Підручник з пшеничних коржиків з качиним жиром
Зробити надзвичайно просто на наступний вечір тако.
Якщо в Мексиці пшеничну тортилью традиційно готують із салом, то ось дуже простий варіант, виготовлений з качиного жиру, який також можна легко знайти в продуктових магазинах. Тваринний жир забезпечує унікальну текстуру та аромат, але, очевидно, ніщо не заважає взятися до вегетаріанської версії на основі рослинного масла.
Інгредієнти (для 8 маленьких коржиків):
- 180 грамів пшеничного борошна Т65
- 60 грам качиного жиру
- 1/2 чайної ложки дріжджів
- 1 хороша щіпка солі
- 8 сантилітрів гарячої води
У мисці з’єднайте борошно, сіль і розпушувач. Додайте качиний жир і відшліфуйте тісто, перемішавши його руками. Додайте гарячої води і сформуйте кульку, не перевантажуючи борошно. Залиште відпочивати на півгодини під чистою тканиною. Розділіть тісто на 8 рівних частин, сформуйте маленькі кульки і дайте постояти ще десять хвилин.
Формуйте коржі за допомогою преса для коржів або качалкою на присипаній борошном робочій поверхні. Готуйте кожну коржик по 30 секунд з кожного боку на дуже гарячій сковороді, не додаючи жиру. Зберігайте у чистому чайному рушнику та швидко їжте з гарніром на ваш вибір.
Залишайтеся вдома і випивайте - перегляньте всі відео про їжу Konbini, це вже тут !