Пийте свої овочі! Натисніть

ФОТО КАТЕРИНА LEFEBVRE, СПЕЦІАЛЬНЕ СПІВРОБІТНИЦТВО

Хоча в Монреалі вже можна було отримувати свіжий сік протягом кількох років, відкриття цього літа барів із трьома соками (Fruitologie, Nutrimania та спливаючий магазин Dose) свідчить про те, що ця тенденція бурно розвивається.

Ірис Ганьон-Параді
ПРЕС

& sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Fvivre% 2Fsante% 2Fnutrition% 2F201409% 2F03% 2F01-4796900-bois-tes-legumes.php & display = popup & ref = plugin & src = share_button "data-network =" facebook "title =" Поділитися у Facebook ">
✓ Скопійоване посилання

З відкриттям нових сокових барів, де пропонують свіжовичавлені овочеві та фруктові соки, здається, що Монреаль назавжди піддається моді на "соковитість". Погляд на явище рідини.

Не вчора людина вживає свіжовичавлені соки з фруктів, а також з овочів. Одного разу розглядається як грано, "сокорух" набирає дедалі більше прихильників, що рухається завдяки ряду книг, блогів та документальних фільмів. Так, вживання овочів ще ніколи не було таким модним.

У програмі Fat, Sick & Nearly Dead австралієць Джо Крос, який страждає від надмірної ваги та хворих, вирішує повернути своє здоров'я в руки, проводячи 60-денне лікування соком під час подорожі США. В кінці поїздки, перерваної зустрічами з людьми, які часто перебувають у поганій формі і прихильні до фаст-фуду, він втратить 100 кг і перестане приймати всі ліки.

Випущений у 2011 році на Netflix, цей документальний фільм збільшив би продажі соковижималок Breville, які Крос використовує у фільмі, більш ніж удвічі, крім того, що сприяв захопленню "соковитисканням" - тобто пити свіжовичавлені овочеві та фруктові соки у наших сусідів на півдні.

Незважаючи на те, що в Монреалі вже можна було отримувати свіжий сік протягом декількох років, відкриття цього літа цього бару («Fruitologie», «Nutrimania» та спливаючий магазин «Dose») свідчить про те, що ця тенденція бурно розвивається в Квебеці.

"Важко сказати, звідки береться" соковита "мода, оскільки свіжі соки не нові, зауважує Губерт Корм'є, дієтолог та автор книги" Бас-кілограми "! Прихід Instagram, Facebook та Pinterest не є чужим для сплеску популярності, який спостерігався в останні роки. Крім того, зараз кілька ресторанів пропонують соки, не кажучи вже про те, що все частіше легко знайти прилавки для соків ».

Рішення сучасних хвороб?

Для Жана-П'єра Кікенса, власника нового соковитого бару "Нутріманія", спостереження серйозне: хронічні захворювання поширені повсюдно, люди хворі, страждають ожирінням і погано тримаються на шкірі. Проблема? Їх недостатня дієта, виготовлена з перероблених продуктів, цукру, солі та жиру, що мало б "руйнівні наслідки", сказав він.

Свіжі овочеві та фруктові соки можуть стати першим кроком у відновленні життєвих сил, вважає він. “Сік має дезінтоксикаційну дію на систему. Це активізує, допомагає контролювати вагу та полегшує споживання овочів, що дуже практично з дітьми! "Додає той, хто сам відчув корисний ефект свіжого соку перед відкриттям. Власний бізнес.

Кілька кроків на вулиці Сен-Дені молоді підприємці Рафаель Губерт та Женев’єв Бруссо-Прованчер відзначили в серпні минулого року відкриття “спливаючого магазину” їх компанії Dose (у співпраці з брендом одягу Cory Vines). Можна отримати їх свіжі та органічні соки холодного віджиму, які вже пропонуються в деяких точках продажу та доставляються в певні сектори острова.

З моменту запуску Dose на початку року, пані Бруссо-Прованчер помітила, як все більше людей шукає свіжих овочевих соків. «Цього літа збільшення продажів вразило нас. Люди часто чули про «соковижимання» і шукають такий вид продукції », - зазначає вона.

Для молодої жінки вживання свіжих овочевих та фруктових соків - це питання ефективності. та здоров'я. “Немає способу ущільнити стільки фруктів та овочів! Він ефективний і не засмічує травну систему. Це забезпечує енергію протягом 30 хвилин, що робить його ідеальним продуктом для споживання перед заняттями такими видами спорту, як йога ".

Насправді складно заперечити позитивний вплив цих напоїв на організм, тоді як багато людей відчувають труднощі з вживанням рекомендованих порцій фруктів та овочів: "Очевидна користь свіжих соків, що включають овочі, в тому, що вони є чудовим джерелом різних мінералів і вітамінів. Вони мають антиоксидантну силу, яка захищає організм від вільних радикалів », - підтверджує пан Корм’є.

Детокс із цим?

Не можна говорити про свіжовичавлені соки, не говорячи про рідкий детокс, це все більш популярне явище, коли люди змушують себе пити лише сік протягом доби-двох, а то й тижня. або 60 днів, як у крайньому випадку Джо Росса.

Для дієтолога Юберта Корм’є ці детоксикації далеко не ефективні та необхідні. "Тіло є неймовірною машиною, і його потрібно лише детоксикувати у разі отруєння або впливу радіоактивності або важких металів", - згадує він.

Насправді, він додає: «Ці засоби дуже обмежують і не дозволяють досягти мінімальної кількості калорій, необхідних організму для нормальної роботи. Тіло здебільшого втратить м’язову масу і багато води, але жиру не буде. Єдиною перевагою було б те, що вони дозволяють протягом декількох днів уникати дуже жирної або дуже солодкої їжі. Але ви не можете дуже довго дотримуватися цього типу дієти ».

Незважаючи ні на що, багатьох спокушатиме досвід, такий як той, який пропонує Доза, пропонуючи детоксикації на один, два або три дні, які включають п’ять соків і конопляне молоко (для споживання білка) на день.

"Ми не дієтологи і не кажемо людям, що робити, нюанс пані Бруссо-Прованчер. Наша місія полягає в тому, щоб люди почувались добре, і ми радимо тим, хто хоче спробувати детокс, розпочати з дня. Але для нас сік - це перш за все чудова добавка до їжі ".

Соки або смузі?

СОКСоки отримують шляхом відокремлення м’якоті фруктів та овочів для вилучення лише їх соку. Послідовники "сокоруху" стверджують, що організм таким чином легше засвоює мінерали, вітаміни та ферменти, що містяться в рослинах, що не є єдиною думкою в науковому співтоваристві. Безперечно одне: свіжі соки дозволяють споживати дуже велику кількість овочів та фруктів в одній склянці. Оскільки вони не містять клітковини, вони дуже легко засвоюються і дуже низькокалорійні.

ГЛАДКИЙ

На відміну від соків, смузі зберігає м’якоть фруктів та овочів. Оскільки ми часто додаємо інші інгредієнти, такі як йогурт, мигдальне молоко, шовковий тофу, мелене насіння льону або спіруліну, ці напої, які багаті білком і клітковиною, містять більше калорій і живлять більше соку.