Пилок перехресна алергія харчова алергія
Алкогольна алергія на пилок спричинена Перехресні реакції між пилком та їжею, що містить алергени, структура яких однакова або дуже схожа.
інгаляція
Вдихання може призвести до сенсибілізації, що згодом може призвести до розвитку синдрому алергії у їжі з перехресною реакцією. Після споживання їжі у сенсибілізованої людини з’являються такі симптоми, як печіння в роті, набряк мови, оніміння губ до набряку в області гортані, що може спричинити задишку.
Сезонне вплив
Часто зустрічається також сезонний вплив спостерігається при розвитку пилкової асоційованої харчової алергії. Здається, що харчовий алерген має вищу алергенну ефективність протягом сезону пилку. Звідси і рекомендації споживати фрукти та овочі відповідно до сезону. Добре дозрілі фрукти та овочі, як правило, переносяться краще. Для алергіків особливо важливо знати, що алергени можуть змінювати свою ефективність залежно від стадії зрілості.
Знову і знову помічається, що люди, які страждають на пилкову алергію, самостійно вилучають їжу зі свого меню. Часто уникають цілих груп продуктів, щоб уникнути подальшої реакції. Однак це часто призводить до однобічного харчування та дефіциту поживних речовин. Алергіки з харчовою алергією на пилок, як правило, їдять менше фруктів та овочів.
На наступному малюнку наведені приклади продуктів, з якими можуть виникати перехресно реагуючі реакції:
Джерело: Перехресні реакції між пилком квіткового трави, селери та берези (модифіковано з Wütherich, 1995)
Синдром селери-моркви-печериці-спеції
Як видно з назви, цей синдром в основному вражає овочі та зелень. Найчастіше овочі добре переносяться в розігрітому вигляді. Повна відмова від селери та моркви практично дуже копітка і майже непрактична, оскільки майже кожен бульйон містить селеру або моркву. Алергени у спеціях також переважно термостійкі.
Трави для приготування чаю
Багато трав, які беруть участь у цьому синдромі, також використовують для приготування чаю. Іноді навіть пар може викликати тут алергічні реакції. Чай із зеленого чаю, листя малини та липового липу надзвичайно добре переноситься.
Перехресна реактивність
Пилок чорнобривців може перехресно реагувати з
- сирі овочі: чистотіл, морква, болгарський перець, кріп
- підігріті овочі: палички селери
- Спеції: аніс, кмин, петрушка, перець, паприка, коріандр, каррі
- Чай: м'ята перцева, ромашка
Харчова алергія, пов’язана з пилком берези
Свіжа фермерська енергія
Харчова алергія, пов’язана з пилком берези, також відома як «свіжі фрукти», оскільки більшість перехресно реагуючих алергенів у пилку та фруктах берези нестабільні. Це, в свою чергу, має ту перевагу, що нагріті фрукти (у вигляді компоту або пирога) зазвичай дуже добре переносяться.
меду
Бджолиний мед може бути джерелом алергенів, оскільки він завжди містить залишки пилку.
горіхи
Багато алергіків не можуть терпіти фундук або волоські горіхи. На жаль, вони не переносяться краще при обробці або нагріванні.
сумісність
Алергени у фруктах (як у випадку з крупами) розташовані близько до шкірки, тому значна частина алергенів може бути видалена за допомогою лущення. Втирання фруктів (наприклад, яблук) може атакувати власні ферменти фрукта та денатурувати і, таким чином, інактивувати алергени.
Перехресна реактивність
Пилок берези може перехресно реагувати з
- сирі фрукти: яблуко, груша, персик, вишня, слива, ківі
- сирі овочі: чистотіл, морква
- Горіхи: фундук, волоський горіх
- Спеції: кориця
Синдром дині гостролистої
Цей синдром не дуже поширений у нашій частині світу. Однак тут задіяні продукти харчування, які класифікуються як нешкідливі.
Перехресна реактивність
Пилок амброзії може панувати у взаємодії з
- Фрукти: диня, банан
- Овочі: кабачки, огірок
Поперечні реакції пилку-зерна трави
Люди, які страждають алергією на траву та пилок зерна, часто відчувають сенсибілізацію до зерна та бобових культур.
Перехресна реактивність
Пилок трави може перехресно реагувати з
- Зерно: жито, пшениця
- Бобові: горох, арахіс, сочевиця, соя
- Фрукти: банан
- Овочі: помідор