Пилосос Бейн-Марі, яку модель вибрати в січні 2021 року
На сьогоднішній день вакуумний мармелад широко використовується як для приватних осіб, так і у найбільших ресторанах. Дуже практичний посуд, що пропонує здорове приготування їжі без втрати поживних речовин. Однак на ринку існує безліч моделей, і вибір може бути складним. Щоб допомогти вам знайти Бейн-Марі, що найкраще відповідає вашим потребам, наш сайт пропонує вам кілька ідей щодо критеріїв, які слід враховувати при покупці.
Що таке вакуумна водяна баня ?
Це традиційний низькотемпературний спосіб приготування, який дозволяє уникнути прямого контакту їжі з теплом для збереження поживних речовин. Це полягає у розміщенні препарату в контейнері, який поміщається в інший більший контейнер, що містить кип’ячену воду або олію. Водяна ванна sous vide часто буває у вигляді досить глибокої каструлі з ручкою. Однак на ринку можна виділити різні типи, починаючи від газових і пічних моделей і закінчуючи електричними версіями.
Яка найкраща вакуумна водяна баня ?
Відкрийте для себе наше порівняння 3 найкращих моделей вакуумних мармеладів, доступних на ринку.
Як вибрати якісну вакуумну водяну баню ?
За своєю місткістю
Це перший момент, який ви повинні врахувати, купуючи свою водяну ванну sous vide. Як і у запіканці, каструлі, каструлі чи іншому посуді, її ємність вибирається відповідно до кількості їжі, яку потрібно приготувати.
Отже, все буде залежати від ваших потреб та використання. Зверніть увагу, що занурювальний циркулятор може вам підійти, якщо ви не багато готуєте, або якщо ви плануєте готувати лише одну їжу за раз.
Якщо ви хочете використовувати його для епізодичного приготування їжі, ми рекомендуємо використовувати окремо стоячий прилад, який вміщує контейнер середнього розміру типу GN 1/1. Це, як правило, ємність від 0,5 до 1,5 літрів. Якщо ви хочете, щоб різні страви були теплими до або під час служби, замість цього виберіть кухню Бей-Марі, яка має кілька місць для GN 1/1.
Залежно від його матеріалу
Матеріал виготовлення також є критерієм, який слід враховувати при виборі вакуумної водяної ванни. Це справді визначає якість приготування їжі та простоту обслуговування посуду. Незалежно від вашого використання, Comparatif-Multicuiseur рекомендує мармури з нержавіючої сталі.
Вони мають перевагу розподіляти тепло постійно, рівномірно та швидко для ідеального приготування їжі, але не тільки. На відміну від інших матеріалів, таких як сталь або неглазурований чавун, нержавіюча сталь не вловлює залишки та бруд. Це значно полегшує прибирання. Крім того, це міцний матеріал, оскільки він стійкий до ударів та іржі, але також дуже естетичний завдяки своєму дуже елегантному блискучому зовнішньому вигляду. Він легко знайде своє місце серед вашої побутової техніки.
За своєю потужністю
Це характеристика, яка в основному стосується електричних водяних ванн. Змінна потужність від 20 Вт до понад 300 Вт визначає здатність пристрою нагріватися.
Потужніші моделі дозволять готувати швидше. Тут знову все буде залежати від того, як ви хочете користуватися своїм посудом. Якщо ви шукаєте бейн-марі для шоколаду, не потрібно купувати потужну модель, яка обійдеться вам дорожче.
Машини потужністю від 20 до 50 Вт достатньо, знаючи, що для розплавлення цього типу інгредієнта вам не потрібно інтенсивне нагрівання. З іншого боку, якщо ви плануєте готувати їжу у великих кількостях, краще зупинити свій вибір на більш потужному професійному електричному бейні-марі.
Залежно від його варіантів та ергономіки
Окрім потужності, матеріалу та потужності, варіанти - це також важливі моменти, які не слід залишати без уваги. Деякі вакуумні водяні ванни мають, наприклад, датчик температури та подачу тиску для підтримки температури.
Інші мають режим "автоматичного вимкнення". Дуже корисна і практична функція, яка дозволяє машині автоматично вимикатись, якщо рівень води в ємності недостатній або якщо ви забули додати більше.
Це дозволить уникнути ризику аварій та пожеж. Є ще інші функції. Ви самі обираєте пристрій, який найкраще відповідає вашим очікуванням. Однак майте на увазі, що чим більше можливостей у бейн-марі, тим дорожче це буде. Що стосується ергономіки, переконайтесь, що ручка хорошої якості. Він повинен бути міцним, забезпечуючи хороше зчеплення.
Навіщо купувати хорошу вакуумну водяну баню ?
Зберегти аромати та вітаміни
Однією з вагомих причин придбати такий пристрій є те, що ми зберігаємо аромати та вітаміни, що містяться в інгредієнтах наших препаратів. Це найпрактичніший та найефективніший посуд для приготування їжі в бейн-марі, який є м’яким і повільним приготуванням.
На відміну від інших способів приготування, ваша їжа не буде піддаватися дуже високим температурам, що виганяють ароматизатори та різні мінерали, оскільки при пароварці це обмежується температурою кипіння води. Ви зможете насолодитися ідеально приготовленими стравами, які смачні, гладкі та багаті поживними речовинами.
Дозволяє готувати здорові та дієтичні страви
На додаток до збереження ароматів та вітамінів, бейн-марі - це інструмент, який пропонує здоровий спосіб приготування. Для приготування їжі не потрібно буде додавати жир. Як і приготування на пару, приготування їжі в бейн-марі ідеально підходить для тих, хто любить здорову кухню. Ось чому він і сьогодні широко використовується навіть найбільшими кухарями, тим більше, що він усуває певні бактерії.
Який вакуумний бейн-марі вибрати ?
Компаратіваф-Мультикузір створив для вас вибір ТОП-4 найкращих продажів вакуумних мармеладів на даний момент.