Підсолоджувачі товстіють
Оновлено: 28 жовтня 2020 р
Підсолоджувачі як замінники цукру?
Якщо ви хочете схуднути, вам слід споживати якомога менше цукру. Оскільки багато людей все ще не хочуть відмовлятися від солодощів, вони вдаються до штучних підсолоджувачів або продуктів, що містять такі підсолоджувачі.
Багато так званих «дієтичних» продуктів містять навіть кілька підсолоджувачів одночасно. Наприклад, дієтичний кокс містить поєднання аспартаму, ацесульфаму та цикламату.
Лікарі та дієтологи, звичайно, часто радять діабетикам замінювати цукор підсолоджувачами.
Оскільки підсолоджувачі майже не метаболізуються і тому зазвичай не проходять через слизову оболонку кишечника, вони не потрапляють у кров. Наразі з цього зроблено висновок, що підсолоджувачі не можуть завдати шкоди організму.
Але це неправда, як ізраїльська дослідницька група виявила зараз у багатосерійному дослідженні.
Підсолоджувачі збільшують ризик діабету
Лікар. Еран Елінав та професор Еран Сегал з Інституту Вейцмана в Реховоті/Ізраїль виявили, що підсолоджувачі збільшують масу тіла і порушують метаболізм глюкози. Це, в свою чергу, є першими кроками до діабету та метаболічного синдрому.
Останній складається з чотирьох загальних симптомів: ожиріння, підвищення рівня цукру та жиру в крові та високий кров’яний тиск.
Для першого експерименту вони додали один з наступних підсолоджувачів у питну воду трьох груп мишей протягом одинадцяти тижнів: сахарин (E 954), сукралоза (E 955) або аспартам (E 951).
Четверту групу напоїли цукровою водою. П’ята група була контрольною і пила чисту воду.
Миші-підсолоджувачі мали найвищий рівень глюкози (= рівень цукру в крові) наприкінці. Рівень цукру в крові був навіть вищий за рівень цукру в крові мишей, які пили цукрову воду.
Підсолоджувачі змінюють кишкову флору
Це призвело вчених до висновку, що кишкова флора повинна відігравати певну роль у цьому процесі.
Вони змогли це довести, обробивши мишей антибіотиками, які спочатку вбивали кишкову флору. Після цього підсолоджувачі більше не могли викликати порушення обміну глюкози.
Потім вони пересадили кишкову флору (тобто кал) мишам, яким було надано підсолоджувач, мишам, які ще не контактували з підсолоджувачем. Було встановлено, що це також спричинило перенесення порушеного метаболізму глюкози на інших мишей.
Підсолоджувачі товстіють
Аналіз кишкової флори показав, що підсолоджувачі призводять до зміни бактеріального складу.
Миші, яким давали підсолоджувачі, мали в кишечнику особливо велику кількість бактерій, які розщеплюють довголанцюгові вуглеводи на цукор або утворюють коротколанцюгові жирні кислоти.