Пікніки стають все популярнішими в пандемічні часи
Людям знадобилися десятки тисяч років часу і зусиль, щоб влаштуватися і побудувати постійний дах над головою, включаючи кухню, ліжко, стіл та відповідні стільці - величезний цивілізаційний прогрес, який несерйозно азартний в теплу пору року . Тоді багато людей добровільно заповзають назад до імпровізованих укриттів, зроблених із матеріалу для намету, сплять, як худоба на землі, шукають притулку в пересувних житлах, ніби це равлики чи мідії, і знову їдять їжу, як мешканці печер, що крадуться на землі під відкритим небом. Це рецидив архаїки, із якої в основному задовільний лише один аспект, і лише якщо ви практикуєте його з певним стилем: пікнік.
Страви на свіжому повітрі старі, як і саме людство. Адам і Єва їли так, Нагірна проповідь була не що інше, як біблійний масовий пікнік, греки та римляни любили лягати на стибадіон, своєрідну сумку з соломкою і дозволяли собі бути наливання вина від оголених хлопців. З «Декамероне» Боккаччо та «Кентерберійських казок» Босера ми знаємо, що традиція пікніків не була втрачена в середні віки. Але справжнього ренесансу він пережив лише у ХVІІ-ХVІІІ ст., Коли знать відкрила їдальню на відкритому повітрі як бажану втечу з галасливих, брудних міст, таких як Париж та Лондон, - а також змогла розірвати з надокучливими, незручними умовами, оскільки на відкритому повітрі Небесно було, що чоловіки та жінки не могли вийти на пенсію в окремі кімнати після їжі, як це було пристойно. У середині XVII століття також було створено термін пікнік, який складається з французьких слів "piquer" для пірсингу та "nique" для чогось. Однак англійці також вимагають слово творення для себе і намагаються довести це за допомогою "pick" для схоплювання та "nick" на мить.
Англійці та французи повинні перетворитися на найбільших любителів пікніків у Європі. Семюель Пепіс навіть не дозволив чумі завадити їсти їздити на човні по Темзі, у фільмах Джона Мілтона "Загублений рай" або "Емма" Джейн Остін відіграють центральну роль, а сувора королева Вікторія, яка не користується багатьма задоволеннями побалував себе, зробив виняток на пікніку, відсвяткував його сріблом Шеффілд, булочками етагеном та пісочним тістом і таким чином став зразком для цілої нації. З іншого боку, пікнік на полі бою, який досяг свого розквіту під час Кримської війни, був більше розвагою для кращих класів: високі аристократи сідали на пагорби з гарним видом на різанину та гризли суп з черепахи та фуа-гра зі своїх кошиків, спеціально запасаних Fortnum & Mason під час битви і оленячі мови.
Люди практикують із захопленням
У Франції ж пікніки набули популярності з відкриттям залізничної лінії від Парижа до лісу Фонтенбло. Дорога тривала вже не вісім годин, як з диліжансом, а лише дев'яносто хвилин. Орди імпресіоністів напали на Фонтенбло, малюючи одну картину для пікніка за другою, і найпізніше після скандалу навколо «Le Déjeuner sur l’herbe» Едуара Мане з його оголеною грацією серед двох одягнених джентльменів, всі французи хотіли влаштувати лише пікнік. Чому англійці та французи так люблять їсти разом, гастрософ Жан Антельм Брійа-Саварін зумів точно пояснити: це пов’язано з “convivialité”, тим фактом, що людей дуже різного походження та поглядів можна лише мирно об’єднати за столом. А на пікніку, найнеформальнішій трапезі, "convivialité" доводиться до крайності.
За часів пандемії Німеччина тепер також має можливість наздогнати провідні країни для пікніка. Вправи проводяться із ентузіазмом, все більше ресторанів та делікатесів пропонують кошики для пікніка, але коли ви рано вранці оглядаєте громадські місця розваг, такі як франкфуртський Майнуфер, ви бачите трагедію: жирні коробки для піци, коробки з пінополістиролу з азіатської закусочної, повні глутамату, залишаються кулінарними імперіалістами Жахи швидкого харчування, одноразові грилі із запасів АЗС для відходів бійні, замасковані під ковбаси.
Нам слід скоріше брати приклад із наших співгромадян з іноземними коріннями, які люблять збиратися на справжні пікнік-свята з вишуканою традиційною домашньою кухнею. Але те, що справа також покращується, свідчить і порожнеча: між обов’язковим Prosecco plörre ви можете побачити ту чи іншу пляшку з орлом Асоціації німецьких якісних виноробних підприємств на етикетці, що є дуже позитивною корисною перевагою. Звичайно, нічого з цього не має нічого спільного з пікніком середньої школи, який наші британські кузени влаштовують на гребній регаті Хенлі, оперному фестивалі в Гліндеборні чи скачках в Аскоті, де в якості алкогольного безалкогольного напою дозволяється лише ігристе вино - пиво конфіскується.
Звичайно, ми далекі від того, щоб рекомендувати кошик снобера з мавріцхоф у Мюнстері для стильного пікніка, наповненого ікрою білуги, покритою золотим листом, яловичим карпаччо Кобе, перепелиними яйцями та трюфелями Альба та для втамування спраги. Clos d'Ambonnay від шампанського «Круг», пляшка від Domaine Coche-Dury та готовий Scharzhofberger Auslese - все разом за 10 999 євро. Ми скоріше погодимось на модель «Єлисейські поля» від Les Jardins de la Comtesse за 179 євро, виготовлену вручну з гілок верби та оснащену шкіряними ремінцями, заклепленими, які ми наповнюємо за власним смаком та з необмеженою фантазією - чи то Не має значення фуа-гра або печінкова ковбаса, головне, щоб доброзичливість була правильною. І поки ми це робимо, ми чекаємо дня, коли наші лідери візьмуть приклад з королеви Єлизавети, яка відсвяткувала своє дев’яносторіччя з десятьма тисячами підданих на пікніку перед Букінгемським палацом.