Первинна дієта - Керівництво рецептами Керівництво рецептами
Переваги палео-середземноморської дієти
Останніми роками популярність палео-дієти - дієти, натхненної кулінарними звичками ваших предків палеоліту - зросла. Первинна дієта, менш відомий двоюрідний брат палеодієти, дотримується тих самих основних принципів, але з великим поворотом. Основна дієта дозволяє вживати певні молочні продукти, на відміну від палео дієти.
Історія первинної їжі
Первинна дієта стала стилем життя, а не індивідуальною дієтою. Дієта була створена Марком Сіссоном, коли він створив Первинний план у 2009 році. З тих пір він перетворився на спосіб життя, заснований на науці про еволюцію.
Прихильники первинної дієти кажуть, що з часів промислової революції - і їх здатності переробляти їжу - людський раціон уникнув. Сучасна західна дієта наповнена зерновими, бобовими, обробленими продуктами та підсолоджувачами, до яких ваші предки ніколи не мали доступу - продуктами, які людський організм ніколи не мав споживати. Принцип первинної дієти полягає в тому, що людський організм не пристосувався до цієї відносно нової дієтичної дієти, і це є причиною нинішньої кризи здоров’я в Америці.
Основні принципи
Первинний раціон включає споживання їжі в природному стані - або якомога ближче до природного. Якщо їжа була недоступною до промислової революції, вона по суті заборонена. Всі крупи; бобові - квасоля, сочевиця, соя та арахіс - алкоголь; цукор; оброблені харчові продукти; та рафіновані рослинні олії, такі як ріпак і соя, виключаються. Натомість дієта передбачає вживання великої кількості фруктів, овочів, м’яса, риби, яєць, горіхів, насіння, корисних жирів, а також сирих та кисломолочних продуктів, таких як сир та сир. Кефір. Також дозволяються натуральні підсолоджувачі, такі як сирий мед та чистий кленовий сироп.
Якість, а не кількість
Замість того, щоб змушувати себе рахувати калорії або приділяти пильну увагу розміру порцій, основна дієта більше зосереджується на якості їжі. Дичина, така як олень, лось та оленина, є кращим джерелом м’яса над яловичиною, оскільки це ті види їжі, до яких мали б доступ ваші предки мисливців-збирачів. Вибираючи м’ясо, основна дієта заохочує органічні продукти на основі трави, а не звичайні. Також переважними є органічні фрукти, овочі та яйця.
Зразок меню для основної дієти
Хоча дієта натхнена звичками тих, хто бродив по землі в дні мисливців-збирачів, її послідовники не очікують, що ти кинеш піч і почнеш готувати їжу просто неба. Вогонь. Наприклад, дієта дозволяє вживати каву, воду з сільзером - без додавання підсолоджувача - та деякі упаковані продукти, за умови, що інгредієнти сумісні з основними принципами плану.
Типовий день на первинній дієті може виглядати так: Ви вранці випиваєте чашку чорної кави у супроводі двох яєць зі шпинату та кабачків, прикрашеного авокадо. Ваша закуска в середині ранку складається з жменьки поголеного мигдалю та кокосів, а обід включає зелений салат, приготований з куркою, оливками, насінням соняшнику, рубаними яблуками та оливковою заправкою. Оливками та оцтом. Вашою полуденною закускою може бути селера з мигдальним або кешью-маслом зверху. Типовий обід включає рибу або стейк на грилі із запеченою солодкою картоплею та сторону брокколі, змішану з оливковою олією та сіллю.
Що говорять експерти
Хоча оригінальна дієта була правильною, журі все ще не вивчає її користь для здоров’я. Дослідження, опубліковане в журналі "Серцево-судинна діабетологія" у 2009 р., Показало, що дотримання дієти палеолітичного типу покращило глікемічний контроль та декілька факторів ризику серцево-судинної системи у хворих на цукровий діабет типу 2. Інше дослідження Європейського журналу клінічного харчування, також опубліковане в 2009 р., Показало, що планування їжі в стилі мисливця-збирача покращує артеріальний тиск і загальний рівень холестерину, холестерину ЛПНЩ та тригліцеридів у здорових сидячих людей, навіть без втрати ваги. Однак кілька інших досліджень, що вимірюють ці самі маркери, повідомили про статистично незначущі результати.
Леслі Бончі, зареєстрований дієтолог, зареєстрований дієтолог і директор спортивного харчування в Медичному центрі Університету Пітсбурга, каже, що деякі переваги первинної дієти включають споживання чистої, необробленої їжі. добавки або консерванти та отримуйте протизапальну користь від вживання великої кількості фруктів, овочів, олій, горіхів та насіння. Вона також перелічує деякі мінуси, зокрема уникаючи зернових, бобових та квасолі, які забезпечують клітковину, енергію, вітаміни та мінерали.