Пиріг з квашеною капустою та Альметте
ІНГРЕДІЄНТ ТІСТА:
- 200 гр. цільнозернового борошна
- 200 гр. Борошно 650 типу
- 7 гр. сухі дріжджі
- 1 або
- 1 чайна ложка солі
- Тепла вода 250-300 мл, залежно від виду борошна.
- 800 - 1 кг квашеної капусти добре дренований. В іншому випадку начинка стає супом. Добре нарізати його соломкою. (Я передав його з роботом, і це було не дуже добре. Начинка, як правило, легко виходить з пирога)
- 2-3 столові ложки Альметте з зеленню або йогуртом. Добре дренується сироватка.
- 1 або
- перець
Етап 1. Розчиніть дріжджі в невеликій кількості теплої води і залийте їх сумішшю борошна, солі, яйця. Вимішуйте, поки всі інгредієнти не будуть включені. Можна залишити тісто злегка липким. Ви випрямляєте його на другому етапі (ви побачите нижче). Дайте тісту піднятися протягом 40-60 хвилин.
Тим часом готуємо суміш для начинки. Якщо інгредієнти залишають сік, добре його злити.
Етап 2а. Розділіть тісто на 3 кульки і розрівняйте їх качалкою, залишаючи їх приблизно на товщині великого пальця. Змастіть їх невеликою кількістю олії і залиште підніматися ще на 15-20 хвилин.
Етап 3а. Покрийте твістер тонкий аркуш (тонкий, як аркуш паперу). Тісто, будучи еластичним, воно не порветься. А якщо він ламається, коли ви розкочуєте пиріг, він накриває. Викладіть кілька столових ложок начинки на лист, скрутіть і надайте йому потрібну форму: равлик, коса або рулет. Що ти робиш? Зробіть те саме з іншими. Потім залиште їх на деко, застеленому папером для випічки і змащеному невеликою кількістю олії.
Випікайте в духовці при 180 градусах близько 50 хвилин.
Ми якось фарширувались квашеною капустою, чого я вам теж бажаю: салат як такий з невеликою кількістю олії та перцю, квашена капуста з невеликою кількістю цибулі, качка на запеченій капусті, сармале, пиріг ....
І тому, що дедалі частіше говорять про важливість пробіотики (мікроорганізми, присутні в кишковій флорі, сприятливо впливають на здоров’я), Я відкриваю дужки і кажу, що деякий час тому вважалося, що кишечник є бар’єром, який пропускає в організм лише корисні поживні речовини.
Недавні дослідження показують, що погано підтримується стінка кишечника (частково через хаотичну дієту, високооброблені та адитивні продукти, надлишок цукру, біле борошно, м’ясо на грилі, фаст-фуд, печиво, чіпси) багато сторонні тіла потрапляють у кров і поширюються по всьому тілу та послаблюють імунітет.
Тому добре їсти ферментовані продукти. Вони підтримують і «пересівають» кишкову флору завдяки молочнокислим ферментам, які вони містять. Я пам’ятаю тут (крім квашеної капусти): йогурт, кефір, соління (огірки, морква, буряк).
Давайте харчуватися правильно і збалансовано, тож займемося спортом посеред зими. Це допомагає зберегти м’язову масу, білковий резервуар, з якого п’є імунна система при інфекціях, застуді, грипі. Це також пояснення, чому ми худнемо, коли хворі.