Пестициди, як їх видалити з наших тарілок l; Основне від Macif

про дописувача

Співробітник з питань комунікації та адвокації мережі Кокань

Суть статті

72,6% фруктів та 41,1% неорганічних овочів мають кількісні дози пестицидів (4) .
Виноград, вишня, малина та смородина належать до фруктів, найбільш чутливих до дії пестицидів.
Вибір екологічно чистих продуктів - найкращий спосіб виключити пестициди зі свого раціону.

Додому
щодня
Здоров'я
Їжа без пестицидів: як виключити ці речовини з нашого раціону ?

Синтетичні пестициди, які всюди присутні на наших пластинах у малих дозах, не тільки підозрюються як ендокринні руйнівники, але й виділяються на наявність різних захворювань. Звідси важливість максимального обмеження їх присутності в їжі.

Інсектициди, фунгіциди, гербіциди, паразитициди ... Залишки синтетичних пестицидів у продуктах харчування є справжньою проблемою для 93% французів (1), які стурбовані їх впливом на здоров'я. І з поважних причин, якими б маленькими вони не були, ці сліди не були б нешкідливими. Хоча багато пестицидів підозрюються в тому, що вони порушують роботу ендокринної системи (2), нещодавно INRA підтвердила свою відповідальність у великих дозах за виникнення подразнення шкіри, порушення роботи центральної нервової системи, а також паркінсонізму або раку (3) .

Проблема: ці речовини є всюдисущими в їжі. Таким чином, більше 3 з 4 фруктів (72,6%) та 4 з 10 овочів (41,1%) із неорганічного землеробства представляють дози пестицидів, що перевищують 0,01 міліграма на кілограм (4). Тому, щоб дістати їх з тарілки, потрібно адаптувати свої звички споживання.

французів споживають органічну їжу.
Це вдвічі більше, ніж 20 років тому. (1)

Звернення до органічного *, як видається, є найпростішим та найефективнішим способом виключення пестицидів зі свого раціону. Тим більше, що, всупереч поширеній думці, ці продукти не зарезервовані виключно для багатих споживачів, як підтвердила Анжеліка Піто, співробітник з питань комунікації та адвокації мережі Кокань.

«Наші 105 садів дають органічні овочі, які потім роздають у вигляді кошиків щотижня нашим споживачам. Наша мета - зробити стійку їжу доступною для кожного та довести, що навіть за невеликого бюджету можна вживати органічні фрукти та овочі », - каже вона. А також зазначити, що Jardins de Cocagne сертифіковані як "Органічне сільське господарство", марка, яка засвідчує невикористання синтетичних пестицидів під час виробництва.

Мережа Кокань, що це таке ?

Мережа Кокань - це соціальна та професійна інтеграційна структура, що складається з 105 садів, розкиданих по всій Франції. Щотижня асортименти органічних, свіжих та сезонних фруктів та овочів продаються споживачам-учасникам та/або торговцям, що мають коротке замикання.

У випадку з неорганічними продуктами харчування повна ліквідація пестицидів є більш складною, якщо не неможливою. Недостатньо простого промивання водою, оскільки ці речовини проникають більш-менш глибоко у фрукти та овочі. Тому краще замочити їх на кілька хвилин у воді з додаванням харчової соди.

Інше рішення - очистити їх від шкірки перед їх споживанням, “оскільки пестициди в основному концентруються в шкірці фруктів та овочів. Не вживаючи його, ризики, безумовно, зменшуються, але ми втрачаємо під час вживання їжі велику частину клітковини та вітамінів у цих продуктах, що знаходяться в їх шкірі », - попереджає Анжелік Піто. "Подібно до зернових культур пестициди в основному містяться в насінні та лушпинні. Тому переважно споживати їх рафінованими. "

Ти знав ?

Майже 9 з 10 французів (89%) хочуть бути проінформованими про наявність або відсутність пестицидів у харчових продуктах. (1)

Купівля сезонних продуктів та/або сприяння короткому замиканню також дозволяє обмежити токсичне навантаження на вашу тарілку. Дійсно, французькі норми щодо використання пестицидів суворіші, ніж у багатьох країнах-експортерах, сезонна продукція, вирощена у Франції, повинна мати меншу кількість.

Нарешті, знайте, що фрукти та овочі не всі однакові перед цим впливом.

«Виноград, наприклад, дуже чутливий до паразитів і тому дуже піддається лікуванню. Тому там багато залишків. Також відомо, що лісове господарство значною мірою покладається на пестициди, оскільки шкідники дуже стійкі до них. Але як це не парадоксально, але ці паразити виробили свою стійкість в результаті масового вживання цих речовин. Отже, сьогодні ми бачимо межі хімічних розчинів. На сьогодні найкращою альтернативою є повернення до органічного », - вважає Анжелік Піто.

Очікуючи все органічне, рекомендується зупинити свій вибір на фруктах та овочах з найменшою експозицією (кукурудза, спаржа, буряк, солодка картопля, цибуля, гарбуз, авокадо, ківі, банан або ананас), а також уникати винограду, вишні, малини та смородини. не з органічного землеробства (4) .

М'ясо, риба, молочні продукти

Споживання продуктів тваринного походження може спричинити вплив синтетичних пестицидів, якщо відповідні види (худоба, птиця, риба тощо) самі споживають рослини або злаки, насичені пестицидами. Справді, залишкові сліди цих речовин тоді будуть присутні в тваринному жирі, печінці, нирках або молоці. Однак, згідно з даними Європейського управління безпеки харчових продуктів, більшість харчових продуктів тваринного походження (84,4%) (5) не містять кількісних залишків синтетичних пестицидів.

У будь-якому випадку, щоб обмежити ризики, краще зупинити свій вибір на м’ясі, рибі та молочних продуктах, сертифікованих AB або Organic. Ці ярлики від Європейського Співтовариства підтверджують, що тварини отримували дієту з органічного, здорового та різноманітного сільського господарства. У разі хвороби вони повинні лікуватися природними методами лікування і, крім того, мати можливість скористатися простором, достатньо великим, щоб вільно кочувати.

Джерела:

* Міністерство сільського господарства визначає органічне землеробство (або органічне) як спосіб виробництва, який знаходить свою оригінальність у використанні методів вирощування та розведення, пов'язаних з дотриманням природних балансів; і виключаючи, зокрема, використання синтетичних хімічних речовин та ГМО.