Писанки здорові, а не просто барвисті - вчені розробляють ідеальне яйце
Вчені розробляють ідеальне яйце
Особливістю яєць є так звані жирні кислоти омега-3: необхідні речовини, які допомагають оздоровити людей. Завдяки спеціальній курячій дієті вченим з Університету Гогенгейма вдалося багаторазово збільшити кількість виробників яєць.
Яйця - дуже корисна їжа. "Крім усього іншого, курячі яйця багаті ненасиченими жирними кислотами, вітаміном Е і білком - усіма важливими поживними речовинами, які нам терміново потрібні для життя", - резюмує Майкл Грасхорн, співробітник кафедри етології тварин та розведення дрібних тварин в Університеті Хогенхайма. Завдяки спеціальному корму для курки Grashorn тепер хоче зробити куряче яйце ще здоровішим.
"Для регулювання різних обмінних процесів організм потребує біологічних ефекторів (ейкозаноїдів), які утворюються з незамінних омега-6 та омега-3 жирних кислот. Омега-3 жирні кислоти представляють особливий інтерес, оскільки утворені з них ейкозаноїди мають протизапальну та судинорозширювальну дію Вони також можуть знизити артеріальний тиск і навіть запобігти серцево-судинним захворюванням ", - пояснює Грасхорн. Оскільки людський організм не може виробляти ці жирні кислоти самостійно, ці речовини повинні потрапляти в організм з їжею.
Тому, використовуючи яйця Гогенгейма, ріг трави працює над шляхами впливу на природний процес утворення та збагачення жирних кислот в яйці. "Наприклад, ми розробили курячий корм, який вже містить підвищену частку жирних кислот омега-3. Потім поживна речовина збагачується в яйці організмом курки. Водночас ці жирні кислоти повинні бути захищені від окислення. Для цього ми також використовуємо натуральні У корм несучок додають барвники з чорнобривців та чилі, які також надають яйцю бажаний жовто-оранжевий колір ".
Але не всі кури створені рівними. "Через свій генетичний склад деякі кури просто відкладають кращі яйця. Потім ми вибираємо їх із різноманітних порід курей".