PharmaWiki - глюкоза
Глюкоза - це моносахарид, який належить до групи вуглеводів. Він зустрічається в численних продуктах харчування, а також є компонентом крохмалю, целюлози та побутового цукру (сахарози). У метаболізмі глюкоза відіграє принципово важливу роль як субстрат для виробництва енергії, для синтезу енергоносія АТФ та для синтезу численних продуктів метаболізму. У фармації та медицині його використовують як підсолоджувач, як загальнозміцнюючий засіб, для парентерального харчування та для лікування гіпоглікемії. Надмірне споживання може призвести до ожиріння та карієсу.
Глюкоза міститься в численних лікарських засобах, медичних продуктах, харчових добавках та незліченних натуральних та перероблених продуктах харчування (наприклад, хліб, макарони, солодощі, картопля, рис, фрукти). Як чиста речовина, він доступний у вигляді порошку в якості фармакопеї в аптеках та аптеках.
Будова та властивості
D-глюкоза (C6H12O6, Mr = 180,16 г/моль) - це вуглевод, який належить до моносахаридів (простих цукрів) та альдогексоз (альдегідів, цукру C6). Він поставляється у вигляді білого кристалічного порошку із солодкуватим смаком і легко розчинний у воді. Також часто використовується моногідрат глюкози (· 1 H2O), що містить одну молекулу води.
Глюкозу зазвичай отримують із крохмалів шляхом ферментативного або кислотного гідролізу. Також додається глюкозний сироп, водний і в’язкий розчин, який виготовляється з крохмалю і може містити оліго- та полісахариди крім глюкози, особливо для їжі.
Глюкоза - це природна речовина, яка зустрічається, наприклад, у солодких фруктах, таких як виноград та мед. Столовий цукор (сахароза) складається з молекули глюкози, яка зв’язана з фруктозою (фруктовим цукром). Він зв’язаний з галактозою в молочному цукрі. Мальтоза - це дисахарид з двома молекулами глюкози. Олігосахариди, такі як мальтодекстрин, складаються з декількох, а полісахариди, такі як крохмаль та глікоген, складаються з сотень-тисяч одиниць глюкози, які з’єднані між собою. Найчастіше глюкоза трапляється в рослинах в целюлозі, яка, проте, для людини не засвоюється.
В організмі людини глюкоза відіграє центральну роль у виробництві енергії та синтезі енергоносія аденозинтрифосфату (АТФ) і як субстрат для біосинтезу численних продуктів метаболізму (наприклад, жирних кислот, ліпідів, амінокислот, вуглеводів, нейромедіаторів). Це в контексті гліколізу (розщеплення глюкози), циклу лимонної кислоти та дихального ланцюга в мітохондріях. Гліколіз утворює піруват, який важливий для біосинтезу.
У вигляді полімерного глікогену глюкоза також використовується як запас вуглеводів та енергії і зберігається, наприклад, у печінці. І нарешті, за допомогою глюконеогенезу (утворення нової глюкози) організм також може виробляти глюкозу сам. Це необхідно, оскільки концентрація в крові завжди повинна підтримуватися. Мозок залежить від постійного надходження і споживає понад 120 г на добу. Якщо рівень цукру в крові різко падає, наприклад через передозування інсуліном, виникає небезпечна гіпоглікемія (низький рівень цукру в крові).
І навпаки, занадто висока концентрація глюкози в крові, спричинена дефіцитом інсуліну та резистентністю до інсуліну, призводить до цукрового діабету. Говорять про гіперглікемію. Рівень цукру в крові, крім усього іншого, регулюється гормонами інсуліном та глюкагоном.
Отже, глюкоза в організмі надходить переважно з трьох джерел. По-перше, з їжею, по-друге, з розпадом глікогену (глікогеноліз) і, по-третє, з утворенням нової глюкози (глюконеогенез).
Області застосування глюкози у фармацевтичній, медичній та харчовій технологіях включають (вибір):
- Як підсолоджувач, як солодке, як коректор смаку та як консервант.
- Як загальнозміцнюючий засіб.
- В інфузійних розчинах, серед іншого, для постачання вуглеводів та для парентерального харчування.
- Для лікування діареї та блювоти у вигляді перорального розчину для регідратації.
- Для лікування гіпоглікемії (низького рівня цукру в крові).
Товариства, що займаються харчуванням, рекомендують покривати приблизно 50% ваших щоденних енергетичних потреб вуглеводами. Сюди також входять інші представники цієї групи.
Глюкоза життєво необхідна і не є шкідливою для здоров’я. Однак він має високу теплотворну здатність і при надмірному споживанні, особливо у формі сахарози, може сприяти розвитку надмірної ваги та ожиріння, оскільки може метаболізуватися до жирних кислот в процесі обміну речовин. Це також може сприяти карієсу.
література
- Інформація про лікарський засіб (СН)
- Європейська Фармакопея PhEur
- Книги з біохімії
- Енциклопедії харчової технології
- Лексикони фармакотерапії
- Mergenthaler P., Lindauer U., Dienel G.A., Meisel A. Цукор для мозку: роль глюкози у фізіологічній та патологічній функції мозку. Trends Neurosci, 2013, 36 (10), 587-97 Опубліковано
- Паспорт безпеки
Конфлікт інтересів: відсутні/незалежний. Автор не має стосунків з виробниками і не бере участі у продажу згаданої продукції.
Додаткова інформація
- Показати товари (Швейцарія)
Інтернет-консультація
Наша служба онлайн-консультацій PharmaWiki Answers із задоволенням відповість на ваші запитання щодо ліків.
Підтримайте PharmaWiki пожертвою!