Підводні камені сучасної їжі (III) - Цукор, рак та підсолоджувачі
ЧИ Є ЗАХВОРЕННЯ ЦУКРОМ?
Нещодавно Всесвітня організація охорони здоров’я зменшила рекомендовану дозу калорій з цукру з 10% до 5% - тобто до менш ніж 6 чайних ложок (25 грам/день) для дорослого. Діти не повинні вживати більше 3 чайних ложок (12 г) на день. Разова доза безалкогольного напою містить приблизно 10 чайних ложок цукру Американська асоціація серця (AHA) погодилася в журналі Circulation, що "Добавки, що використовуються для підсолоджування, такі як ГФУ або звичайний столовий цукор, швидше за все, відповідають за збільшення споживання калорій, тому відповідають автоматично збільшення рівня ожиріння за останні десятиліття. Звичайно, цукру у фруктах, овочах, молочних продуктах з низьким вмістом жиру та цільних зерен не слід уникати, але це може бути частиною здорового харчування.
ЩОДО ЗРОСТАННЯ СПОЖИВАННЯ ЦУКРУ
Не секрет, що здоров’я людей все більше погіршується з часом. Забруднювачі навколишнього середовища, постійно зростаючий стрес, генетично модифіковані продукти харчування, продукти швидкого харчування, повні хімічних речовин, явно винні в нашому все більш нестабільному здоров’ї, однак не лише вони винні в цьому. Майте на увазі, що наступні статистичні дані представляють середнє значення. Є також люди, які не переносять цукор у своєму раціоні, та інші, які просто не люблять цукор. Це означає, що є люди, які споживають занадто мало або взагалі не використовують цукру, а інші споживають занадто багато цукру. ситуація, яка однозначно впливає на дані статистики.
Щорічне споживання цукру на людину:
18 століття - менше 2,3 кг 19 століття - менше 9 кг 20 століття - близько 41 кг 21 століття - (половина населення Америки) - близько 82 кг.
За даними Центрів контролю та профілактики захворювань, у випадку дорослих американців денна норма калорійності цукру становить 13%, а діти та підлітки отримують щоденні калорії лише із цукру у відсотках 16%. Виходячи з того, як споживання цукру зросло за останні 300 років, доктор Стефан Гієнет дійшов висновку, що дієти американців до 2606 року будуть на 100% на основі цукру.
СИМПТОМИ ЗАЛИШЕННЯ ЦУКРУ
- Ви не можете утриматися від вживання їжі та напоїв з високим вмістом цукру - Ваша поведінка змінюється, коли Ви не вживаєте "достатньо" цукру - Щоденна тяга до солодощів - будь то вночі чи дня - Відсутність контролю СКІЛЬКИ SWEET споживайте та/або пийте.
ЗВ'ЯЗОК МІЖ ЦУКРОМ І РАКОМ - ВПЛИВ ЦУКРУ НА ЦІЛИЙ ТІЛ
ВЧІННІ ОЦІНЮЮТЬ 70 МІЛЬЙОНІВ ЛЮДИН У СОЕДИНЕНИХ ШТАТАХ СУЧАСНІ ОПОРИ ІНСУЛІНУ.
Врешті-решт ваша підшлункова залоза втомлюється і вже не може виробляти достатньо інсуліну, щоб протидіяти наслідкам прийому їжі. У цей момент інсулінорезистентність перетворюється на діабет. Яке відношення інсулінорезистентність має до раку? Відповідь настільки проста, скільки лякає. Інсулін сприяє розвитку здорових і нездорових клітин. Рак покладається на інсулін (який є паливом для нього) для розвитку, розмноження та поширення по всьому тілу. Керівник Меморіального центру раку Слоуна-Кеттерінга, Крейг Томпсон, пояснив, що чим більше у вас інсуліну в організмі, тим краще і більше раку розвиватиметься у вашому тілі. Дослідження Ракового центру Гарвардської медичної школи показали, що 80% усіх видів раку зміниться, а потім імітують вплив інсуліну. Насправді сучасні дослідження цього центру зосереджені на виявленні інгібітора інсуліну, який буде використовуватися для лікування раку.
ПОХІДНІ БІОМАРКЕРИ РАКУ ТА ЦУКРОВОГО ДІАБЕТУ ВІДКРИТІ В НОВИХ ДОСЛІДЖЕННЯХ ВЧЕНИХ
ЩО ЩО МОЖЕ РОБИТИ
Звичайно, потрібно провести набагато більше досліджень. Однак вищезазначені дослідження базувались на тому, що цукор та білок бета-катеніну вже десятки років відомі як присутні в ракових клітинах. Вчені ще не зрозуміли молекулярного зв'язку між цукром і раком. Тепер, коли вони це з’ясували, будемо сподіватися, що прогрес досягнутий. Тим часом дані про зв'язок споживання рафінованого цукру з раком та іншими захворюваннями продовжують збиратись. Ви можете почати зараз, щоб обмежити споживання цукру у своєму раціоні як профілактичний засіб. Якщо ви в даний час хворі на рак або перебуваєте в стадії ремісії, виключення цукру з раціону є однією із змін, яка може дуже сильно вплинути на ваше здоров’я.
