Підводні камені модних дієт
Чи знали ви, що деякі найбільш розрекламовані дієти можуть зробити нас хворими замість того, щоб допомогти нам схуднути?.
Вже відомо, що хаотичне харчування піддає нас ризику ожиріння, діабету, серцево-судинних захворювань, інфаркту, інсульту. Але чи знаєте ви, що деякі з найбільш розрекламованих дієт можуть викликати у нас хворих замість того, щоб допомогти нам схуднути? Інформація в журналах або в Інтернеті суперечлива, тому нам надзвичайно важко вибрати ефективну та безпечну дієту для свого здоров’я.
В останні роки дієта Аткінса була і досі є дуже успішною. Запорукою успіху є велика кількість кілограмів, втрачених тими, хто суворо дотримується цієї дієти. Основний принцип дієти Аткінса такий: «Наш організм спочатку метаболізує вуглеводи. І якщо ми виключимо з раціону вуглеводи, то організму доведеться перейти на спалювання жиру », показують фахівці цього типу дієти. Тому люди, які переходять на Аткінса, можуть їсти стільки білка та жиру, доки уникають продуктів, що містять вуглеводи. Отже, якщо ви вирішили дотримуватися цієї дієти, вам потрібно попрощатися з вуглеводами: концентрованими солодощами, хлібом, макаронами, а також фруктами, овочами, цільнозерновими продуктами.
Ніяких фруктів та овочів
Однак відмова від вуглеводів несе низку ризиків. "Вуглеводи - це основне джерело енергії в організмі. Отже, близько 40% -50% добової калорійності має надходити з вуглеводів. Ті, хто приймає дієту, яка виключає корисні вуглеводи - фрукти, овочі, цільні зерна, зазнають дисбалансу в обміні речовин, серцево-судинних захворювань та раку товстої кишки. У таких випадках енергія організму в основному надходить від спалювання жиру, а не глюкози, як це зазвичай буває ", - попереджає проф. Д-р Георге Менчінікопскі, директор Інституту харчових досліджень. Виключення фруктів і овочів з раціону також призводить до запорів, задишки, головного болю та загальної втоми. І це не єдині проблеми, викликані дієтами з високим вмістом білка: Аткінс, Саут Біч тощо. Велика кількість споживаного білка в свою чергу створює серйозні дисбаланси в нашому організмі. "Здорова людина повинна вживати близько 0,8-1 г білка на кілограм ваги тіла на день. А білки підпорядковуються основному принципу збалансованого харчування: принципу, що занадто багато псується. Надмірне споживання білка сприяє виведенню кальцію з кісткової системи.
Дієта, при якій білків перевищує, викликає закислення внутрішнього середовища та виведення значної кількості кальцію з кісткової системи. Іншими словами, дієта, багата на м’ясо, схиляє жінок до остеопорозу. Крім того, велика кількість білка створює проблеми людям із захворюваннями нирок та подагрою ", - говорить проф. Д-р Георге Менчінікопскі.
Ще одна проблема дієт з високим вмістом білка - викид в організм надлишків речовин, які можуть бути летальними. У випадку з людьми, які приймають дієту Аткінса, енергія організму в основному надходить від спалювання жиру. Це означає виділення великої кількості кетонових тіл (речовин, що утворюються в процесі розкладання жирів в організмі). Надлишок кетонових тіл більше не можна вивести із сечею, він досягає крові, виробляючи кетоацидоз (підвищена кислотність крові), що може призвести до коми.
вегани
На протилежному полюсі Аткінса, Саут-Біч та подібні дієти є такими, що виключають м’ясо та інші продукти тваринного походження: ово-лакто-вегетаріанські, ово-вегетаріанські, лакто-вегетаріанські або веганські. У їхньому випадку позбавлення тваринного білка також ставить нас під загрозу. "Білки містять незамінні амінокислоти, речовини, необхідні нашому організму, щоб функціонувати. Ці амінокислоти не можуть синтезуватися організмом, але їх слід приймати з їжею. Щоб забезпечити потребу в незамінних амінокислотах, ми повинні поєднувати два типи білка: тваринний і рослинний. Однак з невеликою перевагою для тваринних білків, які містять більшу кількість амінокислот. Тому не рекомендується повністю виключати білки тваринного походження, як це відбувається у випадку з веганами », - каже наш фахівець.
Калорії
Інший тип модних дієт, які приносять більше шкоди, ніж користі, - це такі, що обмежують добову норму калорій до мінімуму. Дієта з дуже низькою калорійністю рекомендує максимум 800 калорій на день. Так само дієта з балами, присвоєними продуктам відповідно до кількості калорій (Weight Watchers), рекомендує їх тим, хто хоче схуднути, їсти абсолютно все, що завгодно, якщо це потрапляє в дуже малу кількість балів. Ті, хто дотримується цих дієт, ризикують споживати дозволену кількість калорій за один прийом їжі, а решту дня - голодувати.
ДОДАТКИ. Деякі дієти замінюють фрукти та овочі вітамінами у формі таблеток. "Харчові добавки можуть збалансувати дієту, але вони не можуть замінити саму їжу. У добавках вітаміни, мінерали містяться в концентрованому вигляді, а не в натуральному вигляді, як у звичайних продуктах харчування. Харчова добавка ніколи не може замінити живий, свіжий фрукт, сирий овоч ", - пояснює проф. Д-р Г. Менчінікопскі.
СПОРТ. Більшість дієт орієнтовані на продукти з найменшим ризиком набору ваги і зовсім забувають, що без занять спортом ці дієти неповні. Вправи відіграють важливу роль у спалюванні калорій, а також у стимулюванні серцево-судинної та дихальної систем.
ЗАЛІЗО. Ті, хто виключив зі свого раціону продукти тваринного походження, свідомо піддають себе залізодефіцитній анемії. Залізо міститься в менших кількостях і важче засвоюється з рослинних продуктів. Ми повинні їсти дуже велику кількість шпинату, щоб забезпечити свої щоденні потреби в залізі. Перебуваючи в печінці птиці, залізо міститься у значно більших кількостях.
ВІТАМІН В12. Він міститься лише в продуктах тваринного походження - яйцях, молочних продуктах, печінці, рибі, м’ясі. Дефіцит В12 проявляється загальною втомою, втратою апетиту, втратою пам’яті, лабільністю настрою, депресією.