Підсолоджуйте свою королівську родину та гостей! CSID Що відбувається, докторе
На свята ми рекомендуємо два рецепти, натхненні королівством, які можуть порадувати смакові рецептори будь-якого гостя, якого у вас буде за столом.
Суфле з білого шоколаду із зеленим та жовтим лимоном
Інгредієнти для 6 осіб:
250 мл молока
чайна ложка натертої цедри лимона
чайна ложка натертої на тертці жовтої цедри лимона
100 г цукрового кашлю
1 ванільна паличка
60 г білого шоколаду
30 г м’якого вершкового масла (для змащення форм)
60 г борошна
4 жовтки та 5 білків
25 г тертого чорного шоколаду
25 г цукрової пудри (для посипання зверху, для гарніру)
ванільне морозиво або крем anglaise (за бажанням)
Спосіб приготування
Нагрійте молоко з 2 чайними ложками натертої цедри лимона, половиною кількості цукрової пудри та ванільної паличкою. Повільно довести до кипіння і відставити на кілька хвилин. Вийміть боби ванілі. Білий шоколад розламати на шматочки і покласти в миску. Потім вливаємо гаряче молоко, помішуючи, поки шоколад не розтане. На сковороді розігріти 30 г вершкового масла. Потім додайте борошно і тримайте на вогні, поки суміш не стане золотистою.
Додайте молоко з білим шоколадом, поки не утвориться густий крем. Продовжуйте перемішувати на повільному вогні протягом 5 хвилин. Зняти з вогню і залишити остигати на 5 хвилин. Збийте 4 жовтки і включіть їх у суміш вище. Форми суфле змастіть вершковим маслом. Потім посипте тертим шоколадом дно форми, як невелику однорідну ковдру.
Помістіть формочки на деко. Розігрійте духовку до 200 ° С. Тим часом збийте білки, а потім додайте цукор, що залишився. Включіть піну у вищевказану суміш. Заповніть фігури суфле до кінця, а потім розгладьте лезом ножа. Випікайте в духовці 5 хвилин. Потім зменште температуру духовки до 180˚ С. Випікайте суфле ще 10-12 хвилин, поки склад не збільшиться.
Обслуговування
Посипте суфле цукровою пудрою. Його подають негайно. Якщо хочете, можете додати ванільне морозиво або крем anglaise.
Грейпфрут з ромом Negrita
Інгредієнти на 2 людини
половина грейпфрута на людину
4 чайні ложки коричневого цукру
4 столові ложки рому Negrita (або іншого коричневого рому)
Спосіб приготування
Розігрійте духовку до 180˚ С. Розріжте грейпфрут навпіл. Спеціальним грейпфрутовим ножем від’єднайте кожен сегмент фрукта від навколишньої шкірки, не виймаючи фрукти з шкірки. Помістіть підготовлені половинки грейпфрута в піддон для духовки, зніміть шкірку. На кожну половинку покладіть 2 чайні ложки коричневого цукру, потім 2 столові ложки рому. Поставте їх у духовку і дайте їм випікатись 20 хвилин. Слідкуйте, щоб цукор зверху не чорнів, а лише коричневим. Сироп, який утворюється, дуже смачний.
Обслуговування
Подавати на тарілці кожну половинку. Подавайте з чайною ложкою.