Підсолоджувач проти
Існує багато досліджень щодо підсолоджувачів та цукру. Вони приходять до різних результатів. Важко визначити, чи існує зв’язок між підсолоджувачем та ожирінням чи раком.
У DRadio Wissen нещодавно ми повідомили про дослідження, яке стежило за пенсіонерами більше десяти років. Це дослідження дійшло до висновку, що пенсіонери, які використовують підсолоджувачі, вгодовані. Але є й інше дослідження, яке припускає прямо протилежне.
Дієтолог Андреас Пфайфер з Німецького інституту харчових досліджень підкреслює: Дослідження є більш надійним, якщо учасники тесту випадковим чином розподіляються до групи, яка буде споживати "цукор" або "підсолоджувач" під час дослідження. І цього не знають ні вони, ні вчені. Таке дослідження показує, що підсолоджувачі, безперечно, призводять до втрати ваги. Проблема в тому, що реальне життя - це не експеримент. У реальному житті я знаю, їжу я підсолоджувач чи цукор.
Що стосується інсуліну
Не зовсім зрозуміло, чи підсолоджувачі змушують нас їсти більше. Наприклад, психологічний ефект: коли ми споживаємо підсолоджувачі, у нас виникає відчуття, що ми звертаємо увагу на калорії. Ми могли б використати це, щоб виправдати частування чимось солодким пізніше.
Спростовано міф про те, що солодкий смак цукрозамінника стимулює вивільнення інсуліну, який, у свою чергу, знижує рівень цукру в крові, що робить нас голодними.
"Кожен, хто використовує підсолоджувачі, повинен переконатися, що він не їсть більше в іншому місці, ніж хоче".
Дослідник харчування Андреас Пфайфер радить діабетикам використовувати підсолоджувачі. Це дозволяє їм звертати особливу увагу на рівень цукру та вагу. Німецьке товариство харчування зазначає, що всі солодкі лимонади можуть призвести до ожиріння. Наш організм по-різному реагує і менше реагує на енергію від напоїв. Напої просто не наповнюють, тоді калорії з газованої води додаються до калорій з нашої їжі. Тут підсолоджувачі можуть, імовірно, допомогти меншій кількості людей отримати надмірну вагу, але і тут бракує чітких результатів досліджень.
Чи є підсолоджувачі канцерогенними?
Для того, щоб оцінити, чи сприяють підсолоджувачі розвитку ракових клітин, важливо не лише розглянути окремі дослідження, але й отримати огляд харчових тенденцій та звичок у суспільстві в цілому. Європейське управління з безпеки харчових продуктів та Берлінський інститут оцінки ризику роблять саме це. З експериментів на тваринах видно, що деякі замінники цукру можуть бути канцерогенними. Навряд чи вони будуть робити це в тих невеликих кількостях, які ми споживаємо.
- Зелена смужка - 01 вересня 2016 р
- Модератор: Крістоф Стерц
- Співрозмовник: Волкарт Вілдермут
більше коментарів
МКС символічна
Двадцять років тому на орбіту Землі був виведений перший модуль МКС. Дірк Лоренцен знає, який внесок космічна станція робить у науку і що планується на майбутнє.
На максимальній швидкості через трубку
Hyperloops все ще звучить як наукова фантастика. Але за кілька років їх справді можна було використовувати як засіб пересування.
Вербувальники
Згідно з недавнім дослідженням, жінки надзвичайно віддані та дуже ефективні в Інтернет-діяльності ІДІЛ.