Підтягнутий та стрункий завдяки білку
Підтягнуті та стрункі завдяки білку? Кажуть, що поживна речовина допоможе вам схуднути і забезпечить швидке відновлення після фізичних вправ. Але не все, що прихильники з низьким вмістом вуглеводів та спортсмени говорять про диво-продукт, є правильним.
Ті, хто сідає на дієту, втрачають не лише жир зі своєю вагою, але і м’язи. Проблема цього полягає в тому, що чим менший відсоток м’язів у тілі, тим нижчий рівень основного метаболізму, тобто споживання калорій у спокої. Ми хочемо спалити калорії на дієті. Для того, щоб підтримувати метаболізм, ми повинні підтримувати свої м’язи. Це найкраще працює з білком .
Чим більше білка я з’їдаю, тим більше я худну
"Вживання в їжу більше білка означає, що втрачається менше м'язів", - пояснює професор Андреас Пфайффер, керівник відділу ендокринології, діабету та харчової медицини в берлінському "Шаріте". Тому дієта також включає нежирне м’ясо, рибу, молочні продукти або бобові. Білок має додаткову перевагу, завдяки якій ви можете тривалий час залишатись ситими. Але не перестарайтеся з сумою. Багато чого не обов’язково дуже допомагає. "Тіло знає, що йому потрібно", - каже лікар. «Якщо ми їмо занадто багато білка, потреба у вуглеводах зростає». А потім, на балансі, ми знову їмо більше.
Вегани не потребують додаткового білка
У німецькому дослідженні веганів близько 41 відсотка жінок були нижче рекомендованого мінімального споживання білка в 0,8 г на кілограм ваги. Ті, хто живуть по-веганськи, обходяться без усіх тваринних продуктів, таких як м'ясо, сир та молочні продукти - і, отже, багато білка. Щоб вегани також споживали достатню кількість білка, екотрофолог Едіт Гетьєн рекомендує поєднувати зернові або картоплю з бобовими. До класики належать горох і рис або квасоля і кукурудза. Бобові культури, що містять білок, також можна легко інтегрувати у повсякденне життя разом із сочевицею у спред, борошном з нуту у фалафелі або сочевичним борошном у (веганському) млинцевому тісті. Порада: Ви також можете спробувати спеціальний білковий хліб або макарони з сочевиці або нуту.
Увечері білок замість вуглеводів
Якщо ви ввечері покладаєтесь на білок, а не на вуглеводи, ви сподіваєтеся позбутися кілограмів уві сні. Ідея цього: У основному уникаючи вуглеводів, рівень цукру в крові залишається низьким, а нічна втрата жиру не заважає інсуліну. Досліджень з цього приводу немає. Фахівці з питань харчування також сумніваються, чи можна довго уникати вуглеводів ввечері. З іншого боку, експерти сходяться на думці, що кожен прийом їжі повинен містити білковий компонент, якщо це можливо, щоб зберегти якомога більше м’язів під час дієти або в старості.
Спортсменам потрібен білковий порошок
Тим, хто займається спортом, потрібно більше білка для відновлення пошкодженої м’язової тканини та регенерації. Це стосується не тільки культуристів, а й спортсменів на витривалість, таких як бігуни або велосипедисти. Але: "З нормальною змішаною їжею, як рекомендує Німецьке товариство з питань харчування, наприклад, спортсмени забезпечуються достатньою кількістю білка", - говорить спортивний та дієтолог Ганс Браун з Німецького спортивного університету в Кельні. Причина: «У спортсменів вища енергетична потреба. Ви їсте більше і автоматично споживаєте більше білка », - говорить Браун. За словами Брауна, лише ті, хто одночасно зменшує споживання калорій, щоб схуднути, повинні свідомо включати в свій раціон здорові та низькокалорійні джерела білка і, наприклад, їсти порцію нежирного кварку з бананом після тренування. Додаткові напої, виготовлені з ізольованого білка, для цього не потрібні: «Цей білковий порошок нікому не потрібен, принаймні не спортсмен-рекреатор. Вони добре переборюють, щоб заробити гроші », - каже дієтолог Хаунер .
Занадто багато білка шкідливо для здоров’я
Дієта, багата білками, не є шкідливою за умови, що ми вживаємо правильний білок. Проблема: "Ми всі їмо багато м'яса", - говорить професор-дієтолог Ганс Хаунер з Технічного університету Мюнхена. Однак червоне та оброблене м’ясо, таке як стейк або каррі, підозрюється у підвищенні ризику раку, діабету та серцево-судинних захворювань. Експерт рекомендує обмежити споживання м’яса: «Від 300 до 600 грамів м’яса на тиждень цілком достатньо, щоб забезпечити людям оптимальний догляд». І: «Для оптимізації потреби в білках не завжди повинен бути гігантський стейк». Колега Пфайфер такий. Він рекомендує нежирні молочні продукти, такі як кварк або сир, та рослини, такі як соя, люпин, квасоля, горох та сочевиця, як здорові джерела білка.