Пийте як завгодно
Спирт утворюється при ферментації цукру з фруктів, зерна, рису або картоплі. Після прийому всередину він швидко потрапляє в кров зі шлунка і кишечника. Навіть у невеликих кількостях він впливає на наш організм, частково збуджуючи, а частково пригнічуючи вплив на центральну нервову систему та психіку.
За останні 20 років споживання алкоголю в Німеччині зросло більш ніж учетверо. Пиво та вино очолюють довгий список алкогольних напоїв. Статистично кажучи, чоловіки п'ють більше, ніж жінки. Багато також забувають розраховувати алкоголь на щоденне споживання енергії. Чоловіки споживають близько семи відсотків, а жінки близько чотирьох відсотків харчової енергії у вигляді алкоголю. Конкретні рекомендації щодо кількості алкоголю при цукровому діабеті ускладнюються тим, що він може мати як несприятливий, так і сприятливий вплив. Алкоголь в помірних кількостях збільшує "хороший" холестерин ЛПВЩ, який захищає від судинних захворювань.
Невеликі кількості також можуть зменшити згортання крові, роблячи кров більш рідкою. Деякі речовини у вині - технічний термін - антиоксиданти - також затримують розвиток особливо агресивної форми "поганого" холестерину ЛПНЩ. Це також причина, чому менше серцево-судинних захворювань трапляється у типових винних країнах, таких як Франція, Іспанія, Португалія та Італія. Але всі ці хороші ефекти проявляються лише тоді, коли алкоголю випивається дуже мало.
Небезпеки
Незалежно від того, у вас діабет чи ні, алкоголь може мати ряд небажаних наслідків. Це значно знижує здатність реагувати, діє як клітинний і нервовий токсин і може призвести до звикання. Занадто велике споживання алкоголю може також мати шкідливий вплив на кров’яний тиск, ліпіди в крові, печінку та підшлункову залозу.
Безумовно слід уникати алкоголю у разі важкої невропатії та під час вагітності. І навіть тим, у кого на ребрах кілограмів занадто багато, слід бути обережними з розкішною їжею. Оскільки один грам алкоголю містить сім кілокалорій, майже стільки ж енергії, скільки один грам жиру (дев’ять кілокалорій), і часто він винен у надмірній вазі. Тому алкоголь абсолютно непридатний для втамування спраги.
Алкоголь та гіпоглікемія
При діабеті, який лікується інсуліном або таблетками сульфонілсечовини, алкоголь несе в собі ще одну небезпеку - гіпоглікемію.
Алкоголь розщеплюється в печінці. Для великих кількостей це займає багато годин, можливо, до наступного дня. За цей час алкоголь блокує вивільнення глюкози з печінкового запасу. Наслідок: Рівень цукру в крові падає, оскільки він більше не «поповнюється» з печінки. Випивна ніч може бути особливо ризикованою для діабетиків - особливо якщо вони раніше супроводжувались енергійними фізичними навантаженнями, такими як спорт. Це стає особливо небезпечним, якщо ознаки початку гіпоглікемії не помічаються через алкогольне сп'яніння - і це зазвичай вночі. Тому: їжте одну або дві порції вуглеводів при кожному вживанні алкоголю, які впливають на рівень цукру в крові якомога довше.
Поради щодо боротьби з алкоголем при цукровому діабеті
- Пам’ятайте про високу енергетичність алкоголю. Якщо ви хочете схуднути, найкраще обійтися повністю без цього.
- Під час лікування таблетками сульфонілсечовини або інсуліном алкоголь ніколи не слід пити на «порожній шлунок», але завжди під час їжі або закуски, що містять вуглеводи.
- Після занять спортом або інших додаткових фізичних навантажень алкогольні напої є табу (суттєво підвищений ризик гіпоглікемії!).
- Алкоголь уповільнює ваші реакції. З цієї причини та через підвищений ризик гіпоглікемії заборонено вживати алкоголь під час керування автомобілем !
- Перевірте рівень цукру в крові після вживання алкоголю, щоб виявити можливі коливання цукру в крові та мати можливість швидко реагувати.
- Перед сном після вживання алкоголю рівень цукру в крові повинен бути вищим, ніж зазвичай, наприклад 180 замість 120 мг/дл (10,1 замість 6,7 ммоль/л).
Деякі алкогольні напої, такі як лікери та солодке вино, містять велику кількість цукру. Вони непридатні для діабету, оскільки дуже швидко підвищують рівень цукру в крові. Це стосується і безалкогольного пива. Хоча алкоголь з них майже повністю видалений, вони містять більше солодового цукру і, отже, несприятливу кількість вуглеводів.
Солодовий цукор знижений у дієтичному пиві, але вміст алкоголю аж ніяк не нижчий, ніж у звичайному пиві. Тому воно не надає вирішальної переваги перед звичайним пивом. Ризик гіпоглікемії ще більший!
Алкогольні напої: у ньому стільки всього
Пляшка (0,5 л)
20-го
15-й
210
Пляшка (0,25 л)
24
2
170
Підходить багато вин
Те саме стосується вин. При споживанні невеликої кількості (одна-дві склянки) вміст вуглеводів не є проблемою. Але більше не повинно бути через алкоголь. Підходить більшість видів вина. Хоча солодкі сорти містять більше вуглеводів, вони переважно у формі фруктози у високоякісних винах, що майже не впливає на рівень цукру в крові. У коньяку майже немає вуглеводів, але багато алкоголю.
Як це часто трапляється, коли справа стосується здорового харчування, застосовується таке: кількість враховує! Дієтологи рекомендують жінкам випивати не більше 10 грамів на день, а чоловікам не більше 20 грамів алкоголю на день. 20 грам приблизно відповідає пляшці пива (0,5 літра) або двом маленьким склянкам вина (0,1 літра на склянку). Тож зовсім не проблема підсмажити фестиваль чи Новий рік келихом. Той, хто має проблеми з вагою, повинен намагатися компенсувати зайві калорії алкоголем, заощаджуючи жир.
Хадіджа Бенамрі та доктор мед. Моніка Толлер з команди з харчування в Німецькому інституті досліджень діабету в Дюссельдорфському університеті
з діабетичного путівника 12/2000
Створено: 18.03.2003
Оновлено: 17 грудня 2004 р