Пічуне, стиль Pitch®
У Pitch®s вашого дитинства було ... “72% тіста: борошно, пшеничні білки та клейковина, цукор, закваска 9% (пшеничне борошно, вода, сіль), свіжі яйця 7%, ріпакова олія, масляний концентрат, дріжджі, емульгатор: моно та дигліцериди жирних кислот, сіль, загусник: камедь гуару, волокна псилію, бобове борошно, антиоксидант: аскорбінова кислота, білки молока. Полунична начинка 28%: глюкозо-фруктозний сироп, фрукти 40% (полуниця 35,6%, яблуко 4,4%), цукор, желюючий засіб: фруктовий пектин, ароматизатори, фарбувальний рослинний екстракт: концентрований фіолетовий морквяний сік, регулятор кислотності: концентрований лимонний сік. "
Погляньте на рецепт пічуне, трохи простіший ...
Інгредієнти (для 6 щедрих пічуне)
- 350 г борошна
- 50 г вершкового масла
- 50 г цукру
- 20 мл молока
- 1 жовток
- 1 пакетик хлібопекарських дріжджів
- 1 чайна ложка солі
- Хороше полуничне варення (або якийсь інший фрукт!)
Рецепт
Підігрійте молоко в мікрохвильовці або на повільному вогні. Вилийте в це тепле молоко пакетик хлібопекарських дріжджів. Розтопіть масло повільно, в каструлі або в мікрохвильовці. Додати цукор. Потім змішайте молоко і підсолоджене масло ...
Висипте борошно у велику миску. Додати рідку суміш і сіль. Трохи перемішайте виделкою, потім злегка пройдіть рукою. Вимішуйте тісто, поки воно не буде добре виглядати. Якщо воно занадто липке, додайте трохи борошна. Якщо воно занадто сухе, додайте хмару молока ...
Накрийте чистою тканиною і дайте піднятися (по можливості в трохи теплому місці) протягом 30 хвилин. Покладіть аркуш пергаментного паперу на деко. Сформуйте шматочки тіста, добре притисніть посередині, щоб вийшов такий овал. Посередині цього овалу покладіть рядок варення. Потім закрийте боки овалу, добре зварюючи, щоб утворився пічуне з гарною головкою молочного хліба ... Дайте піднятися ще 30 хвилин. Розігрійте духовку до 200 ° C.
Кухонною щіткою (або чистим пальцем) змастіть жовток над Пічуне. Випікайте близько 15 хвилин. Вкусити Пічуне без занепокоєння, на сніданок чи полуденок ...
PS: Звичайно, ви можете замінити варення тиреньком розтопленого шоколаду, дульсе де лече або навіть цілим шоколадним батончиком! Ще одна варіація: додайте в тісто шоколадну стружку. Або шматочки свіжої полуниці! Відпустіть себе.
PPS: Давай, подивись цей на дорогу: молодий гонщик - це те, що молоді гонщики, які в 14 років їздять на фургоні і вибухують на мелодії Beach Boys ...
Спеціальна чесна гра PPPS: Ми використовували хлібопекарські дріжджі Briochin®: «Дегідровані хлібопекарські дріжджі, емульгатор: E491» та домашнє варення! (приблизно 50% цукру, 50% фруктів!)