Підлітки та інтелектуальні навички небезпеки суворої вегетаріанської дієти
Опублікував Rédaction E-sante.fr, 18.09.2000 о 02:00
Нещодавно в ході дослідження було проаналізовано розумові та когнітивні показники підлітків у віці від 10 до 16 років з дефіцитом вітаміну В12. Цей дефіцит був пов’язаний з макробіотичною дієтою, яка дотримувалася принаймні до віку 6 років. Під макробіотиком мається на увазі сувора вегетаріанська дієта, що складається в основному із злаків, овочів та фруктів. На кожному з психологічних тестів їх ефективність була меншою, ніж у контрольних суб'єктів без дефіциту. В організмі дуже важливі та різноманітні ролі вітаміну В12 фактично пояснити, чому авітаміноз може викликати, серед іншого, серйозні неврологічні розлади.
Ролі вітаміну В12
Вітамін В12 необхідний для утворення клітин крові та різних білків. Він бере участь у ліпідному та вуглеводному метаболізмі як коферменти в метаболічних реакціях. І знову ж таки, це важливо для зростання.
Джерела та недоліки
Вітамін В12 забезпечується переважно їжею тваринного походження: головним чином м’ясом органів (печінка, нирки, серце, мозок), м’ясом, птицею, рибою, яйцями та молочними продуктами. Продукти рослинного походження практично позбавлені його, тому загалом вважається, що ризик дефіциту є винятковим у людей, які вживають м'ясо. З іншого боку, вони поширені серед вегетаріанців. Здається, що серед вегетаріанців 6% чоловіків та 17% жінок відчувають дефіцит вітаміну B12. Жодного подібного рівня дефіциту не було виявлено у всеїдної контрольної популяції. Крім того, велике споживання клітковини (зернових, овочів та фруктів) погіршує цей нестабільний вітамінний статус. Діти, яких годують грудьми матері-вегетаріанки, мабуть, відчувають дефіцит вітаміну В12.
Отримуйте ще більше інформації про стан здоров’я, передплачуючи щоденний E-sante.