Підсолоджувачі та метаболічний синдром
Метаболічний синдром - це сукупність факторів ризику, які призводять до передчасного атеросклерозу. Окрім вісцерального ожиріння, сюди входять переважно дисліпідемія або дисліпопротеїнемія, гіпертонія та цукровий діабет типу 2. У квітні Міжнародна федерація діабету досягла згоди щодо нової, яка дещо відрізняється від визначень, опублікованих у 2005 р. У Німеччині та США.
Це базується на визначеннях ВООЗ/ФАО та NCEP ATP III, є клінічно легкодоступним і призначене для того, щоб у майбутньому дозволити порівняльні оцінки та висновки у всьому світі. За її словами, крім вісцерального ожиріння, повинні бути принаймні ще два фактори ризику. Виміряний таким чином і приблизно оцінений, метаболічний синдром вражає 20-25% дорослого населення.
Метаболічний синдром як поєднання декількох факторів ризику обов'язково включає вісцеральне ожиріння. Порівняно центральне значення має інсулінорезистентність або цукровий діабет типу 2. Основна увага в поточних дискусіях щодо цього - фруктоза як ліпогенний компонент їжі та неживні підсолоджувачі як допомога для економії харчової енергії.
Надійний причинно-наслідковий зв’язок між споживанням фруктози та ожирінням з його серцево-судинними вторинними захворюваннями ще не доведений. Незалежно від цього, підвищене споживання фруктози у всьому світі, поряд з харчовими жирами та загальне зниження фізичної активності, є одними з найбільш вірогідних причин зростання кількості людей із ожирінням та тих, хто страждає метаболічним синдромом.
Невідомо, чи і як фруктоза втручається в нейроендокринні системи, які вмикають енергетичний баланс і тим самим регулюють масу тіла в довгостроковій перспективі. Загальне збільшення споживання як фруктози, так і харчової енергії в основному відбувається за рахунок підсолоджених безалкогольних напоїв. Тому заміна їх на "легкі варіанти" є практичним засобом захисту у харчовій галузі
Повну статтю можна знайти в 12/05 Nutrition Review на сторінці 476.