ТОП 10 ГЕНЕТИЧНО МОДІФІКОВАНИХ ПРОДУКТІВ, ЯКИХ УНИКНУТИ
9. вирощений лосось
2. КВАСЛИНА - клітковина, що міститься, сприяє кращому засвоєнню вітамінів і мінералів, поліпшенню травлення, регулярному виведенню токсинів з організму. Сушена квасоля є кращою і може бути чудовим інгредієнтом багатьох рецептів.
3. ПОМИДОРИ - містять лікопен, який є антиоксидантом, що робить помідори сильним союзником у боротьбі з раком, а концентрація лікопіну в консервованих томатах вища, ніж у свіжих помідорах. Це означає, що ми маємо цей продукт протягом року. Доведено, що помідори ефективні при раку передміхурової залози.
4. ФОЛІКОВА КИСЛОТА - також відомий як компонент вітамінного комплексу групи В; ця речовина може тримати рак під контролем. Цілісні зерна, спаржа, арахіс, сушена квасоля, горох, шпинат та апельсиновий сік - дуже хороші джерела цієї речовини. Багато виробників хліба та макаронних виробів впроваджують цю речовину у свою продукцію. Фолієва кислота дуже ефективна при раку прямої кишки.
5. ЧЕСНИК - дія цього потужного інгредієнта на рак прямої кишки, але дослідники не знають точно, чи часник запобігає раку, чи ракові клітини не ростуть. У будь-якому випадку, здається, один зубчик часнику на день ефективніший, ніж з’їдати яблуко на день.
6. ЧОРНО-БІЛИЙ ЧАЙ - чай подають гарячим взимку, холодним влітку, чай виявився чудовим противником раку, дуже добре впливає на рак молочної залози;
7. ВІТАМІН D - допомагає організму засвоювати кальцій, пригнічує розвиток ракових клітин і може покращити рівень виживання. Джерела: яйця, креветки та лосось, однак вплив сонця дає вітамін D. Вранці або вдень протягом 10 хвилин піддавайтеся сонячним променям./день.
8. ЯГОДИ - це одне з найбільш ефективних засобів проти окислення, яке призводить до змін у ДНК та раку. Смачно і поживно, ви не помилитесь, споживаючи хоча б невелику кількість цих фруктів, але щодня.
9. ТРИВАЛІ ОВОЧІ ТА ЗЕЛЕНІ ЛИСТИ - капуста, ріпа, зелень та брокколі; було показано, що він ефективний при раку товстої кишки та передміхурової залози.
10. ІМБЕР - викликає процес, який називається апоптозом - ракові клітини гинуть, вивільняючи навколо них неушкоджені здорові клітини. По суті, ракові клітини їдять одна одну, а не атакують здорові тканини. Можливі наслідки проти раку яєчників. Додайте імбир в супи, бульйони, соуси, чаї під час лікування раку.
Зменшуючи рафінований/оброблений цукор, насичені жири та червоне м’ясо в раціоні - це способи підвищити імунітет, зменшити токсичність в організмі та забезпечити паливом, необхідним у цій важкій боротьбі з раком. Жодна їжа сама по собі не може запобігти або вилікувати рак, однак складання дієтичного харчування, що включає здорову їжу, наприклад, згадану вище, є дешевим та смачним способом профілактики (або боротьби) з раком. користю якого буде користуватися все тіло.
Міф про підсолоджувачі
Пошук ідеального підсолоджувача дивує споживачів десятиліттями. Ми любимо солодощі, і, коли споживання цукру зростає, зростає і усвідомлення громадськістю, що ми стаємо товстішими та хворішими з часом. Ми завжди шукаємо той «підсолоджувач, який корисний для вас», який має такий самий хороший смак, як цукор, який ми знаємо все своє життя, та добавку, яка не змушує вас змінювати свої харчові звички, а також підтримувати здоров’я та форму. Здається, на ринку завжди є ще новіший та ефективніший продукт, який "має лише користь і нічого шкідливого". Торговці використовують помпезні гасла для продажу своєї продукції, напр. "Органічний" або "100% натуральний", і до того моменту, коли ви зрозумієте, що насправді відбувається/що насправді вам продають, ви вже потрапили в хвилю реклами, яка переконує вас, чому цей продукт відрізняється, і все це мав на увазі цей товар і змусив придбати його якомога швидше. Це лише маркетингові інструменти. Щоб зрозуміти, що ви насправді купуєте, коли йдеться про підсолоджувачі, вам потрібно вивчити їх по черзі.
