Пиріг на кухні Дієта, я ніколи!
17 квітня 2012 р
Дієта, мені ніколи !
Скажу вам секрет: у майже 45 років я ніколи не вживав дієти, і все ж з 18 років я мав приблизно однакову вагу, тобто 56 кг.
Ну, я визнаю, що у мене немає профілю топ-моделі: у мене завжди були невеликі ямочки на сідницях і пухкі стегна, досить неестетичні згідно сучасних канонів краси, але крім цього я залишаюсь приблизно у стабільній вазі протягом 30 років.
Тож я вже бачу людей, які кажуть собі "все ще худий вроджений, який не знає свого щастя" або "вона хоче таку медаль?" або "любитель курячої грудки із зеленою квасолею?".
Ні, ні, я дуже жадібний (і я думаю, що цей блог багато в чому це доводить;)), я не живу в сім'ї особливо худих людей (хоча і не особливо товстих), і мета цього допису - не хмуритися перед мій профіль ваги зрештою дуже банальний. З іншого боку, мені важливо звернутися сюди до цієї весняної періодичної теми: Режим дієт.
Зараз, як і кожного року в ту саму дату, ми чуємо про це більше по телевізору, журналах та Інтернеті: нова диво-дієта для схуднення тих 5 зайвих кілограмів, накопичена до кінця року, безпомилковий рецепт, щоб нарешті досягти успіху проникнувши в цей досить маленький бікіні розміру 36, який змушує вас так жадати, святий Грааль із розміром зеленої квасолі, нарешті, у вашій досяжності, і все це, не позбавляючи себе!
Уникнути цього неможливо! Ми могли б посміятися над цим, якби це не було настільки жалюгідно та небезпечно.
Тому що так, я не боюся сказати, що вся ця ажіотаж на користь низькокалорійних дієт - у кращому випадку безвідповідальна, а в гіршому - небезпечна.
Чому небезпечно?
Оскільки в першу чергу вона націлена на дівчат-підлітків із поганим станом, які вважають, що можуть знайти в цих дієтах рішення для зняття дискомфорту. І ось тут намічається механізм: Дослідження підраховують, що дівчата-підлітки приймають свою першу дієту в середньому у 15 років. Це запаморочливо, тому що це найгірший час піддати своє тіло такому лікуванню. Або навпаки, це найкращий період, якщо ми подивимось на точку зору дуже квітучої галузі, яка живе за рахунок цієї прорежимної змови: найкращий період для створення першої хвилі йо-йо.
Чи знаєте ви, як раніше було швидке і недорого відгодівля телят? (Я кажу про час, коли молодші 20 років не можуть знати, де ми їли жирних телят, ностальгія!)
Ну уявіть, що їх посадили на дієту.
Насправді на початку фази відгодівлі (що приблизно відповідає початку підліткового віку у людей) телят піддавали періоду обмеження калорій у кілька днів, поки їх обмін речовин закріпився. Звикайте до цього зменшеного споживання їжі . Потім було досить раптово відновити нормальний раціон, і все було зроблено: споживаючи однакову кількість їжі, теля тоді починало набирати жир і навіть багато жиру, тоді як без цього періоду дієти це було б по суті м'язи.
Ця перша дієта, яку підлітки нав'язують собі, навіть коли їх організм перебуває в повній еволюції, ініціює цей природний цикл зберігання/дезберігання. накопичення решти року, яке підсумовується за ці роки за приростом ваги на один-два кілограми щороку. Кілька досліджень показали, що як тільки ви починаєте дієту з низьким вмістом калорій (навіть помірну), метаболізм у вашому організмі глибоко змінюється. Тому після дієти потрібно буде менше їсти, щоб зберегти ту саму вагу, що і до дієти !
І це спадна спіраль: ми набираємо вагу, тому дієти слідують одна за одною, часто все більш і більш обмежуючі, оскільки все менше і менш ефективні, і чим більше дієт ми робимо, тим більше ваги набираємо: 1 кілограм на рік (а це 'часто більше на жаль) це становить 65 кг у віці 38 років, 75 кг у 48 років та 85 кг у 58 років, що повільно, але впевнено призводить до патологічного ожиріння. Відносини з їжею також стають повністю неправдивими: їжа, у свою чергу, стає джерелом комфорту та ворогом номер один у періоди обмежень, це відкриті двері для всіх порушень харчової поведінки. І коли в кінці дня ми нарешті вирішили піти на консультацію щодо проблеми ожиріння, єдине, що нам пропонують лікарі, це. дієта!
