Підсолоджувачі плюси і мінуси ксилітолової залежності поради щодо здоров’я The Epoch Times
Європейські країни почали використовувати його після Другої світової війни через дефіцит цукру.
Всі проблеми, пов'язані з цукром - ризик діабету, наркоманії, ожиріння, кандиди та карієсу - призвели до створення багатьох продуктів, створених для додання цього солодкого смаку без будь-яких наслідків. Але здається, що як тільки новий продукт виявляється, він доставляє нові незручності.
При аналізі користі/ризику підсолоджувачів ксиліт краще, ніж інші. За останні кілька років він придбав добру репутацію серед споживачів та виробників продуктів харчування, оскільки на смак нагадує цукор із зниженням калорій на 40%. Він також має кілька переваг для здоров’я, які зазвичай не пов’язані з підсолоджувачами.
Назва ксиліту походить від грецького слова "ксилон", що означає дерево. Цей підсолоджувач часто асоціюється з березою, оскільки її вперше добув з неї німецький хімік у 1891 році. Європейські країни почали використовувати її після Другої світової війни через нестачу цукру.
Плюси ....
Ксиліт відноситься до класу підсолоджувачів, які називаються цукровими спиртами, такими як маніт, сорбіт та інші дивні звучачі слова, які закінчуються на -itol. Незважаючи на свою назву, вони не містять цукру та алкоголю, але мають молекулярні характеристики обох.
З 70-х років минулого століття слід просувати цукрові спирти для запобігання порожнин, і ксиліт демонструє найкращий ефект у цьому відношенні. Це збільшує вироблення слини, а також допомагає зменшити ризик бактеріальних інфекцій.
Ксиліт має низький глікемічний індекс (12) у порівнянні з цукром (65) та високим вмістом фруктозного кукурудзяного сиропу (68). Солодощі з ксилітом часто рекомендуються діабетикам, оскільки вони мають мінімальний вплив на рівень глюкози в крові та інсуліну.
Ксиліт не гірчить і не має присмаку солодки, як стевія, але він залишає відчуття холоду в роті, як свого роду ментол. Кристали ксиліту можуть підсолодити каву або використовувати їх при випічці в тих же пропорціях, що і цукор, хоча при нагріванні він перетворюється на рідину і не може бути карамелізований. Завдяки своїй репутації здоров’я порожнини рота, ксиліт часто міститься в зубній пасті, ополіскувачах для рота, пастилах та жувальних гумках. Існують навіть назальні спреї з ксилітом для лікування синусових інфекцій.
Як і стевія, ксиліт також рекомендується тим, хто страждає від переростання кандиди. Кандіда любить цукор, але ця спорідненість не така сильна з ксилітом. Одне дослідження показало, що ксиліт перешкоджає приживанню кандиди в ротовій порожнині. Деякі дослідження показують, що ксиліт може благотворно впливати на бактерії в кишечнику, діючи як пребіотик.
Інші перспективні дослідження показують, що ксиліт може збільшити щільність кісткової тканини і може уповільнити наслідки остеопорозу.
.... проти
Ксиліт може мати деякі неприємні побічні ефекти, але це в основному питання дозування. Незважаючи на те, що цукровий спирт вважається надзвичайно надійним у всьому світі, алкоголь може спричинити здуття живота, діарею та газоутворення. Діти особливо чутливі до цих наслідків. Однак при регулярному споживанні такі симптоми зазвичай можуть зникнути.
Щоб уникнути проблем, починайте з невеликих кількостей і поступово збільшуйте їх з часом. Зменшуйтесь, якщо з’являються симптоми. Дорослим рекомендується не вживати більше трьох столових ложок на день. Діти повинні ще більше обмежити споживання, виходячи з ваги та чутливості.
Однак походження ксиліту залишається суперечливим фактором. У минулому ксиліт називали березовим цукром, але нині берези рідко є джерелом. Багато твердих порід дерев і рослин містять ксиліт, навіть наш організм виробляє його невелику кількість як частину метаболічного процесу. Однак значна частина наявного на сьогодні ксиліту добувається з качанів кукурудзи, вирощених у Китаї.
Виробники, які використовують кукурудзу, стверджують, що ксиліт має однакові молекули незалежно від джерела, а видобування кукурудзи дешевше і не вбиває дерева. Але багато хто вважає, що береза все-таки є вищим джерелом.
Ще одним негативним аспектом щодо ксиліту є те, що для його виробництва потрібне гідрування - той самий процес, який застосовується для перетворення рослинних олій у маргарин). Хоча технічно ксиліт є природним продуктом, його видобуток є питанням промислової хімії.
Для більшості людей ксиліт, як правило, безпечний у помірних кількостях, але для людей з епілепсією він може збільшити частоту судом. Це також може бути фатальним для собак. Навіть невелика кількість може знизити рівень цукру в крові до небезпечно низького рівня і призвести до судом і печінкової недостатності.
Ви можете допомогти нам інформувати вас
Навіщо нам потрібна ваша підтримка? Оскільки The Epoch Times - це незалежне ЗМІ, яке не отримує державної допомоги і не належить до жодної політичної чи фінансової групи. Незалежну та безкоштовну журналістику стає все важче отримати в ці часи, коли істина все більше потрібна і все більше піддається цензурі. Ось чому нам потрібна ваша підтримка. Кожне пожертвування є важливим і дає вам право на податкову знижку в розмірі 66%.