Підготовка білокачанної капусти Є ці варіанти
Смак білокачанної капусти нагадує класичний, ситний капустяний аромат. Це м’якше з білокачанною капустою, округлене легкою солодкістю. До речі, своєю назвою він зобов'язаний внутрішнім світлим листям; залежно від регіону його ще називають білокачанною, мисою або капустою.
Вітамінна бомба
Білокачанна капуста - справжній джерело здоров’я. Особливо взимку він є важливим постачальником поживних речовин. Овочі містять багато вітамінів С і Е, калію, заліза, мінералів, вторинних рослинних речовин і гірчичних масел. Крім того, воно є дуже низькокалорійним, приблизно 25 ккал на 100 г. Якщо його готувати здоровим способом (наприклад, як салат), він також ідеально підходить під час дієт. Різноманітність капусти також забезпечує харчові волокна, що робить її правильним наповнювачем і навіть підтримує наше травлення. Капуста також містить так звані поглиначі радикалів, такі як біофлавоноїди або хлорофіл. Доведено, що ці речовини захищають наші клітини і, наприклад, затримують процес старіння.
Купуйте і зберігайте білокачанну капусту
Що, якщо це не звучить переконливо? Тож брати з собою харчування! Білокачанна капуста - класичний зимовий овоч, її збирають з вересня по січень. Виводячи новіші сорти, капуста тепер доступна майже цілий рік. Ви можете отримати свіжу білокачанну капусту в супермаркеті або на щотижневому ринку. Перш ніж купувати, переконайтеся, що капуста тверда і хрустка, а на поверхні немає великих коричневих плям. Білокачанна капуста зберігається найдовше в прохолодних і темних місцях, наприклад у холодильнику. Там його можна зберігати добрі два тижні. Порізану капусту накрийте фольгою і споживайте протягом декількох днів. Заморожування також є варіантом: воно повинно бути сирим і нарізаним на невеликі шматочки для кращого порціонування. Потім його можна зберігати в морозильній камері до 10 місяців.
Правильна підготовка
Білокачанна капуста універсальна: будь то квашена капуста, голубці, суп із білокачанної капусти або салат з капусти - є щось на будь-який смак. Але спочатку потрібно видалити зовнішні листки. Вони діють як захисне покриття від бруду та впливу навколишнього середовища. Після видалення зовнішнього листкового шару капусту більше не потрібно мити.
Тепер це залежить від того, що ви плануєте робити з овочами з капусти. Для дрібних шматочків спочатку видаліть плодоніжку, а потім наріжте порціями розміром з укус, листя. Якщо ви хочете приготувати салат з капусти, просто наріжте його.
Для багатьох інших страв капусту можна нарізати довгими вузькими смужками. До речі, овочі також можна їсти сирими.
Якщо, навпаки, ви хочете підготувати голубці, потрібні цілі листочки. Для цього виріжте стебло з голови у формі клину, тоді окремі листки можна легко видалити.
Час приготування варіюється залежно від виду приготування та розміру. Чим менше білокачанна капуста нарізана, тим швидше вона звариться. Вузькі смужки готові до вживання через п’ять-десять хвилин варіння. Якщо, наприклад, готують голубці, це може зайняти до 45 хвилин.
Білокачанна капуста: види приготування
Особливо багато вітамінів залишаються Пропарювання отримувати. Не використовуйте товсті, тверді частини жилок листя; вони часто гірчать при смаженні. Готуйте капусту в невеликій кількості овочевого бульйону або води при низькій температурі.
Для Тушкований варіант Спочатку обсмажте на сковороді нарізану капусту. Знеглазуйте невеликою кількістю овочевого бульйону і варіть під кришкою близько 10 хвилин. Робить смачний смажений аромат!
До Бланшувати Варіть цілі або нарізані листя капусти в киплячій підсоленій воді близько 3 хвилин. Потім злийте і промийте холодною водою. Потім цілі листя можна ідеально використовувати для голубців, оскільки вони стають приємними та гнучкими. Цей варіант також робить капусту особливо засвоюваною.
Класика йде на суп або як гарнір з овочів Кухар найшвидше у солоній воді: залежно від розміру шматочки капусти готуються приблизно за 7 хвилин.
Порада: Традиційно страви з білокачанної капусти часто заправляють кмином, анісом або фенхелем. Мало того, що він смачний, він також робить капусту більш засвоюваною.
Якщо у вас є соковижималка, ви можете також володіти нею Сік білокачанної капусти вичавити з листя. Це дійсно корисно для нашого шлунково-кишкового тракту і навіть використовується як домашній засіб від скарг.
Хотіли б ще? Ми рекомендуємо цей смачний рецепт рулет з білокачанної капусти.