Ви можете подумати, що я перебільшую, що я бачу все в чорному, але погляньте навколо: рівень ожиріння серед молоді у віці від 20 до 30 років вибухає. Ще частіше це явище спостерігається в Північній Америці, де я прожив кілька років. Коли ви вже важите від 60 до 70 кг у 20 років, чого можна очікувати до кінця свого життя, особливо в суспільстві, де ви ще не зрозуміли, що дієта створює та погіршує проблему, а не вирішує її.
Сподіваюсь, ця публікація дала вам зрозуміти, наскільки ми повинні змінити своє ставлення і більше не вважатимемо цю моду настільки розрекламованою як нешкідливу. Для мене це надзвичайно шкідливо, оскільки воно спрямоване на людей, які переживають нещастя та ослаблені у сприйнятті свого тіла.
Важливо, щоб ми знали, наскільки шкідливі низькокалорійні дієти, і тим більше, якщо їх розпочинати на ранніх стадіях життя. Єдине, що науково доведено щодо цих дієт, це те, що в 8 з 10 випадків вони призводять до збільшення ваги більше, ніж початкова вага у наступному році.!
Але хоча ці дієти надмірно рекламуються через величезні фінансові вигоди, які вони приносять, ми маємо навпаки дуже мало інформації про те, як правильно харчуватися, підтримувати свою вагу в довгостроковій перспективі, насолоджуючись щодня.
Я не претендую на те, щоб тут винаходити колесо чи масляний крем, але я просто дам кілька простих вказівок на основі здорового глузду:
1) Ніколи, я маю на увазі ніколи, не готуйтеся до низькокалорійної дієти та відмовляйте всіх, хто навколо вас хоче її робити, особливо якщо це хтось молодий. Ви повинні з’їсти ситу, але їсти добре. Як я вже говорив вище, навіть помірне харчування суттєво змінює обмін речовин в організмі. Після дієти буде неможливо нормально харчуватися, не додаючи ваги понад початкову вагу, тому вам за будь-яку ціну не слід ступати в цю спіраль вниз.
2) Перестаньмо почуватись винними щодо будь-якої їжі: ми можемо (і повинні) їсти жир, ми можемо (і повинні) їсти хліб та інші крохмалі як частину звичайної дієти і без надлишку. Жир є життєво важливим для нашого життя, він надає смак усьому, що ми їмо, і до того ж він є чудовим природним пригнічувачем апетиту, оскільки швидко дає відчуття ситості та уповільнює травлення. У звичайних кількостях це не робить вас товстим, навпаки: заважає нам перекушувати між прийомами їжі. Те саме стосується крохмалистих продуктів, ми не повинні виключати їх зі свого раціону, оскільки вони дозволяють нам не бути голодними між двома прийомами їжі, щоб не поспішати до пачки чіпсів або шоколадної плитки.
3) Уникайте їсти дуже солодку їжу щодня, не роблячи жодного внеску, окрім цього (особливо з низьким вмістом клітковини). Солодкі страви швидко змушують вас зголодніти, адже вони викликають вироблення інсуліну; цей гормон швидко виводить цукор у крові, що викликає відчуття сильної тяги кілька разів пізніше, а потім знову занурюємось у чіпси або шоколад. Якщо ви голодні, то віддайте перевагу їжі, що містить крім клітковини цукор, наприклад, яблуко або енергетичний бар, багатий клітковиною.
Те саме стосується і ранкової каші: у них часто занадто багато цукру, що викликає тягу до 10:00, уникайте їх, якщо вони не збагачені клітковиною або не містять фруктів, що містять її.
