Піграма d; баранина зі спеціями та овочами; літо
Південна страва з баранини? Епіграма запеченого баранини з овочами навколо - це саме те, що потрібно, щоб знову побачити сонце на столі !
Я відновлюю свої звички до випічки листів, які готують самі. Це дозволяє мені добре поїсти, справжню їжу, не турбуючись про приготування їжі протягом тривалого часу. Скриня або епіграма баранина, ти не думаєш про це весь час, крім барбекю, і це ганьба, бо це чудовий шматок і, крім того, він дешевий.
Що таке епіграма ?
Тож я зварила грудку в печі, з деякими невеликий овочs нижче, приправлений лише запашною олією. Тоді нічого ракетобудування.
Епіграма баранини - це шматок грудей, який йде позаду плеча і утворює верхівку ребер. Він розташований між власне ребрами і грудьми, яка йде до грудної кістки. Він містить частину з кісткою тварини та частину плоті без кістки. М'ясо там має досить довгі волокна і прожилки шарами жиру. Перед тим, як готувати всю епіграму, все покрито шкіркою, пронизаною ножовими ранами.
3 назви ягнячої грудки.
Епіграма Мішле.
Деякі маркізи іноді неправильно розуміють те, що їм кажуть: вважаючи, що вони говорили про вірш Мішле, а не про рецепт приготування їжі від шеф-кухаря Мішле, ось шматок високих бортів під назвою Епіграма і скуштували на пера.
Рецепт епіграми Мішеле полягає в зворотному проектуванні епіграми та маринувати білячасник і в петрушка перед смаженням його на дров'яному вогні.
Що пити з епіграмою баранини зі спеціями та літніми овочами ?
Я вже веду вас на південь із цим рецептом, тож дозвольте мені доповнити картину! 😁
Я рекомендую це вам Клос де Паулі в АОП Коліур, червоне вино великої вишуканості в поєднанні з великою зрілістю. На сланцях, що домінують у Середземному морі, відразу після Коліуру, Мурведр, Гренаш і Сіра золотіють у нагнитих і вкритих цукром і колосками. Побалувані біодинамікою, вони будуть зібрані вручну, щоб приєднатися та коферментувати разом.
За келихом це вино поглинає вас своїм насиченим червоним кольором, немов осяжний оксамит. У роті потрібно спокушання, кругле і чарівне, достатньо і складний. Ароматизатори Чорна вишня та з ожина, солодкі спеції та je je sais quoi свіжості на завершення, що робить вас слиновиділення... дуже гарне вино, яке любить середземноморська кухня.