Пиріг зі свіжими ягодами; Просто Raw
Ось кулінарний захват, який не залишить багатьох байдужими, якщо ви любите лісові фрукти та інші літні ягоди! Оскільки я їв багато сирої їжі та випробував якомога більше рецептів, я приготував для своєї родини та друзів безліч десертів, включаючи різноманітні пироги. Але більшість із них - це традиційний пиріг із базовим тістом, покритим різними фруктовими сумішами. Все, чого я все ще сумував, - це традиційний пиріг моєї матері, американський «пиріг», покритий другим тістом. Наступний рецепт, який я нещодавно відкрив і успішно випробував, ідеально підходить для цього, саме тому я хочу поділитися ним з вами.
Цей рецепт взято з книги "Off the Grill", написаної Sunflower Lord на американському сайті Comfortably Raw. Я настійно рекомендую його вам (хоча це, знову ж таки, англійською мовою), оскільки він містить багато цікавих та красиво ілюстрованих рецептів. Вітаю цей нещодавно побудований сайт, який пропонує різні книги, включаючи книгу про сире морозиво - яке ласощі - та іншу про сиру їжу для дітей, яку я ще не читав. Що стосується рецептів французькою мовою, то я все-таки маю намір надати збірку найкращих сирих рецептів французькою мовою до кінця року.
Ще одне: цей рецепт може здатися дещо складнішим, ніж рецепти, які я зазвичай публікую на Simplement Cru, але будьте впевнені, зробити це досить просто, і такий захват, коли ягоди в сезон., Він того вартий. Мені пощастило за цим рецептом, бо я знайшов на ринку дику чорницю, крихітну, яка така смачна ... це зробило цей пиріг ще смачнішим.
Інгредієнти:
Для тіста:
- 2 склянки мигдалю (близько 250 гр.)
- 1,5 склянки кокосового порошку
- 6 фініків Medjool
- 5 столових ложок сиропу агави
- 1/2 чайної ложки гімалайської солі
Для фруктів:
- 1 склянка чорниці плюс дві великі ложки
- 1 склянка малини плюс дві великі ложки
- 1 склянка ожини плюс дві великі ложки
- 1 склянка полуниці плюс дві великі ложки
- 2 столові ложки сиропу агави
Як діяти далі:
- Подрібніть мигдаль у кухонному комбайні і змішайте з кокосовим порошком.
- Додайте фініки, сироп і сіль і продовжуйте перемішувати в машині, поки не вийде кулька.
- Розділіть цю масу на дві кульки, одну більшого розміру, щоб зробити нижнє тісто для пирога. Кожну кульку розкачайте качалкою між двома аркушами паперу для випічки або двома антипригарними листами «тефлекс» (постачаються разом з дегідратором).
- Помістіть ширше тісто на свою оболонку пирога, переконуючись, що воно підходить до країв вашої сковороди. Під час наступного кроку це тісто потрібно охолодити в холодильнику.
- У невеликому блендері змішайте дві ложки кожної ягоди з сиропом агави до отримання однорідного соусу.
- Полийте цим соусом решту ягід, попередньо поміщених у миску, і обережно перемішайте.
- Вилийте цією сумішшю вашу терпку оболонку і накрийте її другим тістом, затисніть два тіста, щоб закрити терпкий та вуаля!
- Поставте в холодильник на годину або більше, подавайте і смачно подайте!
Якщо ви спробуєте цей рецепт, дайте мені знати, що ви думаєте! Я це наважила на день народження своєї молодшої доньки, і всі гості це сподобались! Я буду радий почути вас про цей рецепт чи будь-яку іншу тему сирої їжі. Для тих, хто все ще чекає, коли будуть оголошені дати моїх наступних занять, це буде зроблено за кілька днів, для цього потрібно трохи планувати. Ще раз спасибі за ваше терпіння!