шоколадний пудинг
Насправді є люди, які стверджують, що приготування пудингу без готового пакетика зайняло б більше часу, ніж із цим готовим продуктом, і на смак він був би ще гіршим - звичайно, це абсолютна нісенітниця!; O)
Уникнення готового порошку пудингу пропонує деякі переваги, принаймні для мене:
- Оскільки у мене вдома і так завжди є кукурудзяний крохмаль, я завжди готовий до надзвичайної надзвичайної ситуації з пудингом
- домашній пудинг не містить ніяких добавок, таких як барвники (E104, E110 тощо), ароматизатори тощо.
- Моєму вибору смаку немає обмежень - трохи чилі, натяк на кардамон, столова ложка дрібно нарізаного цуката, імбир, крупно нарізані боби Valrhona, тире віскі чи інших міцних напоїв - це рідко можна зустріти в купленому порошку пудингу або зовсім не
І якщо ви дійсно хочете дотягнути його до крайності, ви можете приготувати дуже рідкий пудинг, тобто в основному загустити питне какао кукурудзяним крохмалем і спекти чурро, які занурені в рідкий пудинг - але будьте обережні! Тоді у вас не тільки шоколадний шок, але, мабуть, і калорійний шок, найпізніше, коли ви дивитесь на ваги; o)
інгредієнти
500 мл незбираного молока
40 г какао-порошку Valrhona
2 чайні ложки подрібнених бобів Вальрона
30 г кукурудзяного крохмалю
40 грам цукру
М'якоть стручка ванілі
підготовка
Зважте молоко в каструлі, вилийте трохи зваженого молока в невелику миску. Зважте в каструлі какао та цукор, додайте ванільну м’якоть, включаючи вискоблену стручку ванілі, і доведіть до кипіння на плиті. Тим часом додайте крохмаль до молока в мисці і добре розмішайте, щоб більше не було грудочок. Змішайте молоко з какао та цукром і, як тільки закипить, зніміть його з плити і додайте крохмальне молоко при постійному помішуванні. Знову поставте на плиту і знову доведіть до кипіння. Зніміть з вогню і перемішайте подрібнені боби Valrhona або подібні. Наповніть порційні миски і дайте охолонути.
Порада: Обов’язково використовуйте кукурудзяний крохмаль, а не картопляний крохмаль, оскільки це спричиняє неприємну консистенцію.