Трохи слова про молоко, воно дуже багате лактозою, цукром, який спричиняє великі стрибки інсуліну, і тому слід уникати прийому занадто великих кількостей протягом дня. До того ж, годуючи їх лише молоком, ми відгодовуємо жирних телят, про які ми вже говорили! Те саме стосується, звичайно, газованої води, пива, вина та всіх алкогольних напоїв: все це гіперглікемічно (спричиняє стрибки інсуліну, за якими спостерігається нестача цукру в крові і, отже, тяга). (і в помірних кількостях).
4) Фаворити, багаті клітковиною:
Клітковини уповільнюють травлення і дають змогу наповнити шлунок, швидко і надовго позбавляючи почуття голоду. Коли солодка їжа багата клітковиною, у ній не спостерігається стрибків цукру в крові або внаслідок цього низький рівень цукру в крові, тому немає жодної тяги, яка зазвичай пов’язана з нею ефектом бумеранга. Так само, якщо ви їсте солодку їжу з іншими продуктами, багатими клітковиною, це скасовує їх гіперглікемічну природу. Отже, з’їдання яблука перед тим, як з’їсти біль під шоколадом, дозволяє потурати собі, уникаючи почуття голоду через кілька годин.
Клітковина міститься в деяких фруктах, овочах і цільних зернах. Це причина, чому вдома фрукти та овочі пропонують самообслуговування: їх можна їсти в будь-який час доби і ночі. І якщо ви не встигнете вчасно приготувати овочі, просто почніть їжу з яблука, знову.
5) Їжте, коли ви голодні, і припиніть їсти, коли ви вже не голодні:
Тож слухайте своє тіло. Ми їмо не лише для того, щоб допити тарілку, і навпаки, не голодуємо, бо не час їсти. Фрукти та овочі готуються до самообслуговування, тому, як тільки ми зголодніємо, скачемо трохи яблука, це завадить нам прийти до трапези повністю голодними або зовсім без апетиту, якщо ми дійсно чекали занадто довго.
6) Триразове харчування, завжди!
Ми ніколи не пропускаємо їжу (і навіть менше сніданку) і уникаємо перекусів між прийомами їжі (якщо це не фрукт чи сирий овоч, які, як ми повторюємо, є самообслуговуванням!), Зокрема, ми намагаємось нічого не їсти після 20:00. ввечері. Якщо ми систематично голодні між прийомами їжі, виникає проблема під час їжі: ми їли недостатньо або їжа не містила достатньої кількості клітковини, недостатньо крохмалю та/або недостатньо жиру !
Якщо говорити серйозніше, годування собою повинно залишатися одним із задоволень життя, як тільки це стає чимось складним і суперечливим, ми потрапляємо не на той шлях. Тому необхідно розважатися без прихованих мотивів і бути впевненим, що це не матиме шкідливих наслідків. Час від часу захоплюватися обжерливістю не має значення як частина збалансованої дієти, ви навіть можете нафаршируватися фуа-гра на Різдво та шоколадом на Великдень, все це буде без проблем. без необхідності робити щось особливо, навіть якщо ви тим часом з’їсте невеликий лимонний пиріг, а в кінці їжі - хороший десерт!
І перш за все, вам доведеться заново відкрити насолоду щоденною їжею простих речей, які приносять смак і приносять задоволення: хороший помідор, кіньйон з хорошого заквашеного хліба, соковите і пікантне яблуко саме те, що вам потрібно. Не поспішайте їсти, готуватися до їжі, шукати хороші продукти.
8) Покладіть ваги в смітник терміново, перш за все більше не рахуйте калорій, залиште голову в роздягальні, і нехай ваше тіло бере на себе поводи: Він краще за всіх знає, як з цим усім поводитися, якщо ми слухаємо йому краще;)
Вуаля, я міг би написати більше сторінок на цю тему, яка мені особливо лежить на душі, але ця публікація вже досить довга! Я вже вітаю вас з тим, що ви прочитали його до кінця, і сподіваюся, це спонукало вас спробувати один із рецептів блогу якомога швидше (як частину різноманітної та збалансованої дієти!)
Що стосується бікіні розміру 36, яка ідея також хотіти вписатись, взяти його в 40 або віддати перевагу горам пляжу і перед тим проблема вирішена: