Пікша - рецепти
Єгипет, як і всі тріски, відрізняється низьким вмістом жиру та високим вмістом білка. Можна сказати, що ця велика атлантична риба за останнім показником перевершує всіх своїх родичів, крім минтая. Крім того, з цієї дешевої і широко поширеної риби ви можете приготувати велику кількість різноманітних страв, про деякі з яких ми поговоримо в цій статті.
Рецепт пікші в тісті
Страва з пікші, рецепт якого ми розглянемо нижче, є основною складовою британського дієтичного фаст-фуду "риба і чіпси", яку смажать у смаженій рибі з картоплею фрі.
- чорний перець - 1/2 чайної ложки;
- сушена петрушка;
- сіль - пік;
- угоди;
- борошно, що вирощується самостійно - 200 г;
- світле пиво - 200 г;
- філе пікші - 4 шт;.
- Рослинна олія - для смаження.
Зробити філе пікші в тісті нескладно, для початку потрібно підготуватися самостійно. Змішайте просіяне борошно в крові з дрібкою солі, чорним перцем і чилі, а також сушеною петрушкою. Розведіть борошно світлим пивом, поки не вийде густе тісто, як млинець.
Підготовлені, тобто очищені від висушених кісток аркушами паперових рушників, ми спочатку просто зберемо в борошні, а потім вмочимо в тісто. Надлишку тіста дають стекти, потім смажена риба обсмажується.
Рецепт пікшевого супу
- копчений рівний - 450 г;
- лаврове листя - 1 штука;.
- оливкова олія - 2 ст. ложки;
- вершкове масло - 50 г;
- цибуля - 2 шт;.
- щури - 2 штуки;
- селера - 3 стебла;
- кукурудза - 140 г;
- Часник - 3 цуценята;
- картопля - 900 г;
- чебрець свіжий - 2 чайні ложки;
- молоко - 600 мл;
- свіжа петрушка для подачі.
Покладіть рибу в каструлю, залийте 600 мл води, покладіть лаврове листя і доведіть рідину до кипіння. Після закипання готуйте пікшу близько 2 хвилин, зніміть каструлю з вогню і дайте півонії кипіти 2 хвилини. Видобуваємо рибу і лавр, сортуємо пікшу скибочками і повертаємо в бульйон.
На сковороді розігріти оливкову і сметану. Обсмажте нарізаний скибочками часник, обидві цибулі, селера до м’якості. Заправте овочі чебрецем, залийте миску рибного супу і тушкуйте 10 хвилин. Половина залишку бульйону використовується для м’якоті вареної картоплі. Змішайте пюре з бульйоном і молоком, поставте суміш на вогонь і нагрівайте протягом 3 хвилин. Додайте овочевий стейк, кукурудзу і посипте суп свіжою зеленню.
Ви також можете повторити рецепт пікші у багатоваріантному. Залийте шматочки смаженої картоплі та овочів бульйоном, увімкніть режим «Суп» на годину, потім збийте суп блендером, додайте кукурудзу та молоко.
Хек-риба з філе пікші
- пікша дочка - 750 г;
- картопля -2 шт.;
- подрібнений імбир -1 чайна ложка;
- Часник - 4 цуценята;
- Цибуля - 1 штука;.
- гострий перець - за смаком;
- куркума - 1/4 чайної ложки.
- гірчична гірчиця - 1/4 чайної ложки.
- Рослинна олія;
- яєчний білок - 2 шт;
- сіль - за смаком.
На сковороді розігрійте кілька ложок рослинного масла і обсмажте на них гірчичне насіння.,
тертого імбиру, часнику і подрібненої цибулі. Як тільки цибуля стане прозорим, зніміть суміш з вогню, змішайте її з сіллю, перцем та куркумою.
Риба проходить через м’ясорубку, додає овочі та варену картоплю з яєчними білками. Сформуйте локшину з рибного печива і обсмажте її на рослинному маслі до золотистого кольору.
Якщо ви хочете повторити цей рецепт для eglefincuptor, то поставте деко з булочками, приготовленими 20-25 хвилин при 190 градусах. В середині готування переверніть плями з іншого боку, щоб вони рівномірно червоніли.