Під ринком, коли французькі яблука воліють продавати в Дубаї - так! Журнал
Елен Біне, 27 травня 2014 р
50% французьких яблук продається в кінці світу, бо там їх краще цінують. Як історія порушила логіку місцевого? Бруно Дюпон, лісовод і президент Interfel, міжпрофесійної асоціації свіжих фруктів та овочів, дає нам свої пояснення.
Дуже біла борода, Бруно Дюпон обробляє 70 гектарів яблунь з двома партнерами в регіоні Сомюр, саме в Аллонні. Своїм досвідом він зобов'язаний своєму батькові, голландцеві, як його колись називали в районі, який приїхав поселятися в 1950-х роках у цій твердині яблука. «Коли я був дитиною, на ринку« Віві »було майже 300 виробників. Були навіть абрикоси із Сомуру та персики, вирощені в Анжу. "На листівках маленькі фермерські господарства 1960-х мало що стосуються великих маєтків сьогодні.
Франція виробляє 1700000 тонн яблук щороку, 50% з яких - за кордоном.
“Поворот на 360 ° припадає на 1960-ті та 1970-ті роки. Як і у всіх інших галузях сільського господарства, ми почали виробляти вдосталь. Це була не тільки потреба нагодувати всіх, але й народження нового способу споживання. Розвиток супермаркетів: так звана свобода споживання! Потім альтанки стали надмірно спеціалізованими і почали вирощувати лише 3 сорти, один жовтий (Золотий), один червоний (Старкримсон) і один зелений (Бабуся). "
Для збільшення обсягів тут і там розвиваються кооперативи. Тоді це була гра в спілкування суден. Коли супермаркети почали рости, маленькі ринки почали назавжди відкладати свої естради. На сьогоднішній день Сомур, місто з 30000 жителів, має 5 супермаркетів на в’їзді в місто. «Чи справді потрібно було розвивати ці великі споживчі сараї, які задушили прямі продажі? "
Їсти французькі яблука цілий рік? Це можливо, якщо ми запускаємо холодильники на повній швидкості.
У 1970-х роках настала черга спільної аграрної політики щодо подальшого стимулювання виробництва та заохочення створення спільних ринкових організацій за секторами (ООП). «У нашому регіоні ми створили організації виробників - організації-замовники на нашому жаргоні, щоб мати можливість вимагати європейської допомоги. Метою Брюсселя було поступове зниження цін, щоб французький ринок яблук максимально наблизився до світових. Оскільки був надлишок яблук, ми отримали субсидії, щоб викинути наші фрукти. Це був божевільний час: ви могли заробляти на життя, коливаючи своє виробництво, оскільки у вас більше не було витрат на оплату персоналу. Деякі вважали це прибутковим бізнесом. "
На щастя, у 1980-х роках Європа посилила правила гри та запровадила ряд екологічних критеріїв надання допомоги. «В інтенсивних садах ми стикалися з тими ж проблемами, що і в кліткових курячих фермах. Оскільки дерева були однакові, щільно упаковані, коли хвороба вразила, постраждало все господарство. »Нові стандарти, нові вимоги, сади поступово покращують якість їх виробництва. Однак наприкінці 80-х французьке яблуко вже не мало успіху.
У Дубаї яблука продаються в середньому на 30% дорожче, ніж у Франції.
Чому? Тому що іноземне яблуко сідає на кіоски і, дешевше, збиває синьо-біло-червоний аналог. «На той час Les Vergers d’Anjou був найбільшим французьким кооперативом, який об’єднував понад 250 дрібних виробників. Це було еталоном. Очевидно, позаду були значні витрати ". Щоб повернути свої інвестиції, кооперативи звернулись до основного експорту - до країн, готових заплатити справедливу ціну, майже на 30% дорожчу, ніж у Франції. «Китай, Дубай: там ми визнаємо якість виробництва Франції. У Гонконзі, як тільки французьке яблуко потрапляє на полиці, воно відразу ж залишає. "
Міжнародні продажі також мають інші сильні сторони. «У Китаї ми можемо використовувати менші яблука. У Магрібі, навпаки, споживачі віддають перевагу великим фруктам. Нам простіше працювати з ринками, що мають різні смаки, ми можемо дозволити собі просувати те, що в нашій країні не має правильного калібру. "
Навіщо вирощувати лише десяток різних яблук, коли в кожному регіоні є місцевий сорт яблук, адаптований до його клімату ?
Якщо відкинути екологічні міркування, якими ми зобов’язані транспортувати всі ці фрукти до кінця світу, чи є професія садівника в повному здоров’ї сьогодні? Навіть не. «Франція щороку втрачає оброблювані площі та робочі місця. За 10 років зникло 20% площі французького саду. Тридцять років тому, коли у вас було 7 гектарів, ви могли найняти 3 сім’ї. Сьогодні потрібно платити лише одній людині від 15 до 20 гектарів.
Для того, щоб галузь відновила свої благородні яблука, лісоводи повинні працювати колективно та краще просувати продукцію Made in France. Те, що ми добре продаємо за кордоном, ми повинні мати можливість продавати це так само у Франції. Завдання полягає в тому, щоб змусити споживачів прийняти правильну ціну. »До речі, якою ціною ви були б готові заплатити за свій кілограм яблук? ?
недавні коментарі
Я дочка селян із Сени та Марни. У молодості я завжди знав, як збирати яблуні на різних полях на кожному кінці заливки. Яблуні, висаджені моїм дідом так у повному виробництві. Яблука клали у льох у великі дерев’яні ящики. Яблука з ножем, яких з тих пір ми ніколи не знаходили. Вони провели зиму, а останні потрапили в компот у травні. Без будь-якого лікування вони трималися більше 6 місяців !
Відповісти
Немає проблем заплатити виробникам справедливу ціну.
Коли я чую взаємозв'язок між ціною продажу супермаркетів і ціною тих, хто виконує всю роботу, мене скандалізують.
Але також, якщо ми хочемо з’їсти більше яблук або платити за них більше, нам слід зосередитись на підвищенні якості, а тому СМАКУ.
Стільки яблук, які на смак нагадують ріпу!
Відповісти