Штучні цукерки - що може бути гірше
АСПАРТАМ (РІВНІ, НУТРАСВІТ, ГОЛОВНИЙ, ЦУКРОВИЙ ДВІЙНИК) Сахарин (Sweet'n Low, Necta, Sweet Twin) Сукралоза (Splenda)
Ці надзвичайно небезпечні підсолоджувачі навіть не "носять маску", щоб виглядати інакше, ніж вони. Як виробники обминали правду про ці штучні речовини, було добре відомо роками. Як би виробники не продавали цю продукцію, навіть The Sugar Association позначає їх як "штучні" підсолоджувачі. Визначення поняття «штучне» - те, що не є природним чи реальним; щось зроблене/виготовлене, щоб виглядати природно. Насправді, підсолоджувачі - це просто отруйні хімічні речовини. Не використовуйте їх! Не вживайте їжу та напої, що їх містять. Якщо ці речовини викликають рак у лабораторних мишей, ви можете бути впевнені, що вони роблять те саме у вашому організмі.
ПРОТИ НЕКТАР
Він розглядається як продукт, що приносить лише користь, і походить із заводу під назвою AGAVA. Однак те, що ми знаходимо на полицях магазинів, не має нічого спільного з природним джерелом, з якого походить цей продукт. Містячи величезну кількість штучної фруктози - 80%, і піддаючись хімічній обробці, цей продукт вже підозрюється у спроможності викликати порушення обміну речовин та резистентність до інсуліну.
ПРИРОДНІ ЗАСОЛОДЖУВАЧІ
Натуральні підсолоджувачі - результат процесу переробки. Чим менше він оброблений, тим натуральніший продукт і здоровіший. Ось деякі найвідоміші, але все ще широко використовувані:
- меду - його використовують люди більше 10 000 років. Містить мінерали, ферменти, вітаміни, які мають антибактеріальну, антимікробну, противірусну та протизапальну роль. Він містить калорії, але було доведено, що мед не стимулює виділення великої кількості інсуліну, як це відбувається при споживанні цукру. Хоча він смачний, поживний і натуральний, якщо він є «органічним» або «сирим», його все ж слід вживати в помірних кількостях. Приділіть пильну увагу фальшивому меду
- кленовий сироп - отримують шляхом витягування соку з дерева, кип’ятіння для випаровування води, що є практичним завершенням процесу переробки. Якщо варіння продовжують, отримують кленовий цукор. До появи бджолиного меду в 1600 р. Кленовий цукор був єдиним підсолоджувачем у Північній Америці.
- Патока - є побічним продуктом процесу переробки цукру. У минулому рафінований цукор вичерпує всі поживні речовини, він накопичується в патоці. Аромат патоки дуже сильний, тому його слід вживати в помірних кількостях. Таким чином, він пропонує унікальну солодкість до варених продуктів та маринованого м’яса, де його можна успішно додати.
- Кокосовий цукор - отримують екстракцією соку, який кип’ятять, поки він не кристалізується. Цей тип цукру виробляється в невеликих масштабах, тому колір і текстура різняться від марки до марки. Трохи солодкий, його аромат гарний, якщо його використовувати особливо для моряків та каррі.
- Фініковий цукор - одержують подрібненням сушених фініків. Незважаючи на те, що він частково розчинний, його можна успішно використовувати у випічці замість коричневого цукру.
- Цукор стевії - Стевія (Stevia rebaudiana Bertoni) - рослина, що походить з Південної та Центральної Америки. Це природно лише за умови використання у зеленому вигляді - зелений цукор. Він має такий колір, оскільки листя рослини сушать, а потім перемелюють. Цукор стевії, який виглядає білим або кристалізованим, безумовно, був хімічно оброблений і, у такому вигляді, не є природним, тому його слід уникати. Древні племена використовували цю рослину як контрацептив, тому не слід використовувати цей підсолоджувач, якщо ви хочете завагітніти.
ПРИМІТКА
Усі підсолоджувачі слід використовувати економно. Оскільки цукру/підсолоджувачі є будівельними елементами раку, а потім надають йому палива, необхідного для вирощування, найкращим вибором для вас є різке зменшення кількості споживаного цукру. Коли вам потрібен підсолоджувач, виберіть найменш рафінований, який ви знайдете на ринку. В ідеалі ми повинні брати солодощі лише з добре дозрілих фруктів і якомога менше.