Підготуйте Пак Чой - ось як це працює по-справжньому Смачно
Багато людей знають Пак Чой з азіатських страв. Але як правильно підготувати пак чой? Ми покажемо вам крок за кроком і підкажемо вам поради та смачні ідеї рецептів:
- Що таке Пак Чой?
- Підготуйте пак чой - так це працює
- Смажте пак чой у воку або на сковороді
- Гриль пак чой
- Бланшувати або паровий пак чой
- Чи можете ви їсти пак чой в сирому вигляді?
Що таке Пак Чой?
Пак Чой належить до сімейства капустяних і багато використовується в азіатській кухні. Завдяки своєму зовнішньому вигляду його часто плутають з місцевим швейцарським мангольдом. Хрустка, ніжна капуста є близьким родичем китайської капусти і має власний м’який і трохи гірчичний смак. Тонке листя на смак гірше ніж легкий, хрусткий стебло.
Mini-Pak Choi також є в магазинах - їх зовсім не потрібно різати, їх легко приготувати з плодоніжкою і чудово виглядати. Методи підготовки залишаються незмінними.
Підготуйте пак чой - так це працює
Після очищення та нарізки ви можете приготувати пак-чой у воку або каструлі, тушкувати, бланшувати або їсти його сирим як салат.
Примітка: В ідеалі, не готуйте листя та стебла разом, оскільки ніжне листя займає менше часу. Щоб пак чой залишався стійким до укусу, починайте з підготовки з стеблами.
Смажте пак чой у воку або на сковороді
В Азії Пак Чой, звичайно, готують у воку - це дозволяє добре розподіляти тепло, а овочі залишаються гарними та хрусткими. У воку зазвичай багато інших інгредієнтів, тому Пак Чой додають лише наприкінці через короткий час приготування. Але це також дуже смачно на звичайній сковороді!
Ось як це робиться:
- Нагрійте на сковороді трохи олії. Спочатку покладіть на сковороду дрібно нарізані стебла і смажте їх на середньому вогні близько 3 хвилин. Потім додайте листя і смажте все разом ще 1-2 хвилини.
- Приправте за смаком сіллю, перцем та соєвим соусом. Посипте підсмаженим насінням кунжуту за бажанням.
Гриль пак чой
Ті, хто лінується, можуть просто покласти Пак Чой у піддон для гриля на грилі або прямо в сковороду для гриля - цілий. Для цього смажте капусту з кожного боку близько 2-3 хвилин і перевертайте її кілька разів. Наша порада: Переконайтеся, що сковорода або гриль спочатку сильно нагрілися! Легкий маринад з олії, вапна та подрібненого імбиру надає більше смаку!
Бланшувати або паровий пак чой
Як хрусткий гарнір ви також можете бланшувати або пасерувати пак-чой, а потім готувати його до багатьох інших страв. Наприклад, як вишуканий гарнір, залитий кунжутною або лісовою горіховою олією та приправлений соєвим соусом та медом, або як начинка для пухнастого омлету.
Як це зробити правильно:
Доведіть воду до кипіння у великій каструлі. Покладіть листя окремо у окріп лише на 2 хвилини, а стебла приблизно на 4 хвилини. Потім замочіть капусту в крижаній воді, щоб зупинити процес варіння. Бланширована, капуста займає близько 3 хвилин, потім стебло хрусткий, але листя дуже м’які.
Чи можете ви їсти пак чой в сирому вигляді?
Пак Чой також чудово смакує як сирий овоч у салаті! Для цього капусту нарізають соломкою і її можна уточнювати відповідно до смаку, наприклад, подрібненими помідорами та фруктовою заправкою для салату. Це стає смачно азіатським, коли ви використовуєте ароматичне кунжутне масло як основу.
Для всіх коктейльних наркоманів: азіатська капуста також чудово смакує як здоровий енергетичний напій. У поєднанні з бананом, шпинатом або апельсином ви можете змішати сирий пак чої у смачний зелений смузі.