ПІДГРАНИЧЕННЯ Печінка повністю відновлюється після дефіциту білка
Однією з порад цього дослідження є не недооцінювати значення білка в нашому раціоні. Від побудови та відновлення тканин до вироблення ферментів та гормонів білки відіграють життєво важливу роль у функціонуванні нашого організму. Таким чином, дієта з низьким вмістом білка може призвести до серйозного пошкодження печінки, що може призвести до несприятливого впливу на наш метаболізм та нервову та опорно-рухову систему. Хороша новина також у цьому дослідженні Суррейського університету, про яке йдеться у журналі Nutrition, полягає в тому, що це пошкодження печінки, спричинене дієтою з низьким вмістом білка, можна виправити.
Тут дослідники Школи ветеринарної медицини Університету Суррея у співпраці з Університетом Сан-Паулу оцінюють вплив дієти з низьким вмістом білка на печінку у мишей. Одну групу годували дієтою з нормальним споживанням білка, іншу групу годували низьким рівнем білка протягом 5 тижнів. Дослідники змогли побачити вплив зниженого вмісту білка на печінку.
Пошкодження печінки внаслідок дефіциту білка: Дослідники змогли оцінити об'єм печінки та загальну кількість та розміри її клітин у 3D та виявити, що позбавлений білка об'єм печінки зменшується на 65%. Обсяг гепатоцитів зменшується на 46%, однак, на 90% збільшується загальна кількість двоядерних гепатоцитів (клітин печінки з двома ядрами), що призводить до зниження функціональних можливостей печінки. Рівень альбуміну, важливий біомаркер харчової функціональності органу, також знижується на 20%. Пошкодження, які будуть заважати здатності печінки нормально функціонувати та згубно впливати на нервову та опорно-рухову системи. Однак поширення двоядерних гепатоцитів виглядає як ознака того, що печінка намагається виправити шкоду, спричинену нестачею білка.
Печінка «швидко» відновлюється від дефіциту білка: насправді, коли дослідники знову вводять нормальну білкову дієту в групу недоїданих мишей, загальна кількість неядерних гепатоцитів збільшується на 85%, а об'єм печінки на 50%. Дані, що демонструють пластичність печінки або її здатність до регенерації та повернення назад пошкоджень, спричинених дієтою з низьким вмістом білка. Дослідники вважають, що з часом печінка могла повністю відновитися.
Однак ця інверсія не дозволяє недооцінювати значення білків у нашому раціоні. Оскільки в період "недоїдання" дослідники спостерігають - у тварини - тривожну атрофію печінки та її клітин, яка може вплинути на метаболізм усього організму. Це пошкодження, безумовно, не є постійним, але вимагає швидкого згодовування з достатнім рівнем білка.
Щоб знати більше з питань харчування