Пестициди, розуміючи все про вплив та виробництво
Хімічні пестициди - це страшно. Французи звертаються до органічного землеробства, щоб уникнути «синтетичних хімічних пестицидів». Але насправді, що таке синтетичний хімічний пестицид ?
Обприскування пестицидів літаком. ФОТО // Сантьяго Ніколау на Flickr
Такий пестицид, як правило, є результатом поєднання двох типів речовин. По-перше, існує один або кілька активних інгредієнтів, які надають продукту бажаний ефект. До них додаються одна або кілька добавок, що підсилюють ефективність продукту. Це можуть бути репеленти, блювотні засоби тощо. Токсикологічна оцінка комерційного складу стосується лише активного інгредієнта, а не добавок. Однак кілька токсичні, як бензол або миючі засоби. В силу виробничої таємниці значна частина з них залишається невідомою.
Термін "пестицид" об'єднує три основні сімейства продуктів: інсектициди, фунгіциди та гербіциди. Призначення інсектицидів - боротьба з комахами, фунгіцидами проти грибів та гербіцидами проти «небажаних» бур’янів. Цей термін також охоплює інші продукти, про які рідше говорять: акарициди проти кліщів, корвіциди та корвіфуги проти птахів, родонтициди проти гризунів, маупіциди проти родимок, молюскициди тощо.
У країні пестицидів
Окрім доведеної токсичності для здоров'я тварин і людини (особливо лімфоми у фермерів), пестициди мають і інші шкідливі ефекти. Пестициди викликають забруднення повітря, води та ґрунту, спричиняючи глобальне забруднення екосистем. Вони частково відповідають за загибель сільськогосподарських ґрунтів, зокрема, знищуючи їх мікрофлору та фауну. Гриби відіграють важливу роль у циклі гумусу, і їх масове знищення фунгіцидами серйозно погіршує їх. У біологічно мертвому ґрунті фермер збільшує дози хімічних добрив та обробляє свій ґрунт вапном для боротьби зі зниженням урожайності. Але це неминуче.
У хорошому стані ґрунт містить до десяти мільярдів мікроорганізмів на грам. І від однієї до чотирьох тонн дощових черв’яків на гектар. Це не стосується ґрунту, який протягом кількох років отримував хімічні пестициди. Під час обприскування вчені вважають, що від 25 до 75% кількості пестицидів, що застосовуються, потрапляє безпосередньо в атмосферу. Це призводить до забруднення повітря, туманів та дощової води. Зараз понад 120 пестицидів визнано ендокринними руйнівниками, які діють як жіночі гормони. У забрудненому водному середовищі пуголовки змінюють стать, риби фемінізуються. У людському масштабі вони порушують нашу гормональну систему та обмежують фертильність.
Максимальні межі залишків не дуже надійні
Пестициди рідко застосовуються окремо на сільськогосподарських культурах. Для кожного пестициду максимальні межі залишків (ГДК) проте, вони визначені з метою мінімального захисту здоров'я споживачів. Ці ГДК засновані на прийнятному щоденному споживанні, визначеному на основі експериментів на тваринах без урахування синергетичного ефекту впливу суміші пестицидів. Цей синергетичний вплив зазвичай називають " ефект коктейлю ". Крім того, ці експерименти не враховують більшої чутливості до впливу плодів людини, немовлят та дітей на гормональні порушення. Чи забезпечують ці обмеження достатній захист? Це питання залишається невирішеним і сьогодні.
У 2008 р. Європейський орган з безпеки харчових продуктів (EFSA) опублікував звіт про залишки пестицидів у продуктах харчування з 27 країн Європейського Союзу, а також Норвегії та Ісландії. [1] Цей показник показує, що майже половина круп, фруктів та овочі містили залишки пестицидів, чверть містила принаймні два різних. Врешті-решт із 29 штатів 4% проаналізованих зразків перевищили встановлені законом ГДК. З іншого боку, якщо врахувати лише зразки з Франції, цей відсоток був майже вдвічі більшим, або 8% !
Франція у всьому цьому ?
Франція є третім за величиною споживачем засобів захисту рослин у світі після США та Японії. У 2012 році у Франції було продано 63 200 тонн за даними Союзу галузей захисту рослин (UIPP). Якщо Франція є провідною країною-споживачем Союзу, це пов’язано з обсягом її сільськогосподарських площ. Якщо говорити про дози пестицидів, що використовуються на гектар, ми знаходимося на четвертому місці в Європі, після Португалії, Нідерландів та Бельгії.
Автор: Матьє Ком, засновник веб-журналу Natura-sciences.com
Довідково
[1] EFSA. Річний звіт за 2008 рік щодо залишків пестицидів згідно зі статтею 32 Регламенту (ЄС) № 396/2005. EFSA Journal 2010; 8 (7): 1646 [442 с.]