Перш - знання про харчові продукти
Окунь - прісноводна риба. Окунь віднесений до хижих риб, оскільки він харчується переважно іншими рибами. Окунь також включає судака, який може досягати розміру до 1,30 м. Що стосується стану води, то окунь відносно терпимий; хоча це прісноводна риба, він також зустрічається в прибережних районах Балтійського моря. Підвиди окуня також представлені в морях.
Окунь - також популярна риба серед дітей
Два спинних плавника спинними променями вражають окуня. Окунь має досить м'який вигляд, саме тому створюється зовнішнє враження, що риба важча, ніж насправді важить. Окунь також дуже популярний на кухні через особливо ніжне м’ясо. Окунь озера Вікторія дуже відомий у наших широтах. Він має прекрасне, тверде м’ясо, а також дуже популярний серед дітей у формі філе, оскільки майже не має кісток.
Окунь для здорового харчування
М'ясо окуня дуже багате білком, але дуже мало жиру і має високу частку жирних кислот омега-3, які дуже важливі для збалансованого та здорового харчування. На додаток до окуня Вікторія, морський окунь або луп-де-мер також дуже часто є на столі або на сковороді. Морський окунь також можна приготувати недосвідченим кухарям, оскільки він не розпадається навіть після тривалого часу готування.
Окунь на кухні
Окунь також зустрічається на кухні як їстівна риба, тут це здебільшого річковий окунь або підвид судака. М’ясо окуня дуже смачне і тверде. Окуня можна брашувати, готувати на пару, смажити, варити та коптити. Маючи лише 123 калорії на 100 г (зварених у фользі), ви можете схопити окуня двічі. Окунь має жирність 4,6 г, білок 19,9 г, магній 31 мг, холестерин 80 мг, ці значення стосуються 100 грамів окуня, звареного в алюмінієвій фользі. Приготування окуня подібне до приготування коропа або форелі.