Пікантна торт з цвітної капусти, шинки та куркуми Спеції сміються!

Добре приготовані цвітна капуста - смачний зимовий овоч що легко вписується в повсякденний посуд. Свіжий або заморожений, його можна приготувати у вигляді запіканки, холодного в салаті, супу та… у пікантному пирозі! Чесно кажучи, я ніколи не подумав би зробити із нього пікантний терпкий, перш ніж відкрити цей рецепт у жовтневому журналі Cuisine et Vins de France, розділ "Що робити з простим йогуртом?"

Цей рецепт божественний, економічний, простий і дуже швидкий у приготуванні. Навіть ваші діти будуть любити їсти цвітну капусту, це точно 🙂! Куркума надає цьому терпкому гарний шафраново-жовтий колір, 100% натуральний. Щоб цей пиріг був успішним, вам абсолютно необхідний відмінне чисте вершкове листкове тісто. Той від Пікарда ідеальний, у мене завжди є кілька в морозилці.

Як вибрати хороше, готове листкове тісто ?

Хороше листкове тісто - це перш за все чисто вершкове листкове тісто. Якщо, як я, у вас не завжди вистачає часу, щоб зробити це самостійно, я вам дам моя порада для придбання дуже хорошого листкового тіста з чистого масла:

Я купую своє готове листкове тісто у Picard або Thiriet. Ці макарони містять пшеничне борошно, масло, воду, сіль, і все! Що стосується результату, то для мене це єдине, що конкурує з домашнім листковим тістом: чудова хрустка, хороший здобний смак ... Я завжди тримаю рулет заздалегідь у морозилці (те саме для пісочного тіста)

Я тестував різні марки у свіжому проході супермаркетів, але це не задовільно на кількох рівнях: смак, текстура та склад. На мою думку, „найгіршим” є той, який накладається на упаковки, які хочуть бути справжніми, тому що ви побачите, що навіть ці найдорожчі макарони містять пальмову олію (і багато інших інгредієнтів, які з цим мало пов’язані. Готуйте в пиріг кірка) і особливо 0 грам вершкового масла.

Але повернемось до наших овець! Чудова річ цього пирога в тому Ви можете заморозити його ! Навіть розігрітий після заморожування, цей пиріг зберігає всі свої смаки, хрусткий звук а цвітна капуста залишається мокрою.

Як заморозити свій пікантний пиріг ?

Щоб заморозити ваш пікантний пиріг з цвітної капусти, це потрібно зробити того ж дня. Дайте йому повністю охолонути до кімнатної температури. Потім виріжте свої скибочки, оберніть їх окремо харчовою плівкою і покладіть все в пакет на блискавку (щоб ваш пиріг не забирав вологу) і негайно поставте в морозилку.

Щоб розігріти заморожений пікантний пиріг: спочатку розігрійте духовку до 180 ° C. Коли духовка стане гарячою, дістаньте смачний пиріг із морозильної камери та покладіть частину (частини) пирога на деко, застелене папером для випічки. Залиште нагріватися максимум на 25-30 хвилин ... вони відновлять свою ідеальну хрусткість (якщо ваше листкове тісто хорошої якості, звичайно).

Я зберігаю свої солоні пироги близько 2-3 місяців у морозилці, це бездоганно !

Інгредієнти:

1 рулет листкового тіста чистого вершкового масла дуже хорошої якості (Picard або Thiriet ... або будинок)
400г цвітної капусти
1 кубик курячого бульйону
200г нарізаної кубиками шинки
1 ст. суміш спецій кави з куркумою Delight від La Cuisine des Epices: ці спеції не тільки делікатно пахнуть приладом вашого пирога, але вони забезпечують прекрасний сонячно-жовтий колір, 100% натуральний !
20cl жирних вершків
1 цільномолочний йогурт
70г тертого Конте
3 яйця
Сіль, перець, мускатний горіх

Підготовка:

Варіть свою цвітну капусту 10 хв у воді з кубиком. Після приготування злийте їх і наріжте невеликими квіточками.
Протягом цього часу розігрійте духовку до 210 ° C, обертаючи положення тепла.
У салатниці: збийте йогурт + крем-кремо + 3 яйця. Додайте тертий Конте, добре перемішайте. Потім посоліть і поперчіть на свій смак (м’який на солі завдяки присутності Конте), додайте трохи тертого мускатного горіха + суміш куркуми.
Викладіть розкачане листкове тісто на форму для пирогів, залишивши під ним папір для випічки. Додайте невеликі, зціджені квіточки цвітної капусти. Розподіліть нарізану кубиками шинку по всій поверхні. Потім залийте його пиріжком.
Випікайте 30 хвилин. Починаючи з 20 хвилин, якщо ви боїтеся, що ваш пиріг занадто сильно підрум’яниться, ви можете накрити його папером для випічки або алюмінієвою фольгою.

Хочете заморозити пиріг з цвітної капусти ? Це можливо, і воно залишиться таким смачним! Для цього див. Мою техніку безпосередньо над рецептом !