Пиріг з безе з червоної смородини на 7 осіб - рецепти столу Elle a table
Інгредієнти
- 300 г пісочного тіста
- 375 г свіжої або замороженої смородини
- 80 г меленого мигдалю
- 4 яєчних білка
- 160 г цукрової пудри
- 1 столова ложка (и) цукрової пудри
- 20 г вершкового масла для форми
Підготовка
Попередньо розігрійте духовку (термостат 7 - 210 ° C).
Здобна форма для пирога діаметром 28 сантиметрів.
Тісто розкачайте качалкою товщиною до 3 міліметрів. Складіть окружність в кордон і гільйоше, надрукувавши зубці виделки, а потім вколоти дно, торт, завжди зубцями виделки.
Покладіть на тісто диск з папером для випічки і накрийте його сухими овочами, призначеними для цього.
Випікайте наполовину і попередньо випікайте оболонку пирога протягом 15-20 хвилин порожньою.
Виймаючи з духовки, зніміть з пирога оболонку пирога, дайте їй охолонути і опустіть термостат до 3-4 (100 ° C).
Помийте і очистіть смородину, якщо вона свіжа.
Збийте яєчні білки до жорстких піків, включаючи цукрову пудру в них дощем наприкінці.
Посипте оболонку пирога меленим мигдалем.
Акуратно змішайте половину яєчних білків зі смородиною, свіжою або замороженою. Викладаємо на тісто.
Повністю замаскуйте поверхню пирога рештою яєчних білків, розгладжуючи. Посипте цукровою пудрою.
Знову випікайте і варіть 1 годину, поки безе не стане світло-русявим і хрустким.
Подавайте своє Пиріг безе з смородиною теплий.
Відкрийте для себе наш непереборний вибір рецептів фруктових пирогів!