерин) та при проблемах з жовчою.

Квасоля, квасоля, Phaseolus vulgaris
Ось саме сухі стручки - без дозрілих зерен квасолі - служать м’яко зволожуючим ліками та підтримують лікування цукрового діабету.

Брокколі та цвітна капуста, Brassica napa
Ці капусти мають профілактичну дію проти раку, яка, ймовірно, є більш вираженою, ніж у інших овочів. Ефектом можуть користуватися ті, хто їсть ретельно підготовлені або сирі овочі кілька разів на день протягом тривалого часу.

Картопля, Solanum tuberosum
Картопляний сік (сирий пресований сік) та картопляну окріп із вміщеним у ньому соланіном можна використовувати для профілактики та лікування так званого гастриту. Однак соланін отруйний, уникайте передозування. Найкраще використовувати стандартизовані препарати з аптеки. Картопля містить важливий вітамін С, який значною мірою зберігається під час варіння.

часник, Allium sativum
Це, мабуть, найпотужніший овоч, який ми знаємо з точки зору впливу на здоров’я. Слід згадати про інгібуючу зародки та бактерицидну дію сирої бульби, яка атакує бактерії, грибки та віруси, а також про її протиартеріосклерозні властивості та про ефект регулювання артеріального тиску.

Капуста та капуста, Brassica
Пресований сік листя сирої капусти застосовувався в народній медицині для загоєння виразки шлунку та дванадцятипалої кишки. Здавлене капустяне листя також успішно застосовується при виразках на ногах.

паприка, Capsicum annuum
Хоча сирий солодкий перець цінний завдяки високому вмісту вітаміну С, гострі стручки корисні для травлення та захисту слизової оболонки шлунка. Екстракти гострого перцю містять капсаїцин, який також зарекомендував себе при ревматичних захворюваннях.

редька, Raphanus sativus
Віджатий сік чорної редьки особливо корисний при проблемах з травленням. Він стимулює перистальтику кишечника та функції жовчовивідних шляхів. Народний засіб - це сирий сік редьки, який повинен розпушити мокроту при застуді.

Червоний буряк, Бета вульгаріс
Буряк, особливо його сирий пресований сік, вважається агентом, що зміцнює імунітет та печінку, і використовується при застуді та при лікуванні раку.

Гарбуз гарбуз олійний, Cucurbita pepo var. Citrullinina var. Styriaca
Насіння гарбуза з олії без шкаралупи є важливими ліками та допомагають у профілактиці та лікуванні збільшення простати та нервово-дратівливого сечового міхура.
Важливими інгредієнтами є бета-ситостерин, токофероли та селен.
Віджате із зерен зелена олія, напевно, настільки ж ефективна для запобігання артеріосклерозу, як і хороша оливкова олія. Він містить 80% ненасичених жирних кислот, з них 50-60% важливої лінолевої кислоти, а також високу концентрацію вітаміну Е, фітостеролів та селену (див. Вище). Фітостерини можуть протидіяти негативному впливу холестерину, а антиоксиданти зменшують відкладення "кальцію" на стінках судин.

спаржа, Спаржа лікарська
Це м’який засіб для руху та цінна їжа завдяки своєму низькокалорійному та збалансованому складу.

Топінамбур, Helianthus tuberosus
Сік топінамбура з інуліном, що міститься в бульбі (а не: інсулін!), Є м’яким підсолоджувачем, який також може використовуватися людьми з діабетом і не підвищує рівень цукру в крові. Бульби топінамбура - це смачна і корисна (дієтична) їжа, яка, однак, у деяких людей призводить до сильного метеоризму, що можна запобігти великою кількістю порошку кмину.

цукрові буряки, Бета вульгаріс
Натуральний сік цукрових буряків містить, серед іншого, речовину бетаїн, яку можна застосовувати при проблемах печінки та жовчного міхура.

цибуля, Allium cepa
Цибуля, що вживається в їжу в сирому вигляді, особливо багата мінералами та вітамінами і містить мікробіологічні речовини. Цим скористалися люди в Стародавньому Єгипті, для яких цибуля та часник були основними продуктами харчування поряд із зерном. У народній медицині цибулю використовують при застуді та укусах комах.

Загалом, садові рослини можуть розробляти свої корисні комбінації активних інгредієнтів, чим краще, тим більше процвітає середовище, в якому вони ростуть. У підсумку це означає:

відповідне розташування: Врахування переваг рослин щодо ґрунтових умов, сонячної радіації та вологи
біологічний: Змішана культура, зміцнювачі рослин, відсутність використання штучних добрив та отрут
пермакультура: Ще більш різноманітні змішані культури та сівозміни, м’який обробіток ґрунту, системи мульчування, збільшення крайових зон, вставлення корисних біотопів, ....

Однак це особливо важливо для вирощуваних овочів Вибір сорту. В останні десятиліття, як відомо, на першому плані стояли інші цілі з розведення овочів, аніж важливі для харчування інгредієнти - або стійкість до різних умов у домашньому саду.
Особливо у випадку з овочами, розведення (перерозведення!) Часто зменшує як інгредієнти, так і міцність.
Має сенс свідомо повернутися до випробуваного. Також тому, що "прибульці" часто взагалі не хочуть процвітати в умовах домашнього саду. Звичайно, винятки також підтверджують це "правило".

Іншими факторами, які можуть зменшити цінність городніх овочів, є Перезапліднення (Збагачення нітратів та води за рахунок цінних мінералів), Вирощування в теплиці взимку (Нестача світла сприяє виробленню нітратів) і погане зберігання (швидке «старіння», втрата вітамінів і утворення цвілі).

Збалансоване харчування сьогодні можна розглядати як важливий фактор для розвитку здоров’я людини та населення. Овочі відіграють важливу роль, особливо щоденне споживання свіжих, збережених або маринованих овочів, бажано сирих. Звичайно, виключаються види, отруйні у сирому вигляді, наприклад, квасоля.
Особливо сирі коренеплоди, спочатку в невеликих кількостях і як можна дрібніше натерті та пережовані, або як смузі, можуть допомогти відновити баланс здоров'я: морква і селера, буряк і редька, ріпа та цибуля.
З точки зору здоров'я, свіжі овочі, як правило, кращі, ніж овочі, що зберігаються та мариновані, але вони переважніші, ніж заморожені та тепличні овочі, а потім - але в нашій частині світу, мабуть, неминуче - консервовані овочі (сушені, мариновані, варені